鹽膚木，為自己帶“鹽”

河北/周立新

有這樣一種特殊的植物，在我國(guó)除東北、內(nèi)蒙古和新疆外的大部分省區(qū)都有。它生長(zhǎng)在中低海拔的向陽(yáng)山坡、溝谷、疏林或灌叢中，結(jié)的核果上面有一層白色的結(jié)晶狀鹽霜，在一些缺少食鹽供應(yīng)的地區(qū)，曾經(jīng)被當(dāng)作鹽的替代品使用，這就是為自己帶“鹽”的鹽膚木。

鹽膚木Rhus chinensis，漆樹(shù)科鹽膚木屬。鹽膚木的葉子為奇數(shù)羽狀復(fù)葉，葉子識(shí)別特征非常明顯，那就是葉軸有寬的葉狀翅（圖1）。

圖1

鹽膚木的花季是秋天的8～9 月，寬大的圓錐花序上細(xì)細(xì)密密地開(kāi)滿白色小花，跟其他植物相比開(kāi)花比較晚（圖2）。

圖2

花落結(jié)果后，神奇的事情發(fā)生了：只見(jiàn)每個(gè)扁平的小核果上布滿白色結(jié)晶狀的物質(zhì)，這種物質(zhì)似冰花似鹽霜，而且味道像鹽一樣是咸的，鹽膚木的名字由此而來(lái)。

盡管不是真正烹飪用的食鹽（沒(méi)有鈉元素），但是在一些缺少食鹽供應(yīng)的地區(qū)，鹽膚木的果實(shí)還真的曾經(jīng)被當(dāng)作鹽的替代品使用，甚至果實(shí)還被用來(lái)泡水代替醋。稍稍嘗了一下，真是又咸又酸（圖3）。

圖3

10 月，鹽膚木的枝條上密密麻麻掛滿結(jié)著鹽霜的小果子（圖4-5）。

圖4

圖5

隨著氣溫下降，鹽膚木的葉子會(huì)逐漸變成鐵銹紅，果子也會(huì)變紅，與山中的紅葉和其他變色樹(shù)種共同組成多彩的秋天（圖6）。

圖6

鹽膚木還有另外一個(gè)響當(dāng)當(dāng)名字叫五倍子樹(shù)。五倍子蚜蟲(chóng)寄生在鹽膚木幼枝和葉軸上形成大大小小形狀各異的蟲(chóng)癭，即大名鼎鼎的中藥五倍子，有角倍和肚倍之分。中國(guó)植物志描述：鹽膚木幼枝和葉可作土農(nóng)藥，果泡水代醋用，生食酸咸止渴，種子可榨油，根、葉、花及果均可供藥用。可見(jiàn)，鹽膚木全身是寶。

沒(méi)有在鹽膚木的枝條上找到五倍子，用曾經(jīng)在同屬的青麩楊上拍到過(guò)的蟲(chóng)癭示范一下吧（圖7）。

圖7

鹽膚木布滿鹽霜的核果和種子（圖8）。

圖8

深秋，各種繽紛的葉子、有趣的果子登場(chǎng)，撿葉子、撿果子、玩種子的游戲又開(kāi)始了。