園藝植物栽培中平茬技術(shù)應(yīng)用分析

邢麗君

（南京市城建中等專業(yè)學校，江蘇 南京 210000）

近年來，園藝植物栽培技術(shù)不斷優(yōu)化，人們對園藝植物質(zhì)量的要求越來越高。若想培育出符合人們需求的園藝植物，除了在水肥管理、病蟲害防治方面下工夫外，還要采取相應(yīng)的培育措施。

平茬技術(shù)是培育優(yōu)質(zhì)園藝植物的重要措施之一。平茬技術(shù)作為一項成熟技術(shù)，廣泛應(yīng)用于園藝植物栽培過程中，能夠使園藝植物健壯生長，獲得較高產(chǎn)量，提高園藝植物高溫育苗效率。

1 平茬技術(shù)概述

平茬技術(shù)是在植物移植2～3 年后，從根莖處裁剪上面的枝條，使植物重新長出粗壯的主干，確保植物從土壤中吸收充足的水分和養(yǎng)分，將其運輸?shù)街Ω珊腿~片，利用光合作用制造養(yǎng)分，并將多余養(yǎng)分運輸?shù)街参锔浚怪参锏酿B(yǎng)分含量達到最大化。移植后的12月或次年1 月，使用剪口咬合較好的手剪或特質(zhì)鷹剪，在園藝植物距地面2～3 cm 的根莖處裁剪枝條，確保剪口平滑，避免撕裂韌皮部，用手剪剪去根際處附生的根蘗苗，使養(yǎng)分集中到主干上。

園藝植物平茬后，要立即追加充分腐熟的餅肥或人糞尿，也可以適當加入化學復合肥，之后澆透水，用稻草覆蓋平茬后的園藝植物，減少水分蒸發(fā)，起到御寒的作用。之后每間隔15 d 對園藝植物澆1 次水，滿足園藝植物對水分的需求，確保園藝植物根部充分吸收養(yǎng)分。

應(yīng)用平茬技術(shù)的園藝植物不僅通直而且粗壯，根際處很少與萌生的根蘗苗爭奪養(yǎng)分。其生長旺盛，很少出現(xiàn)病蟲害等，大大提高了園藝植物優(yōu)質(zhì)化程度。采用平茬技術(shù)可避免繁殖育苗，降低農(nóng)戶種植園藝植物的成本。

同時，平茬技術(shù)不會對園藝植物原有根系產(chǎn)生影響，植株不需要溫室緩苗即可長得通直、粗壯，開花結(jié)果時間比傳統(tǒng)育種技術(shù)培養(yǎng)的園藝植物短，果實產(chǎn)量高，能夠為農(nóng)戶帶來更高的經(jīng)濟效益。平茬技術(shù)具有勞動強度低、效率高、有效提高農(nóng)作物產(chǎn)量的優(yōu)點[1]。種植人員切割園藝植物的根莖時，可以根據(jù)身高體型調(diào)整稈體的傾斜程度。將平茬技術(shù)應(yīng)用到園藝植物的種植過程中，能提高植物的產(chǎn)量，避免傳統(tǒng)園藝植物育苗過程中的弊端。

2 平茬技術(shù)對園藝植物的影響

絕大多數(shù)植物均有頂端優(yōu)勢的生長特點，植物的養(yǎng)分除了用于自身消耗外，還會被傳送到根部積累起來。通過平茬技術(shù)的刺激作用，根莖部上端第一個不定芽在大量養(yǎng)分供應(yīng)下直線生長，直達最高點。園藝植物移植后2～3 年根部累積的養(yǎng)分最多，平茬后主干生長速度較快，通過“數(shù)年積累，一次猛漲”，使園藝植物的主干高且直，超過用常規(guī)方法同期培育園藝植物的高度和通直性。

園藝植物種類繁多，多為供人們食用或觀賞的植物，包括蔬菜、果樹、花卉、食用菌、藥用植物、芳香植物等。園藝植物給人們的生活帶來很大益處，與人們的日常生活有著密不可分的關(guān)系。任何園藝植物在生長過程中均會受到不利因素的影響，降低園藝植物總產(chǎn)量，嚴重時會對園藝植物造成毀滅性傷害。

