美國(guó)版吃魚(yú)指南有借鑒意義

范志紅

美國(guó)FDA（食品及藥物管理局）日前發(fā)布了一份吃魚(yú)指南，其中的一些內(nèi)容對(duì)國(guó)人也有借鑒意義。

注意選擇安全的魚(yú)類? ?美國(guó)這次發(fā)布的吃魚(yú)建議中提示，一定要選擇汞含量低的魚(yú)。一般來(lái)說(shuō)，幾乎所有的魚(yú)類都或多或少含有微量的甲基汞。不過(guò)，大型的食肉魚(yú)更容易積累甲基汞。根據(jù)建議中列舉的一些魚(yú)類名單，以及我國(guó)的具體情況可以得知，國(guó)人日常吃得最多的水產(chǎn)品，如帶魚(yú)、小黃魚(yú)、鰈魚(yú)、河鱸魚(yú)、羅非魚(yú)、鱘魚(yú)、鱈魚(yú)、三文魚(yú)、沙丁魚(yú)、對(duì)蝦、扇貝、魷魚(yú)等都是比較安全的。海鱸魚(yú)、鯖魚(yú)、石斑魚(yú)、鯛魚(yú)和大比目魚(yú)也在每周1～2次的“良好選擇”范圍之內(nèi)。應(yīng)該避免選擇的魚(yú)類有大西洋馬鮫、旗魚(yú)、金槍魚(yú)（大眼鯛）等。

攝入量可根據(jù)掌心來(lái)定? ?美國(guó)版建議中提到，每周最好吃2～3份魚(yú)。所謂1份的數(shù)量，很多人不好掌握，建議根據(jù)手掌來(lái)定——你自己的掌心有多大，那么一次就吃多大一塊魚(yú)肉，這就是專屬于你的“一份”。時(shí)下，有不少中老年人在服用魚(yú)油。其實(shí)，有研究顯示，服用魚(yú)油并不能有效降低心腦血管疾病導(dǎo)致的死亡風(fēng)險(xiǎn)。為了健康，建議大家還是直接吃魚(yú)。