賈寶玉愛吃松子

張潔帥 梅全喜

《紅樓夢(mèng)》第六十二回“憨湘云醉眠芍藥裀 呆香菱情解石榴裙”中寫道：“說著，只見柳家的果遣了人送了一個(gè)盒子來。小燕接著揭開，里面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟腌的胭脂鵝脯，還有一碟四個(gè)奶油松瓤卷酥……寶玉聞著，倒覺比往常之味有勝些似的，遂吃了一個(gè)卷酥，又命小燕也撥了半碗飯，泡湯一吃，十分香甜可口。”這里說的“奶油松瓤卷酥”是一道點(diǎn)心，它是用面粉加松瓤、奶油烤制出的酥卷，卷形蓬松，層次分明，酥脆可口。《紅樓夢(mèng)》第十九回寫道：賈寶玉正月里到寧國(guó)府聽?wèi)蚩椿簦型九艹鰜恚瑤е鵁熑ヒu人家，襲人母兄齊齊整整擺上一桌子果品，襲人卻只“拈了幾個(gè)松子瓤，吹去細(xì)皮，用手帕托著，送與寶玉”。

“松瓤”就是松子仁，俗稱“松子”。松子為松科植物紅松等的種子，具有很高的食用和藥用價(jià)值，被譽(yù)為“長(zhǎng)生果”，備受歷代醫(yī)家的推崇。清代，朝廷每年都從長(zhǎng)白山區(qū)征收大量松子入貢，供皇上早晚膳用。清代的袁枚在《隨園食單》中詳細(xì)記載了重陽(yáng)糕的制作方法：煮栗極爛，以純糯粉加糖為糕蒸之，上加瓜子仁、松子，此重陽(yáng)小食也。可見松子作為美食，吃法各異。

古人常說吃松子可以“齒落更生，發(fā)落數(shù)出”。《神仙傳》中記載著這樣一個(gè)傳說：聽聞趙翟得麻風(fēng)病，家里人害怕被傳染，便把他送到了深山密林中。一天，趙翟忽遇三位鶴發(fā)童顏老者，贈(zèng)予他松子、松脂各5升，并對(duì)他說：“此物不但能治你的病，而且可以使你長(zhǎng)生不老。”趙翟遵囑服之，不到一年，病愈，且身體強(qiáng)健，從山中返回家中。他又服用兩年，面顏轉(zhuǎn)少，肌膚光澤，行走如飛。

中醫(yī)認(rèn)為松子味甘，性微溫，歸肝、肺、大腸經(jīng)。主要功效為潤(rùn)燥養(yǎng)血、祛風(fēng)滑腸、潤(rùn)澤皮膚。主治肺燥干咳，大便秘結(jié)。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一把松子（約30克）有助于控制食欲，防止發(fā)胖。

食療方

1.肺燥咳嗽 松子仁50克，核桃仁100克，共搗如泥，以蜂蜜適量調(diào)成膏，每服6克，1日2次。

2.心悸、失眠 松子仁、柏子仁、黑芝麻各60克，研細(xì)末，加龜板1塊，同熬膏煉蜜為丸，分7日服用。

3.頭暈、眼花 松子仁、黑芝麻、枸杞子、杭菊花各15克，水煎服，每日1劑。

4.貧血 松子、南瓜子、黑芝麻、花生米各等分，炒香后加入適量蜂蜜，每次取1湯匙，滾開水沖服。

使用注意

凡脾虛便溏、痰飲體質(zhì)及濕痰甚者均不宜多食。