冬至，以雅集相聚平江，以傳統(tǒng)至味姑蘇

陳佳慧

一座城市有一座城市的脈絡(luò)，節(jié)氣與民俗節(jié)日，正是這脈絡(luò)中的一部分。它們作為吳文化、大運河文化的重要成分，一直是蘇州城市記憶、蘇式生活的精髓。對于蘇州人來說，年末最重要的節(jié)日，莫過于“大如年”的冬至。

2021年12月19日，曲園內(nèi)，一場2021姑蘇·冬至大如年民俗文化節(jié)——“至味姑蘇·平江雅集”詩會就向人們展示了蘇州人過冬至獨有的江南雅意。

冬釀酒、蘇式暖鍋，品味蘇州人“過節(jié)”儀式感

詩會由蘇州國家歷史文化名城保護區(qū)管委會、姑蘇區(qū)人民政府主辦，姑蘇區(qū)平江街道辦事處、蘇州日報報業(yè)集團承辦。現(xiàn)場通過沉浸式體驗還原源自周代的冬至雅集，以詩、酒、花、茶等元素為依托，挖掘、展示古城文化資源，在古詩與新詩中品讀蘇式生活與江南文化，讀出古城深厚的文化自信，呈現(xiàn)典范雅正的江南“至”味，描繪“詩與當下”的理想生活。

在蘇州人過冬至的傳統(tǒng)習俗里，冬釀酒必不可少。最早的冬釀酒于大雪節(jié)氣釀制，根據(jù)不同的釀制方法，分為竹葉青等三種。隨著市場的發(fā)展，因桂花諧音“歸家”的“歸”，為討好口彩，冬釀酒都以桂花冬釀酒為主。

“上酒啦！”隨著一缸桂花冬釀酒的登場，嘉賓們舉杯共飲，一時間，曲園中彌漫著冬釀酒獨特的清香，冬至詩會也熱鬧了起來！元大昌負責人卞克亞為大家現(xiàn)場展示釀制零拷冬釀酒的老物件。“曾幾何時，蘇州家家戶戶會在冬至前夕釀制冬釀酒，放進酒缸，等要喝的時候舀出來。后來，老蘇州們會帶著瓶瓶罐罐來元大昌拷酒。可以說冬釀酒見證了蘇州人‘冬至大如年’的儀式感。”

“噓寒變燠鹽梅濟，取坎交離鼎鼐成。黍谷暄回人盡飽，萬方應(yīng)與頌和羹。”隨著主持人楊旭輝飽含深情地吟誦譚大中的詩詞《暖鍋》，中國烹飪大師屈桂明將一口蘇式暖鍋搬上了桌。在蘇州素有“冬至大如年”的說法，所以寓意美好、口感豐富的蘇式暖鍋不可或缺。現(xiàn)場，屈桂明以白菜、粉絲、糟魚墊底，四個主刀是熏魚（寓意年年有余）、醬肉、白雞、烤鴨，八個搭角分別是黃豆芽（又叫“如意菜”）、冬筍、蹄筋、蝦仁、肉皮、肉圓、方腿和香菇，最后以蛋餃（形似“元寶”）和青菜結(jié)頂……每樣食材還有好的寓意和口彩，組成絕對的冬至盛宴！

茶樂花香、文玩雅集，彰顯蘇州古城深厚人文底蘊

“老蘇州”講究時令，不止在美食，還體現(xiàn)在蘇式生活的方方面面。從古至今，蘇州人皆擁有富足的精神生活和人文情趣。

“冬至大如年”，蘇州人“過年”有喝云巖三清茶的習俗，在茶中加入佛手柑、松子和梅花，茶香中透著花果香，起到清人、清心、清物的作用。飽餐后，來一杯三清茶解膩豈不美哉？來自虎丘山風景名勝區(qū)管理處的“茶娘”喬臻茜聯(lián)合燕如初生活美學茶空間主理人胡騰方，將茶藝和花道完美融入詩歌之中，再現(xiàn)清代詩人畢沅筆下“香分雪海月，色染洞庭波”的場景。

現(xiàn)場，蘇派盆景非遺傳承人沈向忠?guī)砭呐嘤摹袄哮f柿”盆景，在冬至之際致以“柿柿如意”的祝福;緣楊裁縫鋪掌門人楊蓓帶來古典雅致的蘇式旗袍，從中解讀盤扣中的“節(jié)氣密碼”;蘇州剪（刻）紙非遺傳承人吳永林巧手翻飛，剪出“冬至”的曼妙身姿，令人嘖嘖稱嘆……行業(yè)工匠、非遺傳承人輪番上場展示技藝，彰顯蘇州人滿滿的精致和儀式感。

一觴一詠、暢敘詩詞，呈現(xiàn)原汁原味的“姑蘇冬至圖”

曲園是俞樾故居。俞樾為清道光年間進士，曾任翰林院編修，后移居蘇州，潛心學術(shù)達40余載，曲園也由此也沉淀了傳統(tǒng)文化的氣韻。

在整場詩會中，嘉賓們以詩會友，在一觴一詠之間敘詩詞幽情，呈現(xiàn)了原汁原味的“姑蘇冬至圖”。主持人舒靜在著名詩人車前子面前，吟誦由他創(chuàng)作的新詩《平江路》，將平江路的一磚一瓦、水鄉(xiāng)風情帶到現(xiàn)場，讓人沉醉;主持人楊旭輝吟誦杜荀鶴的《送人游吳》，帶大家從經(jīng)典詩歌中尋得蘇式生活和江南文化的況味;著名文化園林專家曹林娣、民俗專家朱小田、文史專家柯繼承攜手對冬至節(jié)氣的人文、自然、民俗加以提煉，圍讀詩歌，笑歌相屬……在詩情畫意的氛圍烘托下，著名書法家潘振元揮毫潑墨，作詩《舊俗江南》靜訴“人生錦繡”。

“我們希望以街道得天獨厚的文化資源，喚起社會對傳統(tǒng)文化、民俗文化的認同與喜愛，助推文化姑蘇的繁榮實現(xiàn)更高層次的發(fā)展。”平江街道辦事處主任潘家棟表示。

“且團奕同社，笑歌相屬。著意調(diào)停云露釀，從頭檢舉梅花曲。”大家集體吟誦范成大《滿江紅·冬至》，將詩會活動推向高潮，也展現(xiàn)了這個冬至節(jié)日里，平江街道獨有的深厚江南文化氛圍和蘇式生活氣息。