無公害茶葉培養(yǎng)技術及病蟲害預防措施

郭 維 趙明勇 馬賢森 聶紅艷

（畢節(jié)市農業(yè)科學研究所，貴州 畢節(jié) 551700）

現階段，人們的生活水平已經得到了顯著提高，他們對食物的要求也越來越高。茶葉作為我國飲食文化中的主要組成部分之一，需要對其生產技術進行創(chuàng)新，加大對無公害茶葉的培養(yǎng)力度。同時，還需要實現對病蟲害的預防，從而不斷提高無公害茶葉的質量。

1.無公害茶葉種植的重要性

自從我國加入了WTO，食品安全等內容已經和國際接軌，茶葉作為其中的關鍵組成部分，也不例外。因此，在此背景下，要想進一步提高茶葉的質量和產量，滿足當代人們的需求，需要實現對無公害茶葉的有效種植。我們所說的無公害茶葉主要是滿足食品安全和相關標準的茶葉，同時，在具體的種植和生產中沒有農藥殘留等，并且也不會對周圍的環(huán)境帶來影響。

要想讓我國當前的茶葉生產滿足無公害標準，相關的農技站和種植戶等需要在無公害茶葉的培養(yǎng)技術出發(fā)，完善種植方案，加強對病蟲害的有效防治。在此過程中，還需要結合種植地周圍的環(huán)境等因素，將病蟲害有效控制在可以允許的范圍中，避免對日后無公害茶葉的生長帶來影響。

2.無公害茶葉培養(yǎng)技術

2.1 基本條件

2.1.1 生產基地的選擇

首先，在對無公害茶葉進行種植前，一定要注意對種植基地的選擇。要求土層深厚、腐殖質含量高、土壤肥力強，同時，還需要保證種植地的透水性，只有這樣才能夠為無公害茶葉的健康生長提供一個良好的環(huán)境。在對種植基地進行選擇時，要對其中病原菌的實際含量進行嚴格控制。通常情況下，基地中的實際病原菌數需要控制在104到105個·g-1，并且其中寄生蟲卵數也不可以過高。

2.1.2 選擇有利的茶葉品種

由于茶葉品種直接影響著其日后生產的質量和產量，所以在對無公害茶葉進行種植的過程中，需要注意對無公害茶葉品種的選擇。最好選擇高抗病性和高產量的品種。同時，要想進一步提高茶葉本身的品質，除了要考慮和分析茶葉本身的性質和特點，還要注意對不同茶葉品種的科學搭配。這樣做不僅可以提高茶葉的產量，還能夠滿足當前市場對無公害茶葉的需求。具體搭配品種的方法為：首先需要結合茶葉的實際發(fā)芽時間，將其分為特早生以及早生等，此部分內容占據總比的20%。其次，中生和晚生的無公害茶葉品種一般要占據總比的30%，一定要注意對搭配比例的科學控制，滿足種植的具體原則，從而進一步提高整體的種植效益。

2.2 管理內容

2.2.1 加強對土壤的管理。在對土壤進行管理時，需要對其進行理化特性的改善。如，要對其進行深耕和除草，然后才可以將草料和秸稈等覆蓋在上面。這樣做的目的是讓土壤的環(huán)境和質量等都得到有效改良，在此基礎上不斷強化土壤的有機質以及活性。例如，可以在茶園種植1到3年的幼齡茶，將綠色肥料栽種在茶園的行間，保證土壤肥沃，徹底清除其中的雜草。最后，還需要注意對土壤結構的優(yōu)化和改善。

2.2.2 合理施肥。為了避免肥料等客觀因素對無公害茶葉種植效果的影響，在對其進行施肥時，一定要應用有機肥，并且還要對化肥的施用量進行有效控制。在幼齡的茶園中，需要對氮、磷和鉀等元素的比例進行科學控制，一般將其控制為2：1：1.5。在此過程中，需要注意的是，氮肥的比例一般會隨著樹齡的增長不斷地增加。因此，最好在無公害茶園多應用一些農家肥料，如泥肥和秸稈等。

2.2.3 水分管理

在此管理工作中，保水是其中的主要內容，因為只有充足的水分，才能夠為無公害茶葉的穩(wěn)定生長提供基礎。因此，在對水分進行管理時，需要將其中的耕層土壤含水量進行嚴格控制，至少將其保持在75%到90%。同時，還要對水分的散失進行嚴格控制，最好將草鋪墊在土壤上面，或者是在茶園的路邊，科學建立蓄水池，為日后無公害茶葉的種植等提供更多的便利。

