冬天煲湯加點“根”

山藥 山藥中的B 族維生素、礦物質鉀的含量極其豐富，還富含多種生物活性成分。山藥中的黏液蛋白可滋養胃黏膜，有較好的養胃功效。可以做成山藥排骨湯、紅棗山藥湯，還能配鯽魚、烏雞、羊肉等肉類及百合、南瓜等蔬菜一起煲湯。

蓮藕 蓮藕中含有鞣質，具有健脾止瀉的作用;吃蓮藕還可以增進食欲。蓮藕中的黏液蛋白與膳食纖維可以與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇結合使其從糞便中排出，減少脂類吸收。冬季人們經常會因為天氣干燥、飲食過熱而導致上火，吃些蓮藕可以清熱潤燥。

蘿卜 蘿卜有“消積、清熱、化痰、理氣、寬中、解毒”之功效。蘿卜中的芥子油和膳食纖維，也可以促進腸胃蠕動。冬季在煲湯時不妨加些蘿卜，可以促進肉類的消化。比如蘿卜肉丸湯、排骨蘿卜湯、香菜蘿卜粉絲湯、羊肉蘿卜湯等。

冬筍 冬筍含有豐富的胡蘿卜素、B族維生素、維生素C和多種氨基酸，熱量比較低，膳食纖維豐富，能夠促進腸胃蠕動。冬筍搭配各種肉類入湯，不僅味道更鮮美，還能夠解膩。比如冬筍老鴨湯、冬筍肘子湯、冬筍排骨湯、冬筍雪菜魚湯等。

（據《保健時報》）