消費者對轉基因食品的感知風險與收益研究
——基于結構方程模型的分析

張文靜

（西安財經大學管理學院，西安 710100）

1996年，轉基因作物得以商業化應用，截至2020年，全球轉基因作物的種植面積比1996年累積擴展了100多倍，達到1.9億hm2［1］。轉基因技術打破了物種之間的限制，進行基因的重組，將優秀的基因從一個物種引入到另一個物種中，從而使該物種具有更多優秀的屬性。將其用于農業領域，可以生產出擁有眾多優質屬性的農產品，如高產、優質、抗病蟲害、抗旱、抗澇等；將其用于食品領域，可以生產出眾多滿足消費者不同需求的產品，如更低的價格、更好的口感、更高的營養價值、更好的外觀等［2，3］。與此同時，轉基因技術及產品也可以給人類健康和環境帶來危害。與人類健康相關的風險包括引起過敏反應、基因轉移和突變等，與環境相關的風險包括破壞動植物的生物鏈、基因擴散，破壞生態系統的平衡和動植物的多樣性等［2-4］。

這些客觀存在的風險與收益，在不同人的腦海里會被解釋并影響，形成不同的主觀認識，即感知風險與感知收益。已有研究顯示，消費者的認知與客觀事實之間存在著偏差，一個很小的風險也有可能被無限放大從而引起公眾的恐慌，威脅社會安定［5，6］。消費者如果感知到轉基因食品會給自己帶來益處，他們會更愿意接受轉基因食品；如果感知到較高的風險，他們就不愿意接受轉基因食品。已有文獻指出，相比那些客觀存在的風險與收益，消費者對轉基因食品的態度和購買意愿在很大程度上受其主觀認識，即感知風險與收益的影響［6-10］。……