溧水區茶產業現狀與高質量發展對策

摘要 介紹了南京市溧水區茶產業發展現狀，分析了溧水區茶葉產業存在的問題和困難。結合溧水區實際，提出茶葉高質量發展的有效對策。一是壯大龍頭企業，促進茶葉產業化發展;二是強化質量意識，夯實標準化生產基礎;三是健全服務體系，建立社會化服務組織;四是促進產銷對接，發展電商文旅新業態。

關鍵詞 茶產業;高質量;產業發展現狀;對策

中圖分類號 S-9 文獻標識碼 A文章編號 0517-6611（2022）02-0234-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.02.062

開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

The Status Quo of Tea Industry and High-quality Development Countermeasures in Lishui District

WU Lin （Nanjing Lishui Crop Cultivation Guidance Station， Nanjing， Jiangsu 211200）

Abstract The article introduces the development of tea in Lishui， we analyzed the problems and difficulties of tea industry in Lishui. Combined with the reality of Lishui，the effective countermeasures for the development of high quality tea were put forward. Firstly， we should expand leading enterprises to promote the development of tea industrialization. Secondly， we should strengthen quality awareness and consolidate the foundation of standardized production. Thirdly， we should improve the service system and establish socialized service organization. Fourthly， we should promote production and marketing docking and develop new formats of e-commerce culture and tourism.

Key words Tea industry;High quality;Development status of tea industry;Countermeasure

作者簡介伍琳（1989—），女，江蘇徐州人，農藝師，碩士，從事園藝技術推廣研究。

收稿日期 2021-09-06

茶是世界三大飲料之首，茶葉中含有茶多酚、咖啡堿、單寧等400多種成分，有提高人體免疫力、減低心腦血管發病率、降低膽固醇和血壓等保健作用。我國是世界上最早人工種植、飲用茶葉的國家，已有4 700多年的飲茶歷史，我國的茶文化反映出中華民族悠久的文明和禮儀[1]。我國是世界上茶葉生茶大國和消費大國，但是人均茶葉消費量還未達到世界平均水平，因此國內的茶葉市場空間很大[2]。溧水茶葉種植起源于明代初期，歷史悠久，新中國成立后開始規模化種植茶葉，茶產業穩步發展，但是仍存在很多問題和困難，制約茶產業的高質量發展。筆者從多方面分析制約茶產業發展的原因，提出有效對策，為溧水區茶產業高質量發展提供參考。

1 漂水區茶產業發展現狀

1.1 地理環境優越，茶產業穩步發展 溧水區位于江蘇省西南部，南京市南部，是典型的低山丘陵地區，屬亞熱帶季風氣候，年平均氣溫15.5 ℃，年平均日照2 146 h，年平均降水1 037 mm，氣溫、光照、降雨量均滿足茶樹生長。空氣質量達國家二級標準，林木覆蓋率達34.73%，素有“天然氧吧”之稱。土壤為下蜀黃土，土層深厚，土壤肥沃，溧水無疑是最適合種茶的理想區域[3]。近年來，溧水區茶產業發展總體平穩，全區現有茶園面積約1 733.33 hm2，主要分布在白馬鎮、和鳳鎮、洪藍街道和晶橋鎮，干茶年總產量在380 t左右，年產值近億元。茶樹品種以黃山小葉種為主（占80%），其他品種還有白茶系列、龍井系列等，近年全區推廣新品種茶樹主要有黃金芽、烏龍早、龍井43、平陽特早等。主要加工品種有碧螺春、雨花茶、炒青、白茶、紅茶等。20世紀80年代初期溧水區開始引進碧螺春茶的炒制工藝，經過長期以來研制和改進，終創制成卷曲如螺、色澤碧綠的特種名茶，碧螺春茶以芽多、嫩香、湯青、味醇獨特優異的品質，被公認為中國十大名茶之一，深受消費者的喜愛，成為南京溧水著名的特產。

近年來，溧水作為全國茶葉生產示范區，圍繞“生態發展、科技引領、內塑質量、外樹形象”的產業發展總要求，加快茶葉產品質量提升和品牌創建，突出傳統制茶技藝的傳承和保護，茶葉生產邁上一個新臺階。茶產業已成為我區現代農業中集致富產業、生態產業、品牌產業、健康產業、文化產業于一身的典型代表。