其次，還可以采取措施，適當增加綠化的整體覆蓋面積，主要是為了讓其中的水土更加營養(yǎng)。特別是在氣候比較干旱的時期，這個時候耕層的含水量并不會太高，如果已經低于70%，要立即引水灌溉。要想達到無公害栽植的要求，還要對其中的水質進行嚴格控制。

2.2.4 注意修剪

實現對茶樹的科學修剪，不僅可以得到高產優(yōu)質樹，還能夠促進茶樹的生長。但是，為了避免不適當生長對其生理功能帶來的影響，需要注意修剪次數不宜過多。同時，還需要將修剪的深度以及周期進行嚴格控制。在此過程中，要想保持樹冠良好的基礎，還需要對其進行合理的深修剪，或者是定型修剪，保持茶樹的生產力得到維持。

種植人員要明確具體的修剪原則，分析茶樹的生長規(guī)律以及分枝的特性，實現對茶樹枝的修剪和整形，主要是為了促使茶樹可以朝著整齊化的方向發(fā)展。由于茶樹在生長中，其本身就需要比較高的營養(yǎng)，所以適當地修剪幼齡茶樹，可以在促使其樹冠定型的基礎上，進一步加速茶樹的穩(wěn)定生長。

最后，要全面掌握修剪的方法。

2.2.4.1 輕修剪。這種方式主要是對茶樹中的茶芽數量進行控制，實現對此部分內容的調節(jié)，可以將過多的茶芽進行適當修剪，強化其愈合能力。

2.2.4.2 輕修平。要想讓茶樹在生長中，保持樹冠平整，就需要加強對此方式的有效應用，并且在修剪后，茶樹整體的發(fā)芽率也會不斷增高。

2.2.4.3 深修剪。可以通過對此方式的有效應用，實現對枯枝和老枝的徹底剪除。值得注意的是，在對茶樹進行修剪的過程中，如果發(fā)現了病蟲害枝葉，需要及時對其進行有效處理，避免出現大面積病蟲害的情況。

2.2.5 做好茶葉的采摘工作

一般情況下，茶葉的主要采摘方式有兩種，也就是幼齡茶園的采摘以及成齡茶園的采摘。首先是幼齡茶園的采摘。在此采摘中，需要遵循“以養(yǎng)為主和以采為輔”的原則，并且還要應用留邊和打頂留側等多種方法對其進行采摘。其次，在應用成齡茶園采摘這種方式時，需要結合具體的要求進行采摘，避免對優(yōu)質茶的原料質量帶來不利影響。同時，還需要做到第一時間分批采摘，這樣不僅可以提高茶葉的產量和品質，還能夠實現對采摘和制茶設備的科學配置。

此外，在具體地采摘過程中，要做到留葉采摘，不可以過度采摘。最后，在完成基本的采摘工作后，需要注意對種植基地環(huán)境的優(yōu)化，對其進行全面清潔，及時清理其中的雜草和落葉，為日后無公害茶葉的種植提條件。

3.無公害茶葉病蟲害出現的原因和預防措施

3.1 原因分析

3.1.1 生態(tài)環(huán)境的影響

由于不同生物的性質不同，并且其對周圍環(huán)境具有一定的適應性，所以長時間下去，某些病蟲害會不斷繁殖。例如，茶尺蠖其本身的1.-2代卵盛孵期與茶芽的展開期具有比較明顯的相似性，再加上其全年的發(fā)生代數比較多。所以如果不對這種情況進行有效處理，其發(fā)生的范圍會不斷擴大，影響了無公害茶葉的質量和產量。

3.1.2 栽培技術的變化

最近幾年，在我國栽培技術不斷變革的背景下，一些病蟲區(qū)的棲息環(huán)境等也發(fā)生了變化，如茶園向半山區(qū)的方向發(fā)展，這會導致小綠葉蟬等多種種群不斷發(fā)展。再加上氮肥等肥料的大量使用，在一定程度上改變了茶樹芽葉中的氨基酸，這會讓茶葉蚧和茶樹葉病的發(fā)生率不斷上升。雖然留葉采摘技術已經得到了有效應用和推廣，但是其也為茶細蛾的產卵提供了場所，影響了無公害茶葉的種植。

