新疆驢產業發展現狀與對策研究

□陳 英，楊 紅

（新疆農業大學經濟管理學院，新疆 烏魯木齊 830000）

驢在我國養殖歷史悠久，品種資源豐富，根據《國家統計局》資料顯示，新疆驢存欄量為36.41 萬頭，在中國排名第三位。近年來，隨著機械化水平的不斷提高，驢產品出現供不應求的現象，導致驢存欄量直線下降。受外界因素的影響，驢產業受重視程度越來越高，《全國草食畜牧業發展規劃（2016—2020 年）》中明確提出，堅持市場導向，因地制宜發展兔、鵝、絨毛用羊、馬、驢等特色草食畜產品，滿足肉用、毛用、藥用、騎乘等多用途特色需求。目前驢產業按照養殖主體劃分，可分為農戶散養模式、專業養殖戶中小規模養殖以及企業經營化規模養殖。在技術研究方面，以東阿阿膠集團為主導取得了驢高效繁殖、疫病防控等一系列成果，但由于缺失專業人才，使得此類技術不能大面積推廣[1-2]，新疆發展驢產業技術水平嚴重落后。

1 新疆驢產業發展現狀

1.1 驢的起源

我國是世界主要產驢國之一，在我國，驢有上千年的養殖歷史，其母系起源是非洲野驢中的索馬里驢和努比亞驢，并不是亞洲野驢。驢由張騫出使西域時經絲綢之路傳入，最初在新疆南部養殖，成規模養殖起始于漢代?！妒酚洝ば倥袀鳌分袑懙溃捌湫笾鄤t馬、牛、羊，其奇畜則橐扆、驢、騾、駃騠、騊駼、驒騱”。西漢桓寬的《鹽鐵論·力耕》中也曾這樣描述，“是以騾驢馲駝，銜尾入塞，驒騱騵馬，盡為我畜”。在1956 年陜西省西安市出土了唐代的藍釉陶驢。這些資料足以證明驢在漢代就已存在于我國并發展成為役用工具。

1.2 新疆驢存欄量的變化

數據顯示，新疆驢存欄量的峰值出現在2001 年，其存欄量為126.06 萬頭；2012 年存欄量急劇下降，為97.97 萬頭；在2018 年存欄量為14.77 萬頭，達到最低點；2019 年存欄量為36.14 萬頭，有回升趨勢。環比增長率變化趨勢與驢存欄量保持同步，常年趨于平穩，在2015 年開始出現較大波動，降為負值見圖1。

圖1 新疆1978—2019 年驢存欄量變化

1.3 養殖規模超萬頭的縣（市）

2017 年，新疆共有13 個地區的驢養殖數量超過萬頭，養殖規模超過3 萬頭的地區有莎車縣、皮山縣、葉城縣以及和田縣，均分布在新疆南部。由此可知，南疆驢數量充足，有很大的發展潛力，若能充分利用當地資源，全面開發驢產業，必能有效增加當地驢養殖戶的收入（見圖2）。

圖2 新疆2017 年養殖數量超萬頭的縣

1.4 驢產品價格變化

由于驢肉造假、驢皮走私等事件的發生，使驢產品受到一定影響。由圖3 可知，活驢批發價格大體呈平緩上升趨勢，受外界影響程度小，價格波動不明顯；驢肉批發價格呈穩步上升趨勢，基本不受外界因素影響，價格在小范圍內逐年增長；驢皮價格受影響程度最為明顯，價格波動十分劇烈。隨著阿膠行業的興起，驢皮價格從2013 年一路飛升至最高點。2017 年驢皮價格驟降的原因有以下兩點：一是驢皮走私現象嚴重，受到政府的管制；二是阿膠制造廠囤積過的驢皮，出現供大于求的現象，導致驢皮需求量減少。

圖3 2012—2020 年驢產品價格走勢

2 存在的問題

2.1 交易方式落后，品質參差不齊

驢市場價格波動較大，品質參差不齊。目前，在甘肅、內蒙古、遼寧、新疆和河北等省份是驢的主要集散地，市場交易由經紀人主導，采購價格多為估價或眼力價，缺乏科學與規范的交易制度。不少地區在實施采購時哄抬價格，而有些地區出售驢時，將一些質量較差的驢“以次充好”賣給顧客，造成不良影響。

2.2 產業成熟度低，產品不成熟

目前，后續產業有待開發，產業鏈條僅驢皮制作阿膠技藝相對成熟，其他驢產品的開發尚處于初級或未開發階段，如驢肉產品較為單一、驢奶產品剛剛起步、飼料和獸藥的自主化程度很低。通過養殖進入產業鏈的總體價值不足，需要進一步開發驢的相關產品，提高驢的綜合經濟價值。