1.2 龍頭企業產業化發展，帶動提檔升級 溧水區現有規模茶場32家，其中省級龍頭企業1家，市級龍頭企業3家，區級龍頭企業4家，茶葉專業合作社50家，營業收入50萬～500萬元的小型企業26家，營業收入>500萬～2億元的中型企業6家。企業化經營促進了茶葉開發的投資主體多元化，外商資本、民間資本、社會資本的比例大大提高，個體種植大戶也如雨后春筍般發展起來。通過培育壯大龍頭企業，進一步發揮企業聯系茶農的作用，提升了茶葉生產規模，有力推動了全區茶葉產業發展[4]。

1.3 基地建設見效，標準體系加速 全區茶葉基地建設成效顯著，目前已經形成以龍頭加工企業為中心的規模基地2個——白馬基地、和鳳基地。標準體系建設穩步推進，一批省級、市級地方標準和企業標準制定并推廣實施，有十多家企業通過了ISO 9001、ISO 14000質量、環境管理體系認證，有力地促進了全區茶葉生產、加工標準化體系的建設，帶動了整體產品質量的提高。

1.4 品牌意識逐漸增強 注重塑造茶葉品牌形象，提升品牌影響力和市場競爭力。通過每年舉辦茶葉質量評比、碧螺春傳統炒茶制茶競賽、茶藝茶道表演等活動，加大溧水茶葉的宣傳力度，提升溧水茶葉的品牌形象，擴大市場知名度。全區現有“嚴景萬”牌系列茶、“溧峰”牌碧螺春、“傅家邊”牌系列茶等省級名牌茶葉商標3個，還有一批地方知名品牌，例如晶橋的“逸程農林”牌、洪藍的“澗之東”牌、和鳳的“月牙湖”牌、“倪春香”牌等。其中“月牙湖”牌茶葉還是“無想田園”溧水區農產品區域公用品牌旗下主推產品，形成了一定的規模優勢和品牌效益。

2 潥水區茶產業存在的問題和困難

2.1 產業更新不足 一是茶葉樹齡老化，多在50年左右樹齡甚至更早，無性系品種比例較低，茶樹長勢衰弱，園相園貌較差，經濟效益不高，急需改植換種。二是茶葉機械裝備不足，現有設備較為陳舊。部分企業的茶葉加工機械已使用10年以上，影響茶葉品相和產能的提高，制約茶產業的高質量發展。

2.3 茶園管理機械化水平不高 茶園管理的機械化水平較低，大部分仍是傳統的耕作方式，因茶樹長勢不齊，行距窄，溝渠路等基礎設施較為落后，管理機械難以入園[5]。同時適合茶園的耕作、施肥和采摘等機械設備少，農機農藝配套方面存在問題，這直接導致了茶葉管理機械化水平較低，嚴重制約了茶葉的經濟效益提升[6]。

2.2 茶葉銷售難 一是本地大宗茶葉市場被外地低端茶葉占領，出現“本地不賣本地茶”的現象。二是高檔名優茶銷售渠道和空間進一步壓縮。三是部分鎮街茶葉加工作坊多，本地代工自用茶產量增加，沖抵了市場銷售量。

2.4 茶葉生產成本增加 一是茶葉產業用工短缺，缺少專業人才。茶葉產業是勞動密集型產業，茶園季節性管理用工短缺較為嚴重，缺少專業管理人才，茶葉采摘用工多，經常出現“用工荒”，采茶工工資每年都在上漲，采摘成本增加[7]。二是病蟲防治成本高。農藥、肥料、防控設備投入高。三是代加工企業與茶企競爭，爭搶茶葉鮮葉，抬升了鮮葉價格，增加了企業原料成本（表1）[8]。

2.5 茶產業三產融合度不高 茶產業發展只單純依靠茶葉自身的經濟價值，對茶葉的文化歷史價值開發利用不足，茶葉起源、制茶工藝、飲茶方式等歷史文化要素與文旅產業融合度不高，產業發展受限。

