經濟學視野下食品企業履行社會責任的必要性分析
——《食品企業社會責任與經濟績效的關系研究》評述

“民以食為天”，食品安全問題一直是中國關注的重點話題。近年來，食品安全事件頻繁發生，屢次挑戰公眾的敏感防線，引發了社會各界關于食品安全的擔憂，可以說，食品企業面臨著巨大的信任危機。為加強食品質量監管、強化食品企業的社會責任意識，中國相繼制定了一系列規章制度，如《關于國有企業更好履行社會責任的指導意見》《上市公司治理準則》等，力圖構建更完善的食品安全治理體系。而從企業角度，出現食品安全問題勢必會影響企業信譽、公司形象，而企業履行社會職責對其績效的影響還需進一步探究。

由陳煦江等編著，西南交通大學出版社出版的《食品企業社會責任與經濟績效的關系研究》一書，理論基礎扎實、實證案例豐富，較好地踐行了理論聯系實際的研究原則，具有較高的學術價值。全書共分為5章內容3個部分，第1部分包括導論、文獻綜述、理論分析3個內容；第2部分包括食品企業社會責任評價、食品企業社會責任與經濟績效作用關系的實證研究兩個內容；第3部分為研究結論和措施建議。

1 追根溯源，尋求理論依據

該書作者從經濟社會責任論、非經濟社會責任論、多元責任論等角度剖析了企業社會責任的含義，認為社會責任的結果只有通過利益相關者的認可才有意義。作者總結并梳理了有關企業社會責任與績效關系的相關研究，發現國內外學者構建了較為全面的企業社會責任測量指標體系或測量工具，雖然多數學者致力于從多個角度衡量企業社會責任的分量，但社會責任測度仍然是一個難題，需要突破已有研究的禁錮，探索多維度、多方面的測量工具。作者指出企業社會責任的影響因素傾向于制度驅動和政治驅動等外部因素，而缺乏經濟責任與倫理責任等內部因素。該書多角度地回答了經濟績效與社會績效的辯證關系，論證了企業履行社會責任的重要性和必要性。食品安全治理模式是已經成形的、較為穩定的食品安全治理體系，是多個國家食品治理的制度、社會經驗總結，目前的食品安全治理模式分為共同治理模式、綜合治理模式以及其他治理模式等，共同點就是行政手段的參與、公眾力量的驅使，也證實了全球食品安全治理正朝向共同治理或綜合治理方向發展，同時中國構建食品安全治理模式也需考慮文化和地域差異。

企業社會責任問題是社會學、管理學、經濟學等多個學科交叉性地研究問題，作者從利益相關者理論、資源依賴理論、經濟倫理理論、企業公民理論、新制度經濟學理論等出發探析食品企業承擔社會責任與經濟績效關系的原理性依據。利益相關者理論回答了企業經營活動應該對誰負社會責任，責任對象包括出資者、供應商、自然資源、消費者等；資源依賴理論從組織與環境的相互作用出發，認為任何企業都是為了生存與外部環境進行交換，利益輸送中形成了對資源的依賴，如人力資源、物質資源等；經濟倫理理論用于分析經濟主體處理欲望與道德矛盾的理論綜合；企業公民理論強調企業應對利益相關者負責，且企業應承擔社會經濟實體的社會義務；新制度經濟學理論認為，企業是一個統一管理的制度形式，可約束利益交換雙方的契約程度。這幾種理論較好地解釋了企業“盈利”與承擔“社會責任”之間相輔相成的關系，為開展實證研究打下了堅實的基礎。

2 拓展思維，創新評價工具

該書認為，企業承擔社會責任更多是超越經濟目標實現社會整體福利。書中整理了已有研究常用的企業社會責任分析工具，主要包括層次分析法、模糊評價法、結構方程模型法、熵權法等，對比這些方法，發現已有研究以定量研究為主、主觀研究為輔，以主觀層次研究居多，仍存在較多缺陷和不足，為此，作者嘗試構建統一標準、數據整合的研究工具。企業社會責任指標體系可分為企業自評、利益相關者評價、第三方評價，相關指標體系需滿足必須適用于各評價主體、評價標準統一、評價流程規范等條件，中國企業協會聯合清華大學社會科學院發布的《中國企業社會責任評價準則》制定了中國首個企業社會責任評價準則，包括10個一級評價指標、63個二級和三級指標，并配置了相關評價等級，這是目前為止較為全面、權威的企業社會責任評價體系。除此之外，作者將有關研究按照不同標準分類為利益相關者指標體系、基于“金字塔”理論的指標體系、基于理論整合視角的指標體系、基于兩型社會發展背景的指標體系等，從不同層面、不同維度、不同角度呈現了企業社會責任評價指標體系，可以說囊括了相關研究的各個方面。單從食品行業的角度，企業社會責任可分為經濟責任、法規責任、食品安全責任、環境責任等，可歸納為外部環境的法規責任和倫理責任，中國更是將食品質量與安全劃歸為法律監管范圍之內，但不可否認食品安全仍是重要的倫理評價指標，或為道德評價范疇。

