沙棘：“小灌木”長成大產業

文｜本刊記者 王雯慧

1910.44

我國是世界上天然沙棘資源最豐富的國家，也是人工種植沙棘面積最大的國家，全國沙棘林面積總計1910.44 萬畝，其中人工沙棘林面積達1058.35萬畝，占全國沙棘林總面積的55%；我國年加工利用沙棘果實8-10萬噸，各類沙棘產業年總產值240-260 億元。

在我國西北、華北等地生長著一種植物，它有多刺的枝條、細小的樹葉，又小又圓的果實披著橙黃或橘紅的外衣，團團簇簇地結在樹枝上，這就是沙棘。

沙棘是胡頹子科沙棘屬植物的總稱，因其耐寒、耐旱、耐鹽堿、耐瘠薄等特點，已成為我國“三北地區”植被恢復造林的先鋒樹種。沙棘富含維生素C、維生素E、類胡蘿卜素、氨基酸、不飽和脂肪酸、黃酮類化合物等生物活性成分200余種，其中果實維生素C含量遠高于獼猴桃、柑橘等水果，種子不飽和脂肪酸含量高達80%，被譽為“陸地上的魚油”，具有極大的藥用價值，作為“藥食同源”植物已被載入《中國藥典》。

2022年6月，中國治沙暨沙業學會沙棘專業委員會發布的《全國沙棘資源本底調查報告》顯示，全球約有51個國家分布有沙棘林，主要分布在歐、亞、美、非地區。我國是世界上天然沙棘資源最豐富的國家，也是人工種植沙棘面積最大的國家，全國沙棘林面積總計1910.44 萬畝，其中人工沙棘林面積達1058.35萬畝，占全國沙棘林總面積的55%；我國年加工利用沙棘果實8-10萬噸，各類沙棘產業年總產值240-260 億元。

沙棘研究成果豐碩

沙棘作為一種藥食同源植物，沙棘的葉、花、果實、根莖含有豐富的營養物質和生物活性物質，具有多種保健功效。我國全方位進行沙棘研究與開發工作始于20世紀80年代，要想沙棘產業得以發展壯大，必須解決良種問題，據中國林業科學研究院段愛國研究員介紹，我國的沙棘良種發展經歷了三個階段。

“一是中國沙棘遺傳改良階段，系統研究始于中國林業科學研究院林業研究所對中國沙棘種源研究和優良單株的篩選，這一階段有研究成果曾獲1998年度國家科技進步一等獎。二是蒙古沙棘大果品種引進與區劃研究階段，解決中國沙棘刺多、果小、產量低問題。三是沙棘雜交育種階段，這一時期主要開展引進蒙古沙棘大果品種與中國沙棘優良品種的雜交選育，目標是選育適合我國北緯40°以南地區廣泛栽培的生態經濟型雜種。”中國林業科學研究院林業研究所研究員段愛國說。

據了解，目前我國選育的沙棘優良品種有兩大類，即生態經濟型品種和大果沙棘品種。生態經濟型品種有從中國沙棘亞種中直接選育出的“森淼”“無刺雄”等優良品種，也有通過中國沙棘與蒙古沙棘雜交選育出的“中棘3號”“中棘4號”“紅棘1號”等品種。生態經濟型品種耐瘠薄、耐高溫，生長勢強，株高3-5米，百果重20-40克，適宜在內蒙古、遼寧、寧夏、河北、甘肅、山西、陜西、黑龍江、新疆等“三北地區”種植。大果沙棘品種是從蒙古沙棘亞種中選育的優良無性系品種，有“楚伊”“橙色”“棕丘”“深秋紅”“烏蘭沙林”“草新2號”等品種，這些品種株高1-3米，百果重30-60克，耐瘠薄，不耐高溫，適宜“三北地區”北緯40度以北地區栽培。

在我國沙棘資源分布方面，人工沙棘林在沙棘資源中占主體地位。截至目前，全國人工沙棘林面積1058.35萬畝，占沙棘林總面積的55%，其中83%的人工沙棘林分布于內蒙古、山西、甘肅、青海、陜西5省（區），面積達873.28萬畝；全國天然沙棘林面積852.09萬畝，其中84%的天然林分布于山西、甘肅、青海、陜西4省，面積總計717.29萬畝。

在我國沙棘資源分布方面，人工沙棘林在沙棘資源中占主體地位。截至目前，全國人工沙棘林面積1058.35萬畝，占沙棘林總面積的55%，其中83%的人工沙棘林分布于內蒙古、山西、甘肅、青海、陜西5省（區），面積達873.28萬畝；全國天然沙棘林面積852.09萬畝，其中84%的天然林分布于山西、甘肅、青海、陜西4省，面積總計717.29萬畝。

沙棘產業發展迅速

近年來，我國對沙棘果汁、油脂、黃酮等成分的研究和利用不斷加強，沙棘新產品陸續投入市場，相關產業持續壯大。

沙棘優勢區主要位于西北和華北。在全國范圍內，沙棘林面積排名前6位的省區分別是華北地區的山西、內蒙古、河北和西北地區的青海、甘肅、陜西，沙棘面積達1695.8萬畝，占全國沙棘總面積的88.76%。在全國沙棘林中，中國沙棘（亞種）是面積最大、生態經濟利用程度最高的特有沙棘種類，廣泛分布于青海、甘肅、寧夏、山西、陜西、內蒙古、河北、北京、西藏和四川等地。