3 茶產業高質量發展對策

3.1 工作思路上

3.1.1 科技“興”茶。堅持科技引領，提高茶葉品質和效益[9];發展智慧農業、提高生產機械化程度，提高茶葉產量;加強科技推廣，加大茶葉園區生產技術人員培訓，提升茶葉品質。

3.1.2 品牌“樹”茶。增加茶企品牌意識，強化綠色防控技術，落實“四個最嚴”要求，保障茶葉質量安全[10]。

3.1.3 基地“建”茶。強化項目支撐，鞏固現有基地，穩定茶葉生產面積，適時更新茶樹，擴大全區茶葉規模化種植水平。

3.1.4 銷售“立”茶。鼓勵茶企建立網上銷售平臺，發揮品牌效益，拓展銷售渠道，促進茶葉銷售渠道的多元化。通過加大電商運營，帶動銷量提升，擴大本地茶葉市場的占有率，進一步促進茶農增收[11]。

3.2 工作舉措上

3.2.1 壯大龍頭企業，促進茶葉產業化發展。實現溧水茶業的高端產業化，培育、發展、壯大龍頭企業是關鍵。要重點扶持現有龍頭企業，擴大規模，加快技術改造，增強龍頭企業對產業發展的支撐帶動作用。建議通過市場調節整合資源配置，組建一批以農技部門、鎮街大型茶場（公司）為支撐的貿工農一體化、產加銷一條龍的茶業集團公司，形成“公司聯農戶帶基地進市場”的生產經營模式，解決茶農一家一戶辦不了、辦不好的事情，比如，分批次更新茶樹品種結構，統籌解決采茶用工資源，除保留個別傳統手工制茶作坊用于茶文化展示外，建立現代化茶葉集中加工車間，統一生產標準和品牌銷售等，借此來增強市場競爭力和提高抵御市場風險的能力[12]。

3.2.2 強化質量意識，夯實標準化生產基礎。要進一步規范“吳村橋嚴景萬”牌和“六步山”牌碧螺春、“月牙湖”牌白茶等名優茶的標準，制定產品標準和生產加工技術規程等，從栽培管理、鮮葉原料、加工工藝、產品質量、貯運保鮮等環節，進行標準化操作，穩定產品質量。組織溧水區企業、基地、農戶貫標生產，在“上批量、上檔次、上規模、增效益”上下工夫，創“特色鮮明、競爭力強、質量穩定”的名優茶精品，并擴大溧水區公共區域品牌“無想田園”授權冠名，培植更大的市場規模，鑄成更強的質量品牌。

3.2.3 健全服務體系，建立社會化服務組織。要實現茶業產業化，建立有效的社會化服務組織是保障，必須完善產前、產中、產后全方位、專業化的服務體系。一要健全農技部門的服務網絡，進一步加強產前、產中、產后的技術、管理、營銷信息等服務，以技術咨詢、技術承包、技術入股等多種形式參與茶葉產業化的進程，增強產業服務的功能。二要加強資金服務，政府職能部門要擴大資金扶持力度，通過“三項更新”工程、農業科技開發資金、造林資金等形式，增加對茶業生產的投入[13]。三要強化技術推廣力度，推廣茶園綠色防控技術，嚴控農藥殘留質量安全標準底線，建立茶葉質量可追溯體系，打造健康茶、放心茶[14]。

3.2.4 促進產銷對接，發展電商文旅新業態。一是要做優電商業態。突出“無想田園”主品牌、總渠道作用，由供銷社“無想田園”旗艦店運營，蘇寧易購、郵樂購主打線上配送，蘇果、大潤發、金鷹、高速公路服務區等農超對接平臺實體銷售，多渠道展示、銷售，打開本地精品名優茶市場銷路，取得銷量與口碑“雙豐收”目標[15]。二是要創新文旅業態。改變單一茶葉生產加工銷售業態，利用茶產業的自然資源優勢和我國4 700 多年的飲茶歷史，充分挖掘茶旅游、茶文化、茶農事等文旅資源，打造集茶葉生產、觀光采摘、科技示范、茶文化展示、茶教育培訓、茶產品銷售為一體的茶園綜合體，實地組織名優茶制作評比和茶文化節等活動，培育茶旅融合新興業態[16]。

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