我們推薦這7瓶下飯神醬
2022-01-08 06:45:46丁香生活編輯七錦
好日子
2021年11期
文：丁香生活 編輯：七錦
選辣椒醬的時候，真的要睜大眼睛。比如同樣是老 X 媽的兩款辣椒醬，看起來是姐姐妹妹，實際上熱量差了 7 倍。看到這里是不是心里一緊？我買到的是哪種？還有更難過的消息——會出錯的不僅僅是熱量，還有鈉含量，也就是鹽。很多辣椒醬為了在重口味中殺出重圍，實在放太太太多鹽了。
為了讓大家安心地繼續吃草，我們拜托食品專家翻遍了某東銷量前 200 的辣椒醬，找出這 7 款低卡又相對低鈉的辣椒醬，滿足你們的味蕾。
7款辣椒醬，低卡還少鈉
先來做個小算數：100g 的白米飯，拌上 20g 左右的辣椒醬會比較入味。我們將 20g 辣椒醬約定為”一份”。按照醬料的熱量不超過米飯本體熱量的標準，我們限定一份辣椒醬的熱量不超過 100 千卡。同時，參考膳食指南對高鹽（鈉）食品的建議，一份辣椒醬的鈉含量不超過營養素參考值的 30%，也就是 600 毫克。
1 飯掃光剁椒醬
參考熱量：
80 kcal/20 g配料表：
辣椒、植物油、食用鹽、生姜、大蒜、大蔥、味精、釀造醬油、白砂糖、芝麻、花生、花椒、5'-呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀、D-異抗壞血酸鈉、苯甲酸鈉鈉含量：
493 mg/20 g≈ 1.25g 鹽如果問哪個品牌能和國民女神老干媽一戰、獲得米飯克星稱號的，飯掃光一定是高票回答！這款是飯掃光的經典之作——剁椒醬，它是最傳統的最經典的辣椒醬類型之一。
味道非常熟悉，鮮辣味+蒜香味+油香味，是大部分人心中想起“辣椒醬”時最原始的味道。材料配比做得恰到好處，保持了油香，但每份熱量又只有 80 千卡。鈉含量每份 493 毫克，沒有太大負擔。……
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