鹽田汪子南美白對蝦生態養殖技術

田麗麗 張寶存 劉珊 孫志新

摘要：為提高鹽田汪子的利用率，在漢沽區鹽度30‰～60‰的鹽田汪子中，開展南美白對蝦（Penaeusvannamei）生態養殖，蝦苗投放密度75000～90000尾/hm2，利用鹽田汪子中的天然生物餌料作為蝦的食物，不投餌、不施用藥物，養殖時間4.5～5個月，對蝦回捕率30%～35%，平均產蝦375kg/hm2左右，產值10500～18000元/hm2，效益6000～10500元/hm2。

關鍵詞：鹽田汪子;南美白對蝦（Penaeusvannamei）;生態養殖

鹽田是鹽場利用海水曬鹽的基礎設施，由三部分組成，即初級蒸發池（波美度10°以下）、中級蒸發池（波美度10°～20°）、高級蒸發池（波美度25°）[1]。初級蒸發池是鹽場曬鹽前期用于海水沉淀、晾曬、蒸發、濃縮海水鹽度的大型蓄水池，北方地區稱為鹽汪子。初級蒸發池由多道汪子組成，每個汪子面積一般在67～334hm2，因各道汪子鹽度不同，又分為一道汪子（鹽度在30‰左右）、二道汪子（鹽度35‰～40‰）、三道汪子（鹽度40‰～50‰）、四道汪子（鹽度50‰～60‰），鹽度在60‰以上的，仍按排序劃分。

天津市濱海新區漢沽擁有鹽田汪子（初級蒸發池）4000hm2（6萬畝），其中鹽度在30‰～60‰的一至四道汪子面積2666hm2（4萬畝）。長期以來，漢沽沿海部分漁民依靠鹽場泵站提水納苗，主要在鹽度30‰～35‰左右的一道和二道汪子中，從事原始的魚蝦生態養殖生產。三道和四道汪子因鹽度高，不適宜本地魚蝦品種的生長、生存，被漁民長期視為養殖禁區。隨著海洋漁業資源逐漸衰竭以及休漁期對海洋漁業資源的保護與養護，限制了鹽場泵站提水納苗和漁民原始生態的養殖方式，致使漁獲物產量逐年減少和欠收，制約了漁民以鹽田汪子養殖為生的主要經濟來源。為此，漢沽水產技術推廣站根據南美白對蝦適應性強、廣鹽性等特點，在鹽度30‰～60‰的一至四道汪子中，實施了“南美白對蝦鹽田汪子生態養殖技術”項目，投放南美白對蝦蝦苗，利用汪子水域中的天然生物餌料，不投餌、不用藥物，取得了較好效果，推廣至今全區南美白對蝦鹽田汪子生態養殖面積已達2667hm2（4萬畝），為漁民探索和開辟了一條新的養殖途徑，提高了鹽田汪子的利用率，增加了漁民收入，現將有關技術措施總結如下。

1養殖條件

鹽田汪子面積大小不限，一般為67～334hm2（1000～5000畝），具有進排水閘，灘面水深0.8m左右，邊緣溝水深1.4～1.5m，鹽度在30‰～60‰，pH值8.4～8.8，透明度40cm左右，水色呈淺綠色、綠色或黃綠色為宜。

2主要養殖技術措施

2.1放苗前準備

2.1.1過濾網和防逃網具設置每年3—6月為鹽場春季曬鹽階段，此時鹽場泵站提水將各級汪子原池水逐級下排，為曬鹽提供高鹽度水源，到6月初將蓄水池的各道汪子加滿至最高水位時停止供水。為防止納入敵害生物和養殖過程中各道汪子對蝦串通，3月底前利用各道汪子原池水逐級下排最低水位時，在一至四道汪子進水閘外側，排水閘內側，各安裝網孔直徑為0.5cm、0.3cm、0.1cm的三層過濾和防逃網，并用竹竿從閘口兩側固定成半圓形，網高為高出正常水位的0.8～1m，底綱埋于池底壓實。養殖過程中根據對蝦規格適時拆除0.1～0.3cm的密孔網，以利于鹽場泵站秋季提水的暢通。

2.1.2清除敵害生物鹽田汪子中南美白對蝦的主要敵害生物是海鲇魚和穴居小型蟹類，海鲇魚主要是汪子中少量越冬海鲇魚產卵孵化及納水進入的魚卵孵化而來，小型蟹類在汪子四周淺水處穴居生存，兩者不但攝食蝦苗和水中天然生物餌料，而且還爭空間、消耗水中溶解氧。為提高蝦苗成活率，從清明節后開始，采用定置網具進行清除，在汪子四周從岸邊到水深1m處設置，根據汪子中敵害生物多少確定設置定置網具數量，投苗前集中大量捕撈，一般情況下在投苗時只留下少量的一些小海鲇魚，在養殖過程中起到清除病蝦、死蝦，防止蝦病傳播的生態平衡作用。

