胃是否會越撐越大、越餓越小

編輯同志：

我體重超標，懷疑是飯量大造成的。朋友告訴我，飯量大是人為把胃撐大的，以后每頓飯只要少吃點，胃就會慢慢變小，之后的飯量就會自然而然地變小了。請問，胃真的能越餓越小嗎？

讀者 戴女士

戴女士：

胃壁具有很強的伸縮性。胃囊擴張后容納食物的量就是胃容量，在我們空腹的時候，胃容量大概是50～100毫升，而正常吃飽飯后，胃容量大概是1200～1600毫升。

胃囊大小確實會隨著吃飯的多少而發生改變，但是胃容量卻不會發生變化。

當吃進去東西后，胃囊慢慢地變大，胃內的腺體分泌增加，胃蠕動增強，這樣食物在胃里就可以充分地和胃液混合消化，做好在腸道中被吸收的準備。

如果胃里食物排空，完全消化后，胃又會恢復到原來的形態，所以，就是吃多了，胃暫時會變大，吃得少或者餓幾頓，胃也不會縮小。

研究證明，每個人的胃容量是差不多的。可能有人要問，那為什么大胃王能吃下比正常人食量多幾倍甚至幾十倍的食物？其實，大胃王的胃容量不比常人大很多，只是胃的彈性天生就比較好，每次甚至能吃兩三千毫升的食物，可以達到胃的極限。

每個人的飯量大小，和很多因素有關，比如胃腸道狀況、吃飽和饑餓的中樞神經狀況以及大腦皮層神經調節功能等，也會因為個體的體質、環境、遺傳等多方面因素而不同。如果長期吃飯較多的話，胃壁就會增厚，胃的蠕動也會加快，所以飯量自然就變大了。

但是胃不會越餓越小。胃囊就像一個氣球，放氣后，變回原來的樣子，并不會變小。有些人節食后感覺飯量變小了，其實是很多因素造成的，有生理的，也有心理的，以為自己的胃變小了，其實只是幻覺。

要知道，人體的饑餓感和飽腹感都是大腦發出的信號，胃只是一個接收器，大腦里想象的信號不等于胃的真實狀況。比如，有的人為了減肥而節食，節食的時間一長，大腦就會認為人體環境出現了麻煩，于是自動進入“饑荒模式”，在只吃很少的食物后就會施放出抑制饑餓的信號，進而降低食欲。所以，節食減肥法對身體有害，厭食癥就是這樣形成的。

長期節食的危害不只是患上厭食癥。比如，長期節食，胃缺乏食物的刺激，就會引起胃酸分泌減少，也會使消化功能下降，使膽汁滯留在膽囊內，導致膽結石。

盡管胃有很強的伸縮力，但飲食也要合理，避免長期吃撐或者長期饑餓。要養成健康飲食的習慣，你對胃好，胃才會對你好。

醫生 童穎初