冬季調養，食補最佳

傅慧婷

“冬季進補，開春打虎”，冬令進補能使通過飲食攝入的營養物質、能量更好地儲存于體內，食補是最好的選擇。對于體質虛弱的人群來說，也可以通過藥補的方式，達到扶正固本、增強抵抗力的作用。

著名醫學大家孫思邈在《備急千金要方·食治篇》中說到：“食能排邪而安臟腑，悅神爽志，以資血氣。”在我國，冬令進補已成習俗。這是因為冬天氣溫低，人體代謝相應下降，精氣物質封藏，服用補藥補品，有利于吸收儲存，對身體健康最為有利。然而，每個人體質不同、年齡各異，食補藥膳有宜忌。

因人而異行補養

陽虛體質宜多食羊肉、牛肉、雞肉等性質偏于溫熱的食物;氣虛體質可以在常規的煲湯、燉菜等過程中加入少量黃芪、人參等補氣之品;血虛之人當養血為要，多食動物肝臟、雞鴨魚肉等高蛋白食品;陰虛者宜多食滋潤之品，如蓮藕、阿膠、銀耳、燕窩等;脾胃素虛之人，需先調理好脾胃功能，再服補藥補品，可增加滋補效力，不然可能會發生“虛不受補”的情況。

食補藥膳有宜忌

體質平和、陰陽平衡、營養狀況較好的人群在冬季保持正常的均衡飲食即可，無須特殊補養。對于體質虛弱、易疲勞、自覺精力不足、易感冒、反復生病、怕冷、大病久病術后等人群，可以通過食補、藥膳等方式，以達到增強抵抗力、改善體質的目的。相反，急性疾病大發作、發熱、感染性疾病感染未控制期間，即使是冬季也不適宜進補，要以清淡飲食為宜。

避食生冷護脾陽

生冷果蔬大多性寒，長期服用易損傷脾胃之氣。尤其在立冬之后，即使是健康人也要少吃寒涼的食物，體質偏弱或平素脾胃功能較差的人群盡量不吃生冷果蔬之品。明朝皇甫中的《明醫指掌》記載：“虛弱人，口食生冷寒涼之物，手足厥冷，臍腹絞痛，脈脫或遲。”素體虛弱的人忌服慎服生冷寒涼，也是護陽避寒的重點。

（摘自《中醫健康養生》）