2.2蝦苗投放

2.2.1投苗時間漢沽地區鹽田投苗時間晚于精養池塘，一般在5月中下旬至6月初，水溫穩定在22～25℃范圍時投苗。由于水溫適合，汪子水域中又繁殖了一定量的天然生物餌料，投苗后即有可供蝦苗攝食的天然餌料，利于蝦苗的快速生長，提高成活率，又避免了早投苗、水溫低造成的蝦苗生長受阻，抵抗力下降，易被敵害生物攝食等問題。

2.2.2蝦苗預定鹽田汪子面積大，總體投苗數量較多，需提前與育苗單位預定，根據各道汪子不同鹽度，須通過在育苗池中進行鹽度馴化培育，使育苗池培育蝦苗的鹽度與各道汪子鹽度差上限不超過8個千分點，下降不超過5個千分點，最大限度地縮小鹽度差，使蝦苗入池后滲透壓調節處于相對平衡和穩定狀態，提高成活率。

2.2.3投苗密度投苗前取部分蝦苗于相應鹽度的汪子水中進行試苗，通過24h觀察無異常后，可購苗放養，投放的蝦苗體長應在1.2cm以上，大小均勻、體型粗壯、體色透明、光滑無臟、胃腸飽滿、反應靈敏、彈跳能力強，投苗密度控制在75000～90000尾/hm2，苗種一次放足。避免投苗量過大，養殖中后期天然生物餌料不足，影響對蝦規格及產量。

2.3養殖管理

2.3.1巡池檢査堅持每天早晚各巡池檢查一次，主要檢查過濾和防逃網有無損壞，觀察汪子水色、水位、透明度、天然生物餌料量、對蝦活動和生長情況，尤其是雨后檢查汪子淺水處有無爬邊蝦、病蝦、死蝦等，發現問題及時解決。

2.3.2定期監測水質、測量體長使用海水比重計或波美度表、水質分析測試盒，每5～7d定期測量一次鹽度、pH值、溶解氧、氨氮等理化指標。對蝦5cm后每10d測量一次對蝦體長、體重，同時檢查對蝦胃飽滿度。做好記錄，以掌握汪子水域中生態環境和對蝦長勢等全面情況，根據存在的問題采取相應措施加以調節。

2.3.3適時出蝦6—9月份是渤海漁業資源的保護期，鹽場泵站停止提水。養殖前期汪子水域中天然生物餌料豐富，可供對蝦攝食生長的需求;養殖中后期隨著對蝦生長攝食，汪子水域中天然生物餌料逐漸減少。在不能提水補充海水中天然生物餌料來源情況下，汪子水域內生態平衡處于不穩定狀態。為維持養殖中后期天然生物餌料與對蝦的食物鏈良性循環和生態平衡，一般從7月中下旬開始到中秋節，采取用定置網具每天陸續出蝦的措施，逐漸降低對蝦密度，使汪子水域內天然餌料生物得到更多自然繁殖的空間，增加種類和種群數量，為中后期對蝦生長提供天然生物餌料來源，促進其健康生長。

3養殖結果

幾年來，漢沽鹽田汪子生態養蝦，從5月下旬投苗到10月上旬收獲結束，一般養殖時間為4.5～5個月，對蝦回捕率在30%～35%，從出蝦開始對蝦規格80～90尾/kg，到收獲結束對蝦規格達40～50尾/kg，平均產蝦375kg/hm2左右，高者達450kg/hm2以上，產值10500～18000元/hm2，效益6000～10500元/hm2。

4小結

鹽田汪子生態養蝦，不投喂飼料，不使用藥物，完全攝食天然生物餌料。與常規養殖的南美白對蝦相比，鹽田汪子所產出的蝦個體大、優質、健康、鮮活，蝦體色呈青色，煮熟后顏色更紅，味道更鮮美，營養豐富。而且越是高鹽度產出的蝦煮熟后顏色越紅，口味更鮮美，是市場上非常受歡迎的綠色水產品。

鹽田汪子生態養蝦，在廣闊的水域空間里，對蝦以藻類、浮游生物、小型貝類及幼體、線蟲、小型底棲動物、沙蠶、蜾蠃蜚、大型海藻等天然活餌料為食，體質健康，生長速度快，互相感染蝦病的機會小，養殖風險小，成本低，對蝦售價高，是一種利用陸上環境資源，低碳、減排的健康養殖模式。

參考文獻：

[1]張小軍.淺談分散式鹽田的制鹵[J].鹽科學與化工.2019，48（3）：40-42.

（收稿日期：2021-09-08;修回日期：2021-10-27）