廣西的山水里藏著療愈身心的密碼

梁舒欣

后疫情時代，人人陷于疫情的困局中，急需一個窗口釋放壓抑已久的情緒，期盼著一場酣暢淋漓的心靈之旅，逃離城市的喧囂，療愈疲憊的靈魂，康養之旅也成為時下熱門的旅游議題。

2021年11月份，在首屆中國（武漢）文化旅游博覽會發布的《中國康養旅游城市百強榜單》上，廣西上榜的城市便有7個。祖國南疆的廣西，究竟有何魅力吸引著各地游客慕名而來？是桂林山水甲天下的壯麗山河？還是火爆出圈的螺螄粉？亦或是多元綻放的少數民族風情？或許，除了這些，廣西的山水里還藏著療愈身心的密碼。

廣西處處是桂林，山多水也野

南宋詩人王正功的一句“桂林山水甲天下”讓桂林這座山水小城火了800年，也成了外界傳播最廣的廣西標簽。至今，印在20元人民幣上那山奇水秀的漓江風光，仍讓無數人前來打卡。多山，是外地人對廣西的第一印象，確實如此，廣西最不缺的是延綿千里、一眼望不到頭的群山。位于廣西西南端的十萬大山，東起欽州，橫跨防城港、上思和寧明等地，西至中越邊境，2600平方公里宛如一條騰飛的巨龍。地跨柳州、河池兩地且綿延至貴州南境的區域，又有著“九萬大山”，就連玉林市境內，都藏著“六萬大山”。據言，“十萬、九萬、六萬”都不是確切的數字，是由壯語的發音翻譯而來，但廣西多山，卻也是不爭的事實。

桂北，如桂林，喀斯特山脈拔地而起，奇峰連綿，山中多有溶洞，怪石嶙峋，形態各異。位于桂林北部的貓兒山地跨興安、資源、龍勝三縣，因頂峰形似臥貓而得名。貓兒山為南嶺山脈越城嶺主峰，是華南第一高峰，居五嶺之冠，號稱“華南之巔”。境內山高林密，風光如畫，既有泰山之雄、華山之險，亦有廬山之幽、峨嵋之秀。

相比于桂北群山的險、奇，桂中的山似乎柔和許多。南寧的大明山，橫跨武鳴、上林、馬山、賓陽四個縣區，平均海拔1200米，主峰龍頭山海拔1760米，為桂中南第一高峰。大明山以“雨后晴翠，層巒疊嶂，滿目生機”而得名，被譽為“嶺南奇山，人間仙境”。“春之花，夏之瀑，秋之云，冬之雪”是大明山四季景觀的縮影。

崇山峻嶺之下的廣西，水系發達，河網密布，萬千支系穿過群山、田野、城市、村莊……

桂林的漓江之水，蜿蜒曲折，明潔如鏡，“舟行碧波上，人在畫中游”是漫游漓江的真實寫照。邕江之水穿過綠城南寧，帶來綠意的同時，也滋養著萬千邕城人。九曲回腸的柳江浩浩湯湯，肆意穿過柳州的市中心。“千峰環野立，一水抱城流”，一江碧水讓柳州少了鋼筋水泥城市的疏離感，多了份山水的詩意和柔情。

在山里也在海邊

長達1595千米的大陸海岸線串聯起北海、欽州、防城港三座海濱城市，“足不出戶”便能看海的愿望在廣西也能實現。陽光、沙灘、熱浪、日出、晚霞、燈塔、帆船……你想象中大海的樣子，廣西都有。

北海銀灘因“灘長平、沙細白、水溫凈、浪柔軟、無鯊魚”的特點被譽為“天下第一灘”。在陽光照耀下，潔白、細膩的沙灘微微泛出銀光，故稱銀灘。

一腳踩進銀白沙灘，提著小桶和沙揪，一鏟一個海螺、沙蟲，一手一只小螃蟹，或者進入海上迷宮“疍箔”圍海撈魚。或者，乘著輪渡，前往中國最年輕的火山島——北海潿洲島，在島上觀賞因海水常年侵蝕形成的奇觀，海蝕洞、海蝕龕、海蝕蘑菇……幸運的話，在橄欖玄武巖沙灘上，可以撿到大似蠶豆、小如菜籽的碧綠透明寶石。

防城港，以港為名，注定與海洋有著解不開的淵源，它是北部灣的邊陲明珠，也是廣西的西南門戶，轄區內的東興市與越南僅一河之隔。特殊的地理位置，讓這座中越邊境的濱海小城有著獨特的韻味。

