畜牧業(yè)的“齊魯樣板”

文／一卓

山東全面提升畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模生產(chǎn)水平，促進(jìn)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。圖／趙廣學(xué)Shandong comprehensively hoists the standardized large-scale production level of livestock and poultry and boosts the sustainable and healthy development of animal husbandry.

解決畜牧種業(yè)難題

“2021年1月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)函對(duì)打造現(xiàn)代畜牧業(yè)齊魯樣板作出了部署安排，這在全國(guó)尚屬首次，明確了山東省先行先試的戰(zhàn)略定位，賦予其引領(lǐng)帶動(dòng)的重大使命，提供了跨越發(fā)展的歷史機(jī)遇。”山東省畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)唐建俊介紹。

目前，山東省畜產(chǎn)品可滿足1.5億人的消費(fèi)需求，省內(nèi)價(jià)格總體低于全國(guó)，是京津滬浙等地市場(chǎng)的主要供給區(qū)。其中禽肉產(chǎn)量占全國(guó)的1/6，常年生豬外調(diào)1000萬(wàn)頭，2020年新冠肺炎疫情應(yīng)急防控期間調(diào)往北京、上海、湖北肉品10.8萬(wàn)噸，為保供大局作出巨大貢獻(xiàn)。

與此同時(shí)，作為畜牧業(yè)現(xiàn)代化重要前提的畜禽種業(yè)也在齊魯大地上蓬勃發(fā)展，在現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展、優(yōu)質(zhì)品牌畜產(chǎn)品培育等工作上，山東成績(jī)突出。據(jù)2021年5月發(fā)布的《山東省打造全國(guó)現(xiàn)代畜牧業(yè)齊魯樣板實(shí)施方案》介紹，山東省現(xiàn)有地方畜禽品種35個(gè)，位居全國(guó)第三。建設(shè)保種場(chǎng)50個(gè)、保護(hù)區(qū)8個(gè)、活體基因庫(kù)3個(gè)、遺傳材料基因庫(kù)1個(gè)、省級(jí)畜禽遺傳資源監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)平臺(tái)1個(gè)；有16個(gè)地方品種開(kāi)發(fā)利用較好，年提供畜產(chǎn)品產(chǎn)值約200億元。同時(shí)，近幾年山東引入畜禽品種85個(gè)，其中從國(guó)外引入60個(gè)；核心種源由“以引為主”轉(zhuǎn)為“引育結(jié)合”，引進(jìn)品種本土化選育持續(xù)加快，豬、牛、羊等核心種源供應(yīng)基本有保障。

“目前山東省自主創(chuàng)新能力較強(qiáng)。全省累計(jì)培育畜禽品種24個(gè)，其中魯西黑頭羊、魯中肉羊生產(chǎn)性能居國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先水平，中新白羽肉鴨、康大肉兔生產(chǎn)性能達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，打破了國(guó)外壟斷。奶牛種質(zhì)自主創(chuàng)新和高效擴(kuò)繁技術(shù)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先，達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。”山東省畜牧局畜牧與畜禽廢棄物利用處處長(zhǎng)李流航介紹說(shuō)。下一步，山東將利用3年時(shí)間，開(kāi)展畜禽遺傳資源全面普查，摸清家底，打好攻堅(jiān)第一仗。特別是對(duì)地方品種將應(yīng)保盡保，建設(shè)國(guó)家級(jí)區(qū)域性畜禽遺傳資源基因庫(kù)。同時(shí)，開(kāi)展種業(yè)“卡脖子”技術(shù)攻關(guān)，實(shí)現(xiàn)肉禽、奶牛、生豬育種突破，到2025年培育新品種（配套系）5—10個(gè)。

確保舌尖上的安全

做好動(dòng)物疫病防控既是畜牧產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的內(nèi)在要求，也是保障公共衛(wèi)生安全的重要組成部分。《山東省打造全國(guó)現(xiàn)代畜牧業(yè)齊魯樣板實(shí)施方案》提出，山東加快“無(wú)疫省”建設(shè)，力爭(zhēng)2022年通過(guò)國(guó)家評(píng)估。

“我們不斷健全標(biāo)準(zhǔn)體系，連續(xù)多年累計(jì)創(chuàng)建各類畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)5400多個(gè)，數(shù)量在全國(guó)位居第一，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)越來(lái)越牢固。”唐建俊說(shuō)道，“山東率先在膠東建成無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)，‘無(wú)疫省’建設(shè)順利推進(jìn)，病死畜禽集中處理率超過(guò)95%，畜禽糞污綜合利用率達(dá)90%，畜產(chǎn)品監(jiān)督抽檢合格率保持在98%以上。”

針對(duì)肉蛋奶等大宗消費(fèi)產(chǎn)品，山東省每年開(kāi)展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)2萬(wàn)批以上，監(jiān)督抽檢合格率保持在98%以上。經(jīng)過(guò)多年的整治和打擊，目前山東省的牛奶質(zhì)量安全處于歷史最好水平，連續(xù)10年未檢出三聚氰胺等禁用物質(zhì)。

舌尖上的安全影響著每一個(gè)人的健康，伴隨2020年全國(guó)飼料“禁抗令”的正式實(shí)施，十余種促生長(zhǎng)類的藥物飼料添加劑被明確禁止使用，“無(wú)抗養(yǎng)殖”在近幾年成為畜牧行業(yè)發(fā)展的一個(gè)新方向、新模式，山東也唱響了“無(wú)抗養(yǎng)殖”的重頭戲。

