過年講究“好意頭”

羅倩儀

我的老家在廣東，廣東人過年講究“好意頭”，即好的寓意。

都說“食在廣東”，廣東的美食精美、美味，品種繁多。過年更少不了吃各種傳統美食。在臘月，很多地方都有吃薄撐的習俗。有個說法叫“官三，民四，疍家五”，意思是做官的人家會在臘月二十三日吃薄撐，平民百姓在臘月二十四日吃薄撐，而居住在水上的疍家人則在臘月二十五日吃薄撐。薄撐是一種用糯米粉做成的兩面呈金黃色的傳統美食，煎好后，用鏟子把面皮卷起來成條狀，最后用刀切成一段段裝盤。薄撐有甜、咸兩種，傳統的做法只加入糖或鹽，隨著生活水平的提高，配料越來越豐富，加入了臘肉、花生、椰絲等等。吃一口，滿嘴甘香，越吃越想吃，不過，由于主料是糯米粉，很容易就幸福地吃撐了。

由于在煎煮薄撐的過程中，需要不斷地拍打令其延展變薄，因而薄撐代表著對未來理想生活的向往。

吃完薄撐，大家又緊鑼密鼓地準備包裹蒸粽了。那是用本地特有的 冬葉、芒葉來裹成的大粽子，所以叫裹蒸粽。主要原料有糯米、五花肉、綠豆，有的還會加入咸蛋黃、冬菇、蝦米、花生等調配，味道鮮咸清香。人們通常在臘月二十九日前后煲裹蒸粽，取大缸用木柴猛火煲7至8小時方可食用。鑒于場地及木柴的限制，農村和小鎮上的人才方便煲裹蒸粽，城里人只能讓村里或鎮上的親戚寄一些過來，抑或自己去購買。裹蒸粽寓意果實豐碩，日子蒸蒸日上，光宗耀祖。人們總說：“至少要吃上一頓裹蒸粽，才算真正過年了。”

年夜飯更是豐富，蝦、蟹、豬肉、雞肉、芹菜炒魷魚等等葷素搭配，滿滿一桌子菜。老家的年夜飯有一道菜是必不可少的，那就是——魚，且這條魚一定不能全部吃完，目的也是為了討個“好意頭”——年年有余。

除了吃的方面，還有一些民俗也讓人感到年味滿滿。廣東有句俗話叫“年二十八，洗邋遢”，意思是在臘月二十八日要把整間屋子進行大清掃，一家人合力搞衛生，把一切厄運、霉氣連同垃圾一起掃出門外。一家人團聚在一起，臉上洋溢著喜氣，節日的氣氛逐漸變濃。

到了除夕那天，人們不約而同地走到街上買花回家，討個“好意頭”。花市總是熱鬧無比，隨處可捕捉到燦爛的笑容。不同的植物有不同的寓意，最受歡迎的三種植物乃金橘、桃花和水仙。“橘”在粵語中與“吉”同音，金橘寓意大吉大利;“桃”在粵語中與“圖”同音，桃花寓意大展宏圖，也有走桃花運的意思;至于水仙，據說可以避邪除穢、招財進寶。此外，銀柳、劍蘭、百合和雞冠花也頗受歡迎。粵語里“柳”和“樓”是諧音，銀柳寓意有銀又有樓;往上躥著長的劍蘭代表一路高升;百合寓意百年好合，紅色雞冠花是紅運當頭的意思……把花買回家后，還要給它們打扮一番，掛上紅包或中國結。瞬間，滿滿的年味兒就溢出來了。

從大年初一開始，大伙兒就會給還沒結婚的人派紅包，一般都是5元、10元一個。紅包不大，通常是給兩個，還是講究“好意頭”，成雙成對。多年來，我習慣于并真切地喜歡老家這些講究“好意頭”的風俗，正是如此，才讓這個“年”，更具年味和趣味。