2.3 集約化轉型面臨困難

驢產業由原來散養向高效規?；B殖模式轉變。在此過程中，會面臨群發疾病風險、繁殖性能下降、營養及飼喂管理落后、活體開發不足以及糞污無害化處理等諸多問題。與其他大畜相比，目前對驢產業技術研發的投入較少、專業人才匱乏，導致技術水平遠不能滿足產業發展需求。對于集約化養殖轉型過程中出現的問題，需要加大科學研究力度。

2.4 產業規模尚未形成

目前，我國驢的分布區域主要集中在蒙東遼西、晉冀蒙交界、陜甘寧交界、南疆和西南地區。這些地區經濟欠發達，驢養殖以傳統的散養模式為主。近幾年規?；?、集約化養殖開始出現，由于產業興起時間短，目前較為常見的養殖模式有家庭散養、公司規?；B殖、養殖小區、“合作社+農戶”型養殖等，缺乏科學飼養與繁育技術指導，總體水平落后。由于驢的繁殖期較長、增長速度較慢、價格受外界因素波動較大等特點，致使規模化養殖投入成本高，投資回收期長，投資者大多都在觀望，很難進入市場，限制了驢產業發展。

2.5 產銷區域逐步分工

我國養驢的主陣地在西北邊遠山區、丘陵及少數民族聚居地，但驢肉的消費地區主要分布在京津冀、河北、山東、河南等東部地區以及南方大、中型城市，飼養和消費地域跨度大、產品運輸受到限制、交易環節繁雜、產品成本增加。如遇新冠肺炎疫情等特殊狀況，迫使交通運輸中斷，對驢產品的銷售影響較大。

2.6 市場環境有待治理

自阿膠產業興起以來，不法商家大肆進口、走私活驢、驢皮，該現象引起了世界范圍的關注。不僅因驢皮質量影響了阿膠道地性，而且也使中國遭受了嚴重的指責。除此之外，阿膠銷量與口碑遭遇滑鐵盧，養殖戶的收益大大減少。目前我國驢業市場環境還需嚴加整治，屠宰規章制度以及相關法律政策仍需完善。

3 對策建議

3.1 改變銷售方式，拓寬銷售渠道

合理利用網絡平臺宣傳驢肉、驢奶、驢皮的價值及用途。驢肉與牛肉、羊肉、豬肉相比，具有“三高三低”特點[3]；驢奶的最大特點是低脂肪、低膽固醇、高鈣、富含硒[4]；驢皮主要用于生產阿膠，阿膠與人參、鹿茸并稱“滋補三寶”，是傳承了3 000 多年的滋補類名貴中藥材。驢奶可加工為奶粉、奶片，驢肉可制作為風干驢肉等零食，目前受新冠肺炎疫情影響，加之新疆地域寬廣，運輸時間長，因此為保證利益持續流入，線上銷售渠道應盡快打通，采取“線上+線下”的銷售方式延展產業銷售鏈條，打開驢產品銷售市場?？砷_通電商渠道，例如抖音、快手等直播平臺，通過地方官員、名人直播帶貨對驢產品進行線上銷售。

3.2 促進產業融合，提高產品成熟度

縱向來看，驢產業鏈較短，增效不明顯，前向后向延伸不足，應加強驢養殖業與其上游種植業、下游加工業、銷售業融合發展，形成“種養加銷”一體化發展模式。橫向來看，驢文化沒有得到很好的發揚與傳承，新疆驢產業悠久的發展歷史匯聚了許多文化因素，應加強驢產業與文化業、信息業、旅游業相結合，帶動經濟發展。利用現代信息科技技術，宣揚驢的價值，提升驢產業融合度，使驢的相關產品能又好又快地發展。

3.3 完善驢產業政策體系建設，加大資金投入力度

在行業方面，中國驢交易所于2016 年12 月在山東上線，以“互聯網+驢”的方式覆蓋全球，驢可在線上進行交易[5]。

在標準方面，頒布《精準扶貧驢產業項目運營管理規范》，2021 年1 月1 日起實施《畜禽屠宰操作規程驢》（NY/T 3743—2020）。

在保重育種方面，將24 個驢品種納入《國家畜禽遺傳資源品種名錄》[6]。但新疆出臺的驢產業相關政策較少，銷售、屠宰、驢肉進入市場條件尚不明確，地方政府應加強對驢產業的重視程度，制定相關政策，完善市場準入機制，實施驢產業補貼政策，保護現有驢企業的相關權益，吸引更多的企業投資，使驢產業得到長足發展[7]。

3.4 大力扶持龍頭企業，提高規?；⒓s化養殖水平

近幾年，因外界因素對驢產業的沖擊較大，驢皮價格波動劇烈，企業盈利受阻，母驢不斷拋售，使驢產業規模化、集約化養殖水平持續降低[8]。因此，應支持已有龍頭企業，例如新疆巴里坤花麒奶業有限責任公司、新疆玉昆侖天然食品有限公司等，大力扶持驢相關產業的龍頭企業崛起，提高養殖水平，達到集約化發展，發揮帶動作用，克服驢產業弱周期性特點，使其發展步入正軌[9-10]。