飲食不節(jié)，急性腸胃炎成節(jié)日高發(fā)病

何勝勇

正月期間，各大醫(yī)院急診科就診患者猛增，除了心腦血管病患者，其余多為因暴飲暴食、飲食不節(jié)、大量飲酒而發(fā)生急性腸胃炎、膽囊炎、胰腺炎、消化道出血的患者。筆者在此提醒，一旦發(fā)生急性胃腸炎，有嘔吐腹瀉時要及時補(bǔ)充水分，嚴(yán)重者可口服補(bǔ)液，如果發(fā)現(xiàn)大便中帶血要及時就醫(yī)。

急性胃腸炎之所以在節(jié)日期間高發(fā)，與人們正常的生活規(guī)律被打亂有關(guān)。一方面，過節(jié)期間，大家忙于走親訪友或者游玩，起居和飲食變得沒有規(guī)律，胃腸功能被嚴(yán)重削弱；另一方面，節(jié)日期間食物豐富，若儲藏不當(dāng)，如冰箱開門次數(shù)頻繁而無法保持標(biāo)準(zhǔn)溫度，食物沒有煮透、煮熟，剩菜沒有充分加熱等，都會滋生細(xì)菌，人進(jìn)食這些食物就可能發(fā)生急性腸胃炎。

急性胃腸炎是一種集急性胃炎和急性腸炎兩者特點(diǎn)為一體的疾病。急性胃炎表現(xiàn)為惡心、嘔吐、上腹部疼痛不適等；急性腸炎表現(xiàn)為腹痛、腹瀉，糞便為糊狀或?yàn)辄S色水樣，可帶有泡沫或少量黏液。有的患者還可有發(fā)熱及全身不適等表現(xiàn)。

病情較輕者的急性胃腸炎患者常不需要特殊治療，一般可在1～2天內(nèi)自愈，期間只需注意飲食即可。比如急性水瀉期需暫時禁食，以減輕食物對腸道的刺激，使腸道完全休息；不需禁食者，病初宜進(jìn)食清淡易消化的流質(zhì)飲食，如蛋白水、果汁湯、稀藕粉、稀杏仁露、蛋黃米粥、濃米湯等；排便次數(shù)減后可改為低脂流質(zhì)或低脂少渣、細(xì)軟易消化的半流質(zhì)飲食，如大米粥、藕粉、爛面條、蒸蛋、豆腐腦、龍須面等；腹瀉基本停止后，可食用低脂少渣半流質(zhì)飲食或軟飯，如面條、粥、饅頭、軟米飯、瘦肉泥等。

中、重度患者由于嚴(yán)重的嘔吐和腹瀉，會丟失大量液體，需要及時補(bǔ)充水分及電解質(zhì)。臨床多推薦口服補(bǔ)液鹽用于預(yù)防脫水和治療輕度、中度脫水。口服補(bǔ)液鹽是非處方藥，市面上銷售的主要有兩種：口服補(bǔ)液鹽II和口服補(bǔ)液鹽III，建議選則后一種。每袋口服補(bǔ)液鹽含有嚴(yán)格配比的氯化鈉、枸櫞酸鈉、氯化鉀和無水葡萄糖，飲用時要一次性加入溫開水，且現(xiàn)喝現(xiàn)泡。家庭中也可自制補(bǔ)液鹽：將4平勺糖和半平勺鹽溶于1000毫升涼開水中，混勻后飲用。如果脫水嚴(yán)重，需到醫(yī)院進(jìn)行靜脈補(bǔ)液。

若病情比較嚴(yán)重，比如大便中帶血、腹痛劇烈，則要盡早就醫(yī)。急性胃腸炎大多由細(xì)菌引發(fā)，醫(yī)生會根據(jù)大便培養(yǎng)結(jié)果明確致病菌，給予黃連素、環(huán)丙沙星、阿莫西林等消炎藥。如為病毒感染引發(fā)的急性胃腸炎，患者會有打噴嚏、流鼻涕等呼吸道癥狀，此時可按醫(yī)囑使用抗生素。

要想預(yù)防急性胃腸炎，我們就要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，切切實(shí)實(shí)地把好“入口”這一關(guān)。

建議平日里的飲食以清淡、營養(yǎng)、好消化為主，少食用油膩、辛辣與生冷食物；每餐飯菜盡可能選擇新鮮食材，不要將食物長期囤積在冰箱中；盡量不要食用過夜食物，若是中午剩下的食物晚上吃，一定要充分加熱，若飯菜需放在冰箱儲藏，則需覆蓋保鮮膜以避免其與冰箱中的細(xì)菌接觸；切涼拌菜及熟食的刀和砧板一定要與切生食的分開，以免感染細(xì)菌、病毒等；飯前便后要洗手，盡量不要在外就餐，禁止在路邊攤進(jìn)食；節(jié)日期間仍要規(guī)律作息與飲食，出現(xiàn)上腹痛、餐后飽脹、噯氣、反酸、食欲不振等情況時，可食用白蘿卜、山楂、谷麥芽等以疏肝理氣、消食助運(yùn)。