在“空中餐廳”體驗美食大冒險

正在街上走著，一抬頭，望見一張餐桌“飄浮”在50米的高空，一群人系著安全帶圍坐在桌前，有的人還手舉香檳。這并非科幻小說里的場景，而是現實世界真實存在的。“空中餐廳”的概念最先起源于比利時。2004年，大衛·吉賽爾斯和他的合伙人柯克霍夫斯提出了讓食客在空中用餐的創意，如今這個項目已經在60多個國家和地區的天空舉行了上萬場活動。近期，“空中餐廳”的活動登陸俄羅斯莫斯科，我抱著獵奇的心態“上天”體驗了一場“美食大冒險”。

“五花大綁”在餐桌前

莫斯科“空中餐廳”只接受提前預訂，顧客可選擇購買早、中、晚3種套餐，每種套餐又根據空中停留時間的長短和有無現場音樂演奏分為不同價位。

來到活動場地，遠遠便看見一臺巨型起重機的吊臂懸在天空。吊臂下面垂吊著鋼絲繩，一會兒食客的生命就要懸在這幾條細細的鋼絲繩上了。繩子下面吊著一張帶有頂棚和座椅的一體化餐桌，長9米，重7噸，最多可供22名顧客乘坐，桌子中間的3平方米空間是廚師操作間，也是服務員的工作區域。

在簽署完安全守則后，我們就被四點式安全帶“五花大綁”在了餐桌前，等待“升空”。當有人喊“一、二、三，走起”時，餐廳緩緩上升，頗有點兒火箭發射的感覺。隨著視野越來越開闊，耳邊的風聲呼嘯得越來越厲害。等餐廳不再上升時，我們便抵達了“目的地”。

望著一桌神情自若的俄羅斯人，我感覺這一切似乎并沒有那么可怕。直到望了一眼腳下，如臨萬丈深淵，幾欲下墜，不禁雙腿發軟。

餐廳的座椅可左右輕微旋轉，甚至能夠像汽車座椅一樣向后傾斜。幾個膽大的俄羅斯人已經舉起自拍桿，開始做“高危動作”，我不覺為他們捏了一把汗。

環顧四周，懸掛在空中的餐廳正在緩慢自轉，食客能從各個角度俯瞰莫斯科。在這個高度剛好可以眺望莫斯科的扭曲式摩天大樓、盧日尼基體育場、莫斯科大學的主樓以及麻雀山等，可以說莫斯科的地標建筑盡收眼底。

美酒佳肴克服恐懼

侍者為每人倒了一杯香檳或葡萄酒。幾杯酒下肚，我的恐懼減少了幾分。在克服輕微的恐高后，我終于能夠拿起盤中刀叉，開始進入“吃”的正題。“空中餐廳”最大的特點除了新奇、刺激，另一大賣點就是聘請的幾乎都是世界明星廚師，有不少是米其林餐廳的大廚。

莫斯科的這次項目邀請了4位廚師，都是米其林餐廳的名廚。在為期8天的活動中，他們輪番上陣，各自準備了拿手菜。我體驗的套餐共有3道菜，主廚和服務員站在桌子中間區域，將事先備好的食材擺盤、點綴后遞到我們面前。前菜是生扇貝肉佐油桃配杏仁奶油，扇貝肉柔嫩順滑，搭配油桃酸甜的果香，一同浸在口感香醇、濃而不膩的杏仁奶油中，一勺下去仿佛在吃清爽的夏日甜品。第二道主菜是鹿肉配黑胡椒醬和黑松露泥，一朵紅菜頭做的玫瑰做裝飾。由于平臺出于安全考慮，不能使用明火，加上高處溫度低，菜上來已經涼了。第三道甜品是紅漿果鮮花蛋撻加冰激凌，色澤鮮艷，甜美可口。

我問主廚羅曼在空中做飯是什么感覺，他答：“一開始有點兒害怕，但真正開始做飯的時候就不害怕了，只想著讓顧客吃得開心。”

浪漫溫情打卡地

在天空中用餐不光是一場冒險，還是一件浪漫的事。來這兒吃飯的幾乎都是成雙成對的，有約會的，有慶祝生日或結婚紀念日的，也有攜好友過來打卡拍照的。在得知這桌有兩位客人今天過生日后，一桌子人在空中拍著手唱起了生日歌，氣氛十分活躍。

到了夜晚，不僅可以欣賞莫斯科的夜景，還會有拉小提琴、吹薩克斯的樂手在高空現場演奏音樂，為這片夜空增添了不少優雅的情調。如果天氣好的話，還能看到星星。

組織者克里斯汀娜告訴我，在空中餐廳曾經發生過許多浪漫的事。她說：“之前有一位男士在空中餐廳向女朋友求婚，為了逗女朋友，謊稱鉆戒不小心掉下去了，把女朋友嚇壞了，后來才拿出真正的鉆戒為女朋友戴上。我這兒還有他們結婚的視頻呢。”

確實，對顧客來說，在這家空中餐廳里，腎上腺激素就是菜肴獨一無二的調味品，如果再加點兒浪漫氣息，那么真是物超所值。