不同配方冬肥對沙田柚果實品質和單株產量的影響

劉福平 陳東奎 曾少蘭 黃宏明 王茜 廖惠紅

（1. 廣西壯族自治區農業科學院園藝研究所/農業農村部南寧南亞熱帶果樹科學觀測實驗站/廣西柑橘黃龍病防控工程技術研究中心 廣西南寧 530007；2. 容縣農業科學研究所 廣西容縣 537500）

長期施用化肥會導致土壤酸化、板結，果實品質下降，施用有機肥或有機無機復混肥、配方肥等增加有機肥施用量，減少化肥使用，調節氮磷鉀鈣鎂等大量和中量元素配比，可有效改良土壤，提升果實產量和品質。陳大超等[1]研究發現，施用有機肥可以提高柑橘葉片中的全磷、全鉀、全鈣、銅、硼、鋅含量，使柑橘葉片中的養分含量更適宜于柑橘生長，進而改善柑橘果實品質，提高柑橘產量。沙田柚施用花生麩和蝦肽肥，可有效改良土壤、提高沙田柚果實品質[2-3]。范美蓉等[4]開展了有機無機復混肥對柑橘產量和品質的影響研究，發現柑橘產量以施有機無機復混肥處理最高，施有機無機復混肥能增加柑橘果實的VC含量、可溶性總糖含量、糖酸比和可溶性固形物百分比，降低可滴定酸含量。在橘園施用有機無機復混肥與常規單純施用化肥相比，減少了化肥使用量，一定程度提升了土壤質量，柑橘單株產量顯著增加，品質有所改善[5]。朱小金等[6]開展了柑橘配方肥施肥試驗，發現柑橘配方肥可以增強宮川溫州蜜柑樹勢，提高果實產量，改善果實品質。麗水市紅壤上的麗椪2號及中熟溫州密柑，施用氮、磷、鉀比為1:0.6:0.8（N:P2O5:K2O=1:0.6:0.8）的配方肥，全年總養分用量為652.5 kg/hm2，可獲得較高產量和較好品質[7]。龍門縣4～6年生年橘施用氮、磷、鉀比為1:0.3:0.8，全年總施肥量（尿素、過磷酸鈣、硫酸鉀）為5 096 kg/hm2的配方肥，并增施15 kg/hm2的硫酸鎂，生產出的年橘質量好、產量高[8]。王炳華等[9]研究了不同配方施肥處理對桃、李、杏產量和品質的影響，施用氮、磷、鉀、鈣、硅、硼、鋅配方肥的產量比單施氮、磷、鉀配方肥提高5.1%～35.5%，平均提高17.8%。沙田柚果實品質受土壤氮磷鉀營養狀況的影響，特別是與土壤氮素含量密切相關[10]。彭玉嬌等[11]在容縣的調查研究發現，12個沙田柚果園土壤呈酸性，pH、有機質含量、土壤全氮含量隨著沙田柚樹齡的增加而增加，樹齡≥21 a的沙田柚果園土壤全鉀含量和交換性鈣含量最高。因此，本研究根據沙田柚需肥特性，冬肥以果園常規施肥為對照，以有機肥雞糞為底肥調配不同含量化肥的配方肥作為優化處理，分別在3個不同樹齡果園施用，研究各施肥配方對不同樹齡沙田柚單株產量和品質的影響，旨在篩選出最適合容縣地區初結果樹、壯年結果樹、老樹3種不同樹齡的沙田柚冬肥配方，減少化肥使用量，為沙田柚高產優質栽培過程中的冬肥管理提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗材料分別選自容縣沙田柚種植區初結果樹、壯年結果樹、老樹3種果園。初結果樹果園品種為自花結果沙田柚品種桂柚1號[12]，樹齡4 a，樹冠1.5 m。壯年結果樹果園品種為沙田柚，樹齡15 a，樹冠4.5 m。老樹果園品種為沙田柚，樹齡21 a，樹冠6.0 m。各果園株行距4.0 m×6.0 m，管理較好，植株生長健康、結果正常。

1.2 方法

1.2.1 試驗設計 分別在3個不同樹齡果園選擇樹勢一致，生長情況良好的樹，設5個處理和3個對照，每個果園每個處理10棵樹，編號1至10，對照為果園常規管理，施肥處理方案見表1，待果實成熟后，采集果實進行品質測定和單株測產。2020年1月，在選定果園的供試沙田柚樹冠滴水線附近挖環形溝，溝內按試驗處理施入冬肥，施后蓋土。

表1 施肥處理方案

續表1 施肥處理方案

1.2.2 數據處理 采用WPS的XLS 工作表作圖，采用SPSS Statistics 23軟件對試驗數據進行方差分析，用LSD法進行差異顯著性分析，顯著性水平設為0.05。

2 結果與分析

2.1 不同施肥配方對沙田柚果實外觀品質的影響

由表2可知，初結果樹果園中，對照、處理3、4表現較好，果肉甜軟、水分多、果皮細膩、果面光澤度好，處理1、2、5均存在果肉水分偏少偏硬的現象，其中處理2最嚴重。壯年結果樹果園中，處理2、3、4表現較好。老樹果園中，對照、處理1、3、5表現較好。不同樹齡果園不同處理果肉顏色有淡黃色、微紅色，或兩種顏色都有。

