有機肥部分替代化肥對春暖式大棚西蘭花產量和品質的影響

王祝余

（響水縣土壤肥料管理站，江蘇 響水 224600)

西蘭花，又名青花菜，為十字花科蕓薹屬甘藍種的一個變異種，以花球和嫩莖為主要食用部分，其營養價值高，栽培效益可觀。據研究報道，商品有機肥與化肥配施可以提升土壤肥力，增加作物產量，消除或減輕農業廢棄物對農業生態環境的污染，保持農業可持續發展和綠色發展；因此，采用有機肥和化肥相結合的施肥方式既滿足了植物生長需要的有效養分濃度，又維持了作物生長的有利環境，保持土壤肥力的可持續發展，達到化肥減量增效的目的。為研究響水地區有機肥料部分替代化肥對春暖式大棚西蘭花產量、效益、品質和土壤養分的影響，2021年響水縣土壤肥料管理站進行了有機肥料部分替代化肥試驗，比較西蘭花的產量、品質及種植效益，以期為響水縣及周邊地區春暖式大棚西蘭花栽培中商品有機肥的應用提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗時間與地點

試驗于2021年1—4月在響水縣南河鎮薛蕩村西蘭花種植基地進行。試驗地土壤類型為潮土類黃潮土亞類，地勢平坦，土層較深，質地黏重，前茬作物為西蘭花，土壤肥力為中等水平。試驗前按照農業部《測土配方施肥技術規范》的要求，進行田間土樣采集并化驗，測得基本理化性質如下：土壤含有機質23.13 g/kg，全氮1.62 g/kg，有效磷38.3 mg/kg，速效鉀425 mg/kg，pH值8.0。

1.2 試驗材料

供試氮肥品種為尿素（山東聯盟化工集團生產），含氮（N）以46%計；磷肥為普鈣（江蘇美樂肥料有限公司生產），含磷（PO）以12%計；鉀肥為硫酸鉀（山東三方化工集團生產），含鉀（KO）以50%計；有機肥（南京明珠肥料有限公司生產）含氮（N）1.25%、磷（PO）1.45%、鉀（KO）2.35%。

供試西蘭花品種為寒秀，種苗購自鹽城青春園種苗有限公司。

1.3 試驗設計

試驗共設5個處理：T（CK）為化肥（即常規667 m用量：N 20 kg、PO8.5 kg、KO 8.5 kg），T為有機肥替代15%化肥（以純氮計，下同），T為有機肥替代30%化肥，T為有機肥替代45%化肥，T為有機肥替代60%化肥，各處理肥料施用量見表1。試驗重復3次，隨機區組排列。小區長11.11 m，寬1.8 m，面積20 m，小區間以墑溝相隔。有機肥、磷、鉀肥均作基肥一次施入，氮肥50%作基肥、20%作提苗肥、30%作蕾肥。

表1 667 m2肥料施用量設計（有機肥為實物量）kg

2021年1月25日整地時按試驗設計施入基肥。2月2日定植西蘭花，大行距0.7 m，小行距0.3 m，株距為0.38 m，667 m定植3 509株。2月22日按試驗設計施入苗肥，3月31日施入蕾肥。除施肥外，其他田間管理保持一致。

1.4 測定指標

西蘭花商品性達到上市要求時即分批采收，4月19日始收，4月28日采收結束，共采收4次，各小區分別計產。4月21日（第2批）分處理采集西蘭花花球（每小區取代表性3個）送至譜尼測試集團江蘇有限公司測定蛋白質、硝酸鹽、維生素C、可溶性糖含量。采收結束后，采集0～20 cm耕層土壤樣品，測定有機質、全氮、有效磷、速效鉀含量。蛋白質分析方法參照GB 5009.5—2016，硝酸鹽分析方法參照GB 5009.33—2016，維生素C分析方法參照GB 5009.86—2016，可溶性糖分析方法參照NY/T 1278—2007。土壤有機質分析方法為油浴重鉻酸鉀氧化法，全氮分析方法為凱氏蒸餾法，有效磷分析方法為鉬銻抗比色法，速效鉀分析方法為火焰光度計法。

1.5 數據分析

采用Excel 2018進行數據統計與分析。

2 結果與分析

2.1 不同施肥處理對西蘭花產量的影響

由表2可以看出，春暖式大棚西蘭花有機肥部分替代化肥各處理均較CK增產，T處理的667 m產量最高，較CK增產6.52%，其次是T處理，較CK增產3.93%，再就是T和T處理，但經方差分析處理間產量差異不顯著。說明在該供試土壤和栽培條件下，有機肥部分替代化肥（純氮）以30%為宜。

表2 不同施肥處理對西蘭花產量及效益的影響

2.2 不同施肥處理對西蘭花種植效益的影響

試驗期間西蘭花花球市場均價為2.80元/kg，所節約氮（N）均價5.0元/kg、磷（PO）均價6.7元/kg、鉀（KO）均價4.2元/kg、商品有機肥均價0.4元/kg，從而統計出不同施肥處理西蘭花在其他種植成本相同的情況下肥料的效益（表2）。春暖式大棚西蘭花有機肥部分替代化肥試驗中只有T處理較CK 667 m增效115.88元，其他處理均較CK效益減少，這主要由于T處理增產幅度最大，有機肥投入合理，節約化肥成本較多所致；同時，也說明在本試驗條件下有機肥部分替代化肥（純氮）的用量不宜超過30%。

2.3 不同施肥處理對西蘭花品質的影響

表3結果表明，春暖式大棚西蘭花有機肥部分替代化肥試驗以T處理西蘭花蛋白質含量最高，T處理次之，其他3個處理相近，處理間差異不顯著。硝酸鹽含量以CK最高，T處理最低，硝酸鹽含量有隨有機肥替代量的增加而下降的趨勢，處理間差異不顯著。維生素C含量（除T處理與CK相同外）有隨著有機肥替代量的增加而增加的趨勢，說明有機肥部分替代化肥能增加西蘭花的維生素C含量，但處理間差異不顯著。可溶性糖含量以T處理最高，CK最低，說明有機肥部分替代化肥能提高西蘭花可溶性糖含量，處理間差異不顯著。

表3 不同施肥處理對西蘭花品質和土壤養分含量的影響

2.4 不同施肥處理對土壤養分的影響

表3結果表明，春暖式大棚西蘭花有機肥部分替代化肥處理土壤有機質和全氮含量有隨有機肥替代量增加而增加的趨勢（T處理除外），各處理間差異不顯著。有機肥部分替代化肥可增加土壤有效磷和速效鉀的含量，有效磷含量以T處理最高，T處理次之，處理間差異不顯著；速效鉀含量則以T處理最高，T處理次之，處理間差異不顯著。

3 結論與討論

通過試驗初步得出，在春暖式大棚條件下，有機肥部分替代化肥處理的西蘭花均有不同程度增產，該結果與王祝余在西瓜上的研究結果一致。有機肥部分替代化肥能提高種植效益，以有機肥30%替代量的節本增收效益最好，有機肥部分替代化肥種植的西蘭花品質提高，蛋白質含量上升，硝酸鹽含量下降，維生素C（T除外）和可溶性糖含量均有所增加。有機肥部分替代化肥處理的土壤有機質、全氮、有效磷和速效鉀均有所增加，但處理間差異不顯著，此結果與王祝余在小麥上的研究結果相同。綜合春暖式大棚西蘭花產量、效益、品質以及土壤養分等因素，有機肥部分替代化肥（純氮）以30%為最佳。