日落時分，在熹微的霞光下，夕陽的金光將萬尾金灘的沙礫映得愈加耀眼。遠處，京族捕魚人在潮汐的漲退之間，高蹺捕魚。

東興北侖河入海口處，大片紅樹林在此蓬勃生長，郁郁蔥蔥，宛如海上森林。在盤根錯節的枝丫之下，是一個熱鬧的“動物王國”，海蟹、跳跳魚、灘涂魚以及國家二級保護動物中華鱟在此覓食、棲息。紅樹林還是鳥類的天堂，夕陽西下，萬千白鷺在樹林間齊飛，頗有“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”的韻味。

山水之外，是多民族的歡歌

廣西除了山野、水秀、海美，千百年的時光賦予這片土地深厚的人文底蘊，多民族在這片土地上聚居、繁衍生息，多元文化在此繁榮興盛。壯族的歌、苗族的節、侗族的樓、瑤族的舞，每一個民族的文化支系匯成豐富多元的廣西歷史人文河流。

壯族、瑤族、苗族、侗族……少數民族多聚居于桂西北地區，信仰布洛陀的壯族人愛唱山歌，喜敲銅鼓，去劉三姐的故鄉河池宜州，聽阿公阿婆在山腳下對唱山歌，去銅鼓之鄉東蘭感受銅鼓千年的敲擊聲。鼓樓、風雨橋是侗寨的標志，哪里有侗族，哪里便有鼓樓，侗族人的智慧在木構建筑的建造上體現得淋漓盡致，他們是天生的藝術大師，無需圖紙，不經一釘一鉚，便可化腐朽為神奇，建造出形態各異、精美絕倫的鼓樓群。柳州三江侗族的程陽風雨橋絕對讓你驚艷于侗族人的木構建筑天賦。

廣西的少數民族風情在桂西北百花齊放，位于桂東地區的梧州則蘊藏著濃厚的嶺南風情。梧州作為2100多年的嶺南名城，是古蒼梧文化的中心地，也是嶺南文化的發祥地之一。梧州的嶺南味，藏在斑駁老舊的騎樓城、低回婉轉的粵劇、清淡可口的廣府菜中，身在桂地，卻粵味十足。

來到騎樓城下，琳瑯滿目的商鋪映照出百年商埠的影子，柔軟斯文的梧州白話在人群中此起彼伏，退休老伯在茶餐廳“嘆”著早茶。2020年梧州曾被評為“中國最適合養老和宜居城市”，它的悠閑都藏在梧州人不急不躁的性子里。

舌尖上的廣西不止是嗦粉

廣西人的一天，從一碗熱騰騰的米粉開始，要問廣西人究竟有多喜歡吃粉？廣西人會堅定地告訴你，一日三餐皆可粉，且不帶重樣的。除了“粉圈”三巨頭：粉壇常青樹桂林鹵菜粉、當前頂流螺螄粉、酸爽美味但待爆出圈的老友粉，還有賓陽酸粉、融安濾粉、蒲廟生榨米粉、玉林牛巴粉、梧州牛腩河粉、北海海鮮粉……在廣西，沒有你吃不到，只有你想不到的米粉吃法。

廣西以稻食文化為主，以大米作為主食，大米為原料的食物品種繁多，米酒、米粉、米餅遍地開花，“無粉不廣西”倒也是情理之中的。

地域遼闊，東西南北跨度大的廣西，與廣東、湖南、貴州、云南相鄰，與越南交界，一方水土養一方人，桂菜沒有十分明確的統一標準，據地域大概分為桂北、桂西、桂東南和濱海等四個風味，一起構成了廣西獨特的地方飲食文化。

喜食清淡、講究養生的，可以選擇桂東南的美食。桂東南口味接近廣東，講究鮮、甜、嫩，以白灼、白切為主，力求最大限度保留食材的鮮味，如梧州白切雞、南寧白切鴨、陸川白切豬腳……桂北菜則是火辣而狂野的，桂林全州醋血鴨、酸辣禾花魚、田螺鴨腳煲……鮮香麻辣，無辣不歡。

而諸如北海、防城港等濱海城市靠海吃海，海鮮是日常飲食的重頭戲，為了保持海產的鮮味，口味則是偏鮮咸口，蟹仔粉、沙蟲粥、沙蟹汁悶豆角……防城港東興市與越南交界，吃食上頗有東南亞風味，越南卷粉、屈頭蛋等越南美食在當地攤位上屢見不鮮。

無論是桂東的甜、桂南的鮮還是桂北的辣，都是廣西人飯桌上盈盈繞繞的飲食煙火氣。在廣西，看山、戲水、趕海、吃桂菜，唱著壯族的歌，跳著瑤族的舞，聽著京族的琴，一身的疲憊早就消散在這些山水人情里。