目前我國從事沙棘生產企業達3189家，近10年企業數量呈明顯增加趨勢，與2016年相比，2021年的沙棘企業總數增加了79%。在沙棘產品開發利用方面，目前已在果汁、果醋、果酒、果醬、果油、果茶、酸奶以及功能性食品、保健品、藥品、化妝品、飼料等多方面對沙棘進行開發利用。

在沙棘產品加工方面，目前中國是開發應用沙棘產品最多的國家，各類相關沙棘產品年產值在260億元以上。在沙棘提取物產品中，沙棘籽油和沙棘果油是目前市場需求最為旺盛的產品，市場處于供不應求的狀態；沙棘果粉作為新興功能產品添加劑或原輔料，目前正在被中國相關行業和市場所認識并接受，市場需求增長尤為迅速。在食品加工方面，以沙棘為原料可制成多種食品和酒類，例如果汁飲品、果酒、果醬、各種糕點及奶制品等；在醫藥保健方面，有用于治療心腦血管系統病癥、祛痰、利肺、養胃健脾、活血化瘀、燒燙傷、外傷及凍傷等方面的制劑；在護膚化妝品方面，開發了滋養皮膚、保護皮膚自然色澤的護膚用品及洗化用品。

沙棘種植

科技創新不足仍是主要制約因素

實踐證明，沙棘是北方干旱、半干旱地區快速恢復植被的先鋒樹種，是幫助農民在貧瘠土地上發展經濟、增加收入的致富樹種。因其獨特的生態價值和經濟價值，促使產業取得長足發展，但目前也面臨著一些制約因素。

沙棘種質資源開發利用水平亟待提高。目前我國野生天然沙棘資源遭受過度開發利用，基因資源流失嚴重，制約了生態環境建設，影響到沙棘種質安全及持續遺傳改良；沙棘栽培良種仍十分缺乏，嚴重制約了沙棘資源培育與開發進程，沙棘良種基因組學及重要性狀形成分子機制尚存在諸多空白，制約了沙棘遺傳改良效率，亟需夯實沙棘分子育種基礎；同時，沙棘良種壯苗繁育速度遠遠落后于規模化栽培需求，阻礙了良種規模化推廣應用。

沙棘栽培和種植技術落后。近幾年來，隨著退耕還林和水土保持等政策的實施，我國的人工沙棘種植面積得到迅速擴張。但是由于沙棘技術研究與集成不夠深入，難以實現沙棘栽培規模化、高效化和標準化；沙棘果實全部成熟后采摘難度較大，由于沙棘樹上有荊棘，沙棘果實較小、表層較薄，采摘過程中發生破損的概率高，人工采摘難度大。

沙棘加工利用存在技術瓶頸。目前在消費市場上，沙棘加工產品消費比重較大的還是沙棘汁和沙棘原漿等初級加工、低附加值的產品。而一些精深加工的高附加值產品如沙棘油、沙棘茶、沙棘護膚品、沙棘保健品等市場所占比重較小。目前無論是沙棘產業規模化還是產品深加工，均有很大的技術提升空間。

沙棘產品宣傳力度有待加強。目前消費者對沙棘產品及其功效認知不足，尤其是對于沙棘油、沙棘茶、沙棘護膚品、沙棘保健品等精深加工產品了解程度不高，消費也相對較少，市場競爭力和適應能力不足，限制了沙棘產業發展。

針對這些問題，段愛國認為，未來沙棘產業在發展的過程中，應當注意幾方面。首先要通過選種育種、雜交育種、誘變育種等遺傳育種技術手段融合其優良性狀，培育適宜我國發展的沙棘良種，豐富和提升沙棘良種資源；其次是隨著沙棘產業發展規模不斷擴大，在生產過程中，有害生物和外來生物入侵等問題不斷出現，要及時跟進、追蹤和研究生物防控新技術；最后是要加快培育沙棘產品的消費市場，通過正確的引導、宣傳和推廣，促進大眾對沙棘及沙棘相關產品的了解，深化消費者對產品的認知。

國際沙棘協會副秘書長、國際沙棘協會（中國）企業委員會秘書長張濱認為，未來沙棘產業將朝著產業化、工業化、現代化、規范化邁進。要充分利用我國的資源優勢，與國外先進的栽培、撫管、貯藏保鮮及深加工技術等方面融合，學習和引進先進的技術和設備，打造自主品牌，增加國際競爭力，合理利用資源和適應國際市場的需要；同時要調整沙棘相關產品的產業結構，合理布局沙棘栽植區域和加工企業，推廣優質豐產配套栽培和安全生產技術，加強沙棘優良品種的選育與引進，完善種植和貯藏技術。他說：“未來我國的沙棘產品將不斷拓展國內市場，使沙棘相關加工產品逐漸走入大眾生活中，我國沙棘的產業發展定能促進我國生態發展。”