該書基于扎根理論探索現象背后的本質屬性，借鑒和選取已有研究的先進成果，且為了保證數據的代表性和可信性，隨機選取了64家飲料上市公司作為研究樣本，經開放式編碼、主軸編碼、理論飽和度檢驗等流程，確定了食品安全責任、經濟責任、法律責任、環境責任、責任治理、綜合責任6個一級指標；產品質量理念、綠色健康理念、追求榮譽愿景等25個二級指標以及若干三級指標及具體執行層面。經實踐檢驗表明，指標體系具有較強的可操作性、可適用性、可塑造性，為中國食品企業社會責任評價研究作出了突出貢獻。

3 實證研究，探索問題本質

《食品企業社會責任與經濟績效的關系研究》引用實證，從指標體系構建、評價模型以及數據收集方面進行了創新和實踐檢驗，研究數據真實、可靠，研究過程嚴謹、求實，研究結論準確。不同于以往多數研究，《食品企業社會責任與經濟績效的關系研究》偏向于質性研究，從社會學、經濟學的角度出發選用評價模型——“文化—情境—責任”模型，其中“文化—情境”驅動機制中，企業文化與責任關系的確定取決于企業文化的類型，企業領導者的特質、發展產業類型、地域經濟發展程度、自然環境等都會成為企業文化類型的影響因素，當企業文化程度較弱時，企業幾乎不承擔或較少主動承擔社會責任；“文化—責任”調節機制中，質量改進和經濟績效是影響企業承擔社會責任的內部因素，也是保障食品企業付諸實踐、保障食品質量的重要保障。實證研究表明，企業文化是影響企業承擔社會責任的內在前置驅動因素，質量改進和經濟績效是內部情境因素，企業榮譽是外部因素。

由現象探尋本質是學術研究的重要目的。當前，中國食品企業存在的主要問題是食品安全事件頻發、誠信問題凸顯、環保意識不強等問題，對此中國相繼出臺相關法律遏制食品行業問題，但成果不盡如人意，究其原因在于并未抓住事件的主要矛盾。根據實證研究結果，作者假設企業社會責任與企業文化、財務績效呈正相關，經模型檢驗表明，企業績效與企業責任呈正相關，即承擔越多的社會責任，企業績效越顯著；企業文化程度越高，企業承擔社會程度越大。進而，問題本質逐步顯露，即企業承擔社會責任會影響企業的財務績效的可持續發展能力，企業如果加強財務盈余管理，也會承擔相應的社會責任。越來越多的食品企業將承擔社會責任作為企業戰略規劃的重要組成部分，力圖通過此途徑優化企業形象、增強公眾好感力度。

4 實事求是，提出戰略對策

該書立足于前期實證研究結果，有針對性地提出戰略對策。首先，應加強監管機制建設，分為社會監管機制和企業內部監管機制，社會監管機制主要通過政策法規約束和公眾監督來實施，政府相關部門通過完善政策方針約束企業行為，從法律層面將社會責任與企業發展緊密結合；實行企業自律，企業內部必須重視完善自身的戰略目標，與同行業企業相互監督，共同促進社會責任的落實；建立公開透明的監督機制，聽從社會公眾的建議和意見，利用社會輿論及時發現和解決問題，對于積極履行社會責任的食品企業，政府可給予一定的稅收優惠，反之采用行政措施基于處分。其次，建立并完善企業社會責任體系建設，營造企業內部社會責任的文化氛圍；動員企業人員積極參與社會責任項目；建立信息公示制度，要求食品企業必須定期公示公司社會責任的履行情況；加強企業安全監管建設，將食品安全問題作為社會責任的重要組成部分。最后，重視企業管理在社會責任履行與財務績效之間的中介作用，樹立長期發展目標，積極履行環境職責；重視法律責任，堅決不觸碰法律底線；食品企業在擴大自身經營規模的同時，可積極合作或合并一些中小企業，使其邁向規范化發展，杜絕食品安全事件的發生；政府和企業可共同提升食品質量監管力度，制定嚴格、詳實的管理標準，并將管理結果如實披露，提升消費者的信服力和監督能力。總之，食品企業承擔社會責任并不能一蹴而就，基于營利性質，政府必須顧慮企業自身經營狀況，在滿足企業發展的基礎上多以鼓勵形式鑄就企業承擔社會責任內驅力的發展，形成內在積極、外在監督的合理模式，即作者所倡導的綜合治理模式。