人們對于園藝植物的美觀性有較高的要求。采用平茬技術(shù)能使園藝植物長得通直粗壯，使其根部不與蘗苗爭奪養(yǎng)分。園藝植物在平茬技術(shù)下生長得愈發(fā)茂盛，降低了病蟲害的發(fā)生概率，大大增加了其美觀度，滿足了人們對于園藝植物美觀度的需求。對園藝植物采用平茬技術(shù)，可以更好地促進植物生長，規(guī)避傳統(tǒng)園藝技術(shù)在園藝植物生長過程中的弊端，讓植物長得更加茂盛，增加其觀賞性。

3 平茬技術(shù)在園藝植物中的實踐應(yīng)用

3.1 辣椒平茬技術(shù)實踐應(yīng)用

12 月上旬至次年1 月是全年氣溫最低的階段，不利于園藝植物生長，需停止對園藝植物的采摘。該階段用平茬的方式種植辣椒，在辣椒生長后期使其再生，可最大程度提高農(nóng)民的收益[2]。石嘴山市部分地區(qū)的土地為鹽堿地，大部分植物無法開花結(jié)果，相關(guān)人員研究應(yīng)用平茬技術(shù)將辣椒種植在鹽堿地。研究發(fā)現(xiàn)，平茬技術(shù)可以使辣椒在鹽堿地開花結(jié)果，增加了土地利用率，使辣椒從過去的一年一生轉(zhuǎn)化為一年兩生，大大提高了辣椒產(chǎn)量。

辣椒具有分枝強的特性。通常情況下，利用平茬技術(shù)種植的辣椒品種為螺絲椒，具有抗病性強、果實顏色深、結(jié)果時間短等特點[3]。螺絲椒長度為22～25 cm，粗度約為4 cm，單個質(zhì)量約為55 g，食用口感好，連續(xù)坐果能力強。

采用平茬技術(shù)時，農(nóng)戶會剪掉辣椒植株距地面15～20 cm 處的葉子，將多菌靈灑在辣椒剪裁口處消毒，及時用農(nóng)膜包裹辣椒植株的剪裁口，避免辣椒植株由于失水過多而死亡。同時，要清除剪下的枝葉和脫落的葉子，用百菌清煙劑對辣椒植株消毒，用異丙威煙劑殺蟲。

1—2 月我國氣溫逐漸回升，日照時間和日照強度顯著增加，土壤溫度隨之升高。太陽升起后，農(nóng)戶需掀起蓋在辣椒地上的棉被，提高溫室內(nèi)溫度，確保辣椒植株健康生長。太陽下山后，氣溫逐漸下降，為保持溫室內(nèi)溫度，農(nóng)戶需在太陽下山前將棉被蓋回辣椒地。太陽升起時，農(nóng)戶要保證溫室內(nèi)部的溫度為24 ℃左右；太陽下山后，要保證溫室內(nèi)部的溫度為15 ℃左右。溫室內(nèi)部整體濕度要保持在65%左右。

辣椒可以自行授粉，在辣椒結(jié)果期，農(nóng)戶應(yīng)保持溫室內(nèi)的溫度為26 ℃左右，太陽下山后要保持溫室大棚的溫度為15 ℃左右，溫室整體濕度需保持在60%左右。辣椒結(jié)果后，農(nóng)戶需對土壤澆水，使土壤獲得充足的水分，提高辣椒果實的膨脹率。同時，農(nóng)戶應(yīng)對辣椒果實噴施磷酸二氫鉀溶液，促進辣椒植株根、莖、葉生長，使其花芽更快地生長分化，促進辣椒植株根系發(fā)育，確保辣椒植株新枝葉健康生長。

辣椒結(jié)果后每間隔10 d 需開展1 次澆水施肥工作，促進辣椒植株生長。在澆水過程中，農(nóng)戶可以隨水沖施適量的尿素、磷酸二氫鉀。辣椒植株結(jié)果后期，農(nóng)戶應(yīng)定時噴灑硫酸鉀，提高辣椒植株的抗逆性和抗寒性。對辣椒植株采用平茬技術(shù)后，花期由25 d 變?yōu)? d，減少了21 d；生長期由25 d 變?yōu)? d，減少了19 d；總產(chǎn)量提高了30%左右，每棚收益大概增加8 000 元，大大提高了農(nóng)戶收入水平。將平茬技術(shù)應(yīng)用到辣椒種植過程中，可減少農(nóng)戶的工作量和工作強度，降低種植成本，增加整體收益，對于農(nóng)戶來說可謂一舉多得。

3.2 大棚茄子平茬技術(shù)實踐應(yīng)用

大棚茄子平茬技術(shù)是指在頭茬茄子生產(chǎn)結(jié)束前或結(jié)束后，利用茄子的側(cè)枝促進再開花結(jié)果的過程。大棚茄子一般種植于春秋兩季，一年只能種植1 次。春季一般在1—2 月種植，秋季在7—8 月種植。種植之前要對種子催芽，之后將種子曬干并播種到疏松肥沃的土壤中。