表2 不同配方冬肥對沙田柚果實外觀和口感的影響

由表3可知，初結果樹果園中，單果重對照顯著高于各處理，壯年結果樹果園中，處理2顯著高于其余各處理和對照，老樹果園中，各處理差異不顯著；縱橫徑初結果樹果園中，對照縱徑顯著高于其余各處理，但橫徑差異均不顯著，壯年結果樹果園中，處理2顯著高于其余各處理，處理4最低，老樹果園中，各處理均差異不顯著；3個果園果實縱橫比、果皮厚度各處理及對照之間均差異不顯著。

表3 不同配方冬肥對沙田柚果實外觀品質的影響

2.2 不同施肥配方對沙田柚果實內在品質的影響

由表4可知，初結果樹果園中，處理1可溶性固形物與對照差異不顯著，其余處理均高于對照，且差異顯著，其中處理3最高；處理3全糖最高，與處理1差異顯著，其余各處理之間差異不顯著；對照、處理1、2的可滴定酸顯著高于處理3、4、5；處理3、4、5固酸比顯著高于對照、1、2；處理3、4、5 VC顯著高于對照，但與處理1、2差異不顯著。壯年結果樹果園中，處理3可溶性固形物顯著高于對照和處理5，對照和處理5又顯著高于處理1、2、4；各處理及對照全糖之間差異均不顯著；處理5可滴定酸最高，其次是處理1，對照、處理2，處理3、4差異不顯著；處理2、4固酸比顯著高于處理5，其余處理差異不顯著；處理3、4 VC顯著高于對照和處理1，其余處理與對照差異不顯著。老樹果園中，處理4可溶性固形物顯著低于對照和其余處理，其中處理2最高；各處理全糖差異不顯著；對照、處理2可滴定酸顯著高于處理1、5；處理1固酸比最高，其次是處理5，其余處理及對照之間差異不顯著；對照VC顯著高于各處理。因此，初結果樹果園處理3、4、5果實內在品質均優于對照，其中處理3最佳；壯年結果樹果園處理2、3、4果實的內在品質相對較好，其中處理3最佳；老樹果園果實處理4可溶性固形物較低，其余處理內在品質均相對較好，其中處理1最佳。

表4 不同配方冬肥對沙田柚果實內在品質的影響

2.3 不同施肥配方對沙田柚單株產量的影響

由圖1可知，初結果樹果園中，對照單株產量最高，處理1最低，其余各處理差異不顯著；壯年結果樹果園中，處理3單株產量顯著高于處理5，處理5顯著高于其余各處理及對照；老樹果園中處理3單株產量顯著高于處理2，處理2顯著高于對照、處理1，對照、處理1顯著高于處理4，處理5最低。

圖1 不同配方冬肥對沙田柚單株產量的影響

3 討論與結論

初結果樹果園對照果實外觀漂亮，單株產量最高，果大，但可溶性固形物、VC低，可滴定酸高，固酸比低，風味淡，分析原因是果園施肥充足，且氮肥多，各元素配比不夠合理，樹體營養生長旺盛，該結果與武松偉等[13]對柑橘營養特性的分析結果一致。處理1、2、5果實存在有果肉水分較少、偏硬的現象，其中處理1、2可滴定酸高、固酸比較低，口感較差，說明施肥配方各元素比例含量不夠合理。處理3、4果實外觀漂亮，可溶性固形物、全糖、固酸比、維生素等較高，水分充足，且單株產量適中，施肥效果較好，其中處理3果實風味更濃郁，口感最佳，與對照相比，可溶性固形物從10.60%提高至13.53%，VC分別提高了37.04%，且氮施用量減少42.40%，磷施用量減少64.00%，鉀施用量減少52.00%。說明處理3的冬肥配方，較其余處理配方和對照，最適宜初結果樹果園沙田柚樹，各元素配比及用量能滿足樹體生長發育需求。

壯年結果樹果園對照、處理1、5果實存在有果肉水分較少、偏硬的現象，其中對照、處理1維生素含量、單株產量較低，處理1、5可滴定酸高、固酸比低，風味淡，分析原因為對照、處理1、5氮磷鉀元素配比不合理，其中對照磷、鉀比列過高，處理1鉀比列偏低，處理5鉀比例偏高。處理2、3、4果實外觀漂亮，果肉水分多、軟，可溶性固形物、維生素含量高，其中處理3可溶性固形物最高、可滴定酸最高，固酸比較低，但與處理2、4差異均不顯著，且單株產量顯著高于處理2、4。

老樹果園處理2、4果實存在有果肉水分較少、偏硬的現象，其中處理2維生素低，處理4可溶性固形物低、風味淡，且單株產量較低。對照、處理1、3、5果甜、水分多，其中對照可滴定酸、維生素最高，固酸比相對稍低，為28.099 3，單株產量稍低，為127.99 kg；處理1可滴定酸最低，固酸比最高，達44.918 7，但果皮光滑度、光澤度稍差，單株產量稍低，為129.716 7；處理3可滴定酸較高，固酸比相對稍低，為29.466 7，且產量最高，達171.75 kg；處理5可滴定酸較低，固酸比較高，但單株產量最低，才96.41 kg；施肥效果處理1、3優于對照。綜合比較，處理1、3施肥效果均較好，分別在品質和產量上優勢較大。

綜上所述，說明氮、磷、鉀元素配比合理，用量適宜，并配合施用適量Ca、Mg元素，增施有機肥，才能提高柑橘產量和品質[13-14]。本研究中，處理3冬肥配方優于其他處理和對照，但最適宜初結果樹，能使其產量合理、品質最佳，實現了化肥減量增效，在壯年樹果園和老樹果園，未能使其產量、品質各方面均達到最佳表現。因此，針對壯年樹和老樹，今后將根據樹勢和產量，進一步優化各元素配比和施用量，進而使其產量和品質均得到提高。