龜腳

龜腳，生于礁石，得春雨則生花，花似草華。龜腳味道鮮美，鮮嫩柔滑。不過，采集需謹慎。

龜腳

每年三月，當江南人欣賞著金燦燦的油菜花海時，殊不知東南沿海的礁石上也有一種“花”在爭奇斗艷。南朝宋人沈懷遠在《南越志》中寫道：“石蜐形如龜腳，得春雨則生花，花似草華。”這種“花”的名字叫龜腳，學名龜足，亦稱石蜐，是一種海洋動物。它的別名可不少，觀音掌、龜腳蟶指的都是它。其實，龜腳“開花”是在捕食，與季節和雨水無關。

龜腳喜歡在海邊礁石的巖縫中落腳，密密麻麻地聚在一起。在陽光照耀下，它們就像一簇簇盛開在石頭上的花。“花朵”由八塊石灰質殼板組成。“花柄”上有許多細小的鱗片，“根部”牢牢地固著在巖縫中。一旦感受到風吹草動，它們便縮回“柄部”，藏到巖縫里。

《海錯圖》里記載了古人采集龜腳的事。龜腳生長在海邊的巖縫或石洞中，當巖縫中的龜腳采集得差不多了，漁民就開始琢磨著采集石洞中的龜腳。石洞都很狹窄，鉆進去很費勁，但對于美味的追求，讓人們不顧生命危險，趁退潮鉆進狹窄的石洞內。石洞內的溫度比洞外高，熱氣騰騰，人待在里面身體會發脹，想在漲潮之前鉆出來就格外費勁，不少漁民因此被困在里面了。

龜腳長得格外特別，博學多識的古代官員看到它也叫不出名字。據說，一個內陸人到福寧州（今福建寧德市、霞浦縣一帶）做官，頭一次見到龜腳，想嘗嘗鮮，但他不屑于向別人詢問此物的名字，便在紙上寫下：把長得像“勿”字或“易”字的東西買來給我。負責采購的人看了一頭霧水，有人猜測說：“你們老爺說的必是龜腳。”于是，負責采購的人便買來龜腳呈給他家老爺。

龜腳味道鮮美，為吃貨所津津樂道，剝開“柄部”的鱗片，里面的嫩肉隨即顯現。龜腳肉鮮嫩柔滑，美味可口，無論是下酒還是佐飯，都是不錯的選擇。

主要食物

浮游生物等。

棲息環境

亞熱帶及熱帶海域高潮線附近的巖石縫隙中。

龜足

拉丁名

Capitulum mitella

原文出處

《欽定四庫全書·閩中海錯疏》卷下 龜腳，一名石蜐，生石上，如人指甲，連支帶肉。一名仙人掌，一名佛手蚶，春夏生苗如海藻，亦有花生四明者肥美。

海月，又名海鏡，形圓如月如鏡，殼薄而半透明，古時又稱明瓦。