“我們做的，就是全程‘無(wú)抗養(yǎng)殖’。”西之盟（山東）農(nóng)牧發(fā)展有限公司網(wǎng)絡(luò)部工作人員張叢叢介紹說(shuō)。在西之盟，飼料營(yíng)養(yǎng)是源頭，養(yǎng)殖過(guò)程是關(guān)鍵。通過(guò)獨(dú)特的微生物發(fā)酵技術(shù)和專利制備工藝替代抗生素，讓小雞小豬喝“酸奶”，提高免疫力。“我們不僅關(guān)注原料的營(yíng)養(yǎng)、新鮮、衛(wèi)生指標(biāo)，還打造了零粉塵生產(chǎn)車間，產(chǎn)出的無(wú)抗雞蛋、無(wú)抗雞肉、無(wú)抗豬肉在市場(chǎng)上非常受歡迎。我相信‘綠色+無(wú)抗’的種養(yǎng)一體生態(tài)養(yǎng)殖將是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。”張叢叢說(shuō)。

山東省畜產(chǎn)品可滿足1.5億人的消費(fèi)需求，其中禽肉產(chǎn)量占全國(guó)的1/6。圖／何延海Livestock products in Shandong Province can meet the consumer demand of 150 million people, of which poultry production accounts for 1/6 of the whole country.

魯西南黃牛是中國(guó)名貴牛種之一。圖／宋琴Southwestern Shandong Yellow Cattle is one of the rare breeds of cattle in China.

啟動(dòng)智慧畜牧工程

“從喂水喂料到雞蛋的收集檢測(cè)、洗澡、殺菌、分級(jí)及清糞等一系列環(huán)節(jié)，我們的蛋品生產(chǎn)全部采用了自動(dòng)化操作生產(chǎn)流程。”山東牧族生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理王海青說(shuō)，智慧養(yǎng)殖已成為當(dāng)前山東畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)降低成本、提升競(jìng)爭(zhēng)力、轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要手段。

據(jù)王海青介紹，當(dāng)前山東蛋雞養(yǎng)殖智慧化程度已超過(guò)80%。除了部分中小養(yǎng)殖戶外，大部分的龍頭企業(yè)全部采用智慧化養(yǎng)殖，從精準(zhǔn)喂養(yǎng)、環(huán)控、蛋品和糞便的傳送、殺菌到廢棄物的轉(zhuǎn)化全部實(shí)現(xiàn)了智能化操作。“目前我們的15萬(wàn)只雞只需要兩個(gè)人管理，主要負(fù)責(zé)檢查設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)。”王海青說(shuō)，隨著智慧養(yǎng)殖的實(shí)現(xiàn)，他將更多精力投入到打造品牌和鋪建渠道當(dāng)中。

“山東啟動(dòng)了智慧畜牧工程，正加速推動(dòng)畜牧業(yè)智慧化養(yǎng)殖發(fā)展。”山東省畜牧協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)逯巖介紹說(shuō)。2019年，山東啟動(dòng)了智慧畜牧業(yè)示范應(yīng)用基地和智能牧場(chǎng)創(chuàng)建工作，規(guī)劃到2022年建設(shè)140家智慧畜牧業(yè)示范應(yīng)用基地和50家智能牧場(chǎng)。

山東智慧畜牧工程將依托互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算和物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)智能化發(fā)展，提升經(jīng)營(yíng)管理信息化水平，促進(jìn)畜牧安全智慧化建設(shè)。同時(shí)，山東將加快推動(dòng)智能牧場(chǎng)、數(shù)字化育種和監(jiān)管追溯、疫病防控、病死畜禽及糞污處理系統(tǒng)建設(shè)，推進(jìn)行業(yè)監(jiān)管監(jiān)測(cè)一體化進(jìn)程，保障畜牧產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)品安全。

Shandong is the birthplace of China’s animal husbandry industrialization. Since the reform and opening up, a batch of new industrialized management models such as “Zhucheng Model” have risen rapidly, driving the development and growth of animal husbandry in the whole province and having developed to the top of the country.

At present, livestock products in Shandong Province can meet the consumer demand of 150 million people. The price in Shandong is generally lower than that in the whole country. It is the main supply area of high-end markets, such as Beijing, Tianjin, Shanghai, Zhejiang and etc. At the same time, the livestock and poultry seed industry, as an important prerequisite for the modernization of animal husbandry, is also flourishing in the land of Qilu. In the development of modern animal husbandry and the cultivation of animal products with high-quality brand, Shandong has made an outstanding achievement.

Good prevention and control of animal disease prevention is not only the internal requirement for the stable development of animal husbandry industry, but also an important part of assurance for public health safety. With the official implementation of the “injunction against antibiotics” in the national feed in 2020, more than ten species of growth promoting drug feed additives have been explicitly prohibited. Nonreactive breeding has become a new direction and model for the development of animal husbandry industry in recent years.

Since 2019, Shandong has launched the establishment of smart animal husbandry demonstration application bases and intelligent ranches. It is planned to build 140 smart animal husbandry demonstration and application bases and 50 intelligent ranches by 2022.

The project of Shandong smart animal husbandry, relying on modern information technologies, such as internet, mobile internet, cloud computing and IOT, will push forward the intelligent development of industrial production, elevate the informatization level of operation and management, promote the intelligent construction of animal husbandry safety, accelerate the construction of intelligent ranches, digital breeding and regulatory traceability, epidemic prevention and control, processing system of dead livestock and poultry and excrement, advance the integration of industry supervision and monitoring and ensure the safety of animal husbandry industry and products.

山東累計(jì)培育畜禽品種24個(gè)，其中魯西黑頭羊生產(chǎn)性能居國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先水平。圖／趙廣學(xué)Shandong has cultivated a total of 24 livestock and poultry breeds, among which the production performance of Luxi black head sheep takes a leading position at home and abroad.