大棚茄子具有產(chǎn)量高、收獲早的特點，可以反季節(jié)出售，為農(nóng)戶帶來可觀的經(jīng)濟效益。利用平茬技術(shù)可以使種植茄子由往年的“一種一收”栽培模式轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙环N兩收”栽培模式，增加農(nóng)戶收益[4]。

利用平茬技術(shù)種植大棚茄子時，需選擇生長狀況良好、抗病、耐寒的茄子品種，確保種植戶經(jīng)濟效益最大化。農(nóng)戶可以種植紫陽茄子或濟農(nóng)長茄1 號等品種。進入夏季后，茄子的莖稈變得粗老，無法進行高效的光合作用，會導致茄子生長速度過慢，進而抑制茄子生長。此時茄子根部生命力頑強，農(nóng)戶應(yīng)抓住時機，利用茄子的這一優(yōu)勢，通過平茬技術(shù)促使茄子進行第二次生長[3]。

8 月下旬或9 月中旬茄稈、茄葉老化，農(nóng)戶要選擇少雨多晴、氣溫在30 ℃左右的天氣對茄子平茬，用手剪或剪樹剪子在茄稈根部離地面10 cm 處向陽面呈現(xiàn)45°剪除茄稈。3～7 d 后茄子剪口處會萌發(fā)新芽，農(nóng)戶要保留強壯飽滿的枝芽，及時摘除弱芽，否則植株會因得不到充足的養(yǎng)分而枯死。

修剪完枝葉后，農(nóng)戶需開展松土工作，縮短茄子新芽長出時間，使其能夠萌生出新的側(cè)枝。要先撤掉茄子種植地的舊地膜，充分翻耕土壟兩側(cè)和中間的土，然后施入一定量的肥料并澆水。之后茄子新芽會迅速生長，20～30 d 后開花，當50%的植株開始結(jié)果時，需向種植地施肥澆水，為其提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)。還可以在茄子葉子上噴灑磷酸二氫鉀混合糖醋液，防止植株出現(xiàn)早衰現(xiàn)象。對大棚茄子使用平茬技術(shù)能夠大大縮短茄子在二茬時的生長時間，為農(nóng)戶節(jié)省耕種成本，縮短農(nóng)戶的投資效益周期。

3.3 甘藍平茬技術(shù)實踐應(yīng)用

甘藍為十字花科蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，矮且粗壯，一年生莖肉質(zhì)，不分枝，為綠色或灰綠色。甘藍是我國常見的一種蔬菜，具有較高的營養(yǎng)價值，含有大量維生素，能夠?qū)θ梭w組織起到較好的保護作用[6]。

對甘藍采取平茬技術(shù)具有節(jié)水、節(jié)肥、抗蟲害等特點[7]。平茬技術(shù)下的甘藍產(chǎn)量遠超于傳統(tǒng)技術(shù)種植的甘藍，具有廣闊的市場前景，能夠很好地補足各地區(qū)蔬菜供應(yīng)不足的缺口，保障果蔬供應(yīng)量，對農(nóng)民增收起到積極作用。

甘藍適宜種植于肥沃的土壤中，肥量增加對提升甘藍的生長效果極為顯著。甘藍對土壤的適應(yīng)性較強，具有很強的耐鹽力。農(nóng)戶最好將甘藍種植于沒有種植過十字花科蔬菜的大田土中。在品種上，農(nóng)戶要選擇耐寒、生長茂盛、抗病能力強的早熟高產(chǎn)品種，例如京豐系列。

在種植甘藍前，農(nóng)戶要準備充分腐熟的有機肥，將土地的開溝深度保持在25～30 cm，溝內(nèi)施腐熟有機肥45 000～75 000 kg/hm2、磷酸二銨300 kg/hm2、尿素150 kg/hm2作為底肥。對土地扣膜前，農(nóng)戶要用多菌靈全方面噴灑土地，有效殺死土地中的害蟲。地膜覆蓋的甘藍一般在3 月種植育苗。農(nóng)戶要選擇飽滿的甘藍種子在晴天上午播撒，之后在甘藍地澆滿水，待水分滲透種植穴后，將種子均勻播種到種植穴中。3月中旬直播育苗，4 月初定植，合理控制播種密度，播撒完畢后在甘藍種子上覆蓋1 cm 厚的土壤并覆蓋地膜[8]。

播種后4～5 d 會長出甘藍苗，10 d 后甘藍苗破膜重生，此時農(nóng)戶要及時噴灑阿維菌素，防止小菜蛾影響甘藍的生長質(zhì)量。6—7 月甘藍的葉球充分長大，單個甘藍質(zhì)量為1.5～2 kg。在采摘頭茬甘藍時，農(nóng)戶要留取1～2 片甘藍老葉后砍去甘藍根部，確保甘藍能夠再次生長，這也是甘藍發(fā)芽和高產(chǎn)的關(guān)鍵。

農(nóng)戶要在近地根部1 層葉處下刀，留樁高度為3～5 cm。采摘甘藍葉球時，農(nóng)戶要用鋒利的刀平砍，不可傷害甘藍芽，避免出現(xiàn)破樁現(xiàn)象，造成樁頭失水腐爛。在此期間，農(nóng)戶要及時去除甘藍苗旁邊的雜草，避免雜草與甘藍苗搶奪養(yǎng)分。農(nóng)戶要摘掉甘藍根部多余的甘藍芽，只留下1 個粗壯的甘藍苗。7—8 月施用尿素600 kg/hm2、磷酸二銨450 kg/hm2以及大量腐熟有機肥，提高甘藍產(chǎn)量。

4 將平茬技術(shù)應(yīng)用到園藝植物上的優(yōu)勢

4.1 提高園藝植物產(chǎn)量，增加農(nóng)戶收益

平茬技術(shù)能使一茬生長的園藝植物結(jié)出兩茬或多茬果實，產(chǎn)量上比一茬多。園藝植物采用平茬技術(shù)，可以有效縮短播種至出苗期的培植時間。平茬的園藝植物自帶強大的根系，不需經(jīng)歷發(fā)根養(yǎng)根過程，根系蓄儲的養(yǎng)分足以維系潛伏芽萌發(fā)和生長所需。

同時，將平茬技術(shù)應(yīng)用到園藝植物上可節(jié)約種植成本，例如種子投入成本、水肥成本、管理成本等。將平茬技術(shù)應(yīng)用到園藝植物時正處于夏秋之際，此時是蔬菜市場短缺期。園藝植物應(yīng)用平茬技術(shù)結(jié)出的果實能彌補市場空缺，具有較高的商品價值，會給種植戶帶來較為豐厚的經(jīng)濟收益[9]。

4.2 產(chǎn)品優(yōu)、枝葉密度合理

采用平茬技術(shù)對園藝植物進行修剪時，每株只留1～2 個結(jié)果母枝，不用考慮留預備枝，簡便易行。將平茬技術(shù)應(yīng)用到園藝植物中，解決了農(nóng)戶在常規(guī)修剪時因結(jié)果部位上移快而造成的下部老化、管理難度增加等問題[10]。

光照充足時采用平茬技術(shù)，每株只留2～4 條結(jié)果枝即可，不留其他枝，減少棚內(nèi)枝條的數(shù)量，使得枝葉稀密程度合理，光照充足，植株生長健壯。老枝發(fā)芽速度慢，花芽分化少，成花率低，品質(zhì)差，將平茬技術(shù)應(yīng)用到園藝植物中能夠有效降低園藝植物老枝的數(shù)量。園藝植物新枝的冬芽飽滿，光照充足，光合產(chǎn)物多，每年花芽形成較好，果穗生長良好，產(chǎn)量穩(wěn)定，上市早，果實上色好，風味好，品質(zhì)優(yōu)。此時更新修剪可使結(jié)果部位穩(wěn)定，達到一次栽植使用多年的效果，不需多次栽苗更新，從而降低投資成本[11-12]。

5 結(jié)束語

隨著我國科學技術(shù)水平不斷提高，園藝方面的技術(shù)越來越先進。園藝植物在人們生活中扮演著重要的角色。農(nóng)戶只有對園藝植物的栽培技術(shù)具有更清晰的認識，才能更好地提高園藝植物的產(chǎn)量，獲得更大的經(jīng)濟效益。

將平茬技術(shù)應(yīng)用到園藝植物的栽培過程中，能夠提高園藝植物的產(chǎn)量，增強園藝植物的耐旱性與耐寒性。要大力推廣平茬技術(shù)，切實發(fā)揮肥料和水分的作用，增強平茬技術(shù)的效果，提高園藝植物的質(zhì)量與產(chǎn)量，推動我國種植業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。