3.1.3 沒有科學應用化學農藥

由于化學農藥本身具有一定的毒力作用，所以在對農藥進行使用時，不僅會殺死害蟲，還會殺死天敵昆蟲，嚴重情況下會導致某些害蟲的活動猖獗。調查發(fā)現，我國茶園在上世紀60年代中期，就出現過蚧類猖獗這種情況。在對導致此問題的原因進行分析時，發(fā)現與大量使用有機氯農藥存在直接的關系。再加上，有機磷農藥的廣泛應用，導致蚧類種群對有機磷農藥的敏感性不斷下降，這并不能起到真正的預防病蟲害的效果。

3.2 病蟲害的預防

3.2.1 加強農業(yè)防治

首先，需要采取措施改善茶園的環(huán)境，主要是為了發(fā)揮茶園本身的自然調節(jié)作用，在此基礎上保持生態(tài)平衡，實現對茶園周圍環(huán)境的優(yōu)化。其次，還需要改善樹冠本身的密集郁閉度，在茶園的周圍進行植樹造林，豐富生態(tài)系統(tǒng)的多樣性，保證生物種群的平衡性，進而實現對病蟲害的綜合性防治。

在開展農業(yè)防治工作時，需要選擇抗病蟲性強的品種，主要是在此基礎上應用植物的抗性資源遺傳性，不斷強化無公害茶葉的抗病能力。同時，還要采取措施做好檢疫工作。由于一些茶樹的品種本身就具有隱藏的病菌，所以在對其進行引進的時候，一定要加強檢疫的力度，避免整片茶園受到影響。此外，相關的種植人員還需要處理和保護好天敵的關系，主要是因為天敵是治理害蟲的主要方式之一，可以借助自然控制等多方面的作用，為整體生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定運行提供保證。

3.2.2 物理防治

這種防治方式主要是應用人工捕殺，對茶麗紋象甲和茶蠶等害蟲進行預防和處理，讓危害情況得以減輕。在此過程中，還要借助某些害蟲自身的趨性，科學應用引誘劑和燈光等方式對其進行誘殺。但是，在此過程中，需要注意的是，一定要避開益蟲的高峰期，然后對其進行誘殺，進而不斷提高病蟲害防治的效果。

3.2.3 生物防治

首先，要充分利用天敵的資源，大力推廣生物防治工作。由于生物防治比較安全，并且對茶葉沒有藥害，不污染周圍環(huán)境的措施，所以其在無公害茶葉的病蟲害防治中已經得到了有效應用。這種方式還可以降低成本，加強對寄生性以及捕食性昆蟲的有效保護。此外，如果在茶園的周圍保留植被，還能夠實現對生物棲息地的有效保護。通過對松毛蟲、赤眼蜂和茶園蜘蛛等害蟲的天敵利用，實現對相關病蟲害的有效預防。

最后，還可以利用昆蟲激素等生物產物，對茶小卷葉蛾進行防治，對其中的成蟲進行誘殺。在具體的生產實踐中，還需要加強對有益生物以及代謝產物的有效應用，進而實現對病蟲害的有效防治。

3.2.4 化學藥劑防治

為了進一步提高對無公害茶葉的病蟲害防治效果，可以在農業(yè)以及生物防治的基礎上，加強對化學藥物的科學應用。同時，還要通過茶園調查等方式，對蟲口密度高和病情指數大的茶園進行科學管理，主要結合我國無公害茶具體的生產標準，實現對藥劑的科學應用。在此過程中，首先，不可以在茶園中應用高毒和高殘留的農藥，如甲基對硫磷等，避免對土壤環(huán)境等帶來影響。其次，還需要嚴格結合防治指標用藥，不可以見到蟲病就急于用藥。如果病蟲害超過了防治指標，需要對此類茶園進行科學用藥。

同時，還需要安全和正確地應用農藥。在用藥的時候，最好科學選擇農藥的品種，并且還要注意對方法和濃度的科學應用，加強對安全間隔期的有效管理。例如，要用Bt制劑的300到500倍液，對茶毛蟲和茶黑毒蛾等病蟲害進行有效預防。

在此過程中，還要注意對其他無公害茶葉的管理，避免其受到影響。最后，需要進行輪換用藥。在對無公害茶園進行施藥時，除了要對用藥時間和濃度等基本條件進行有效控制，還要注意對每種農藥的應用，其在采茶期只能使用1次，并且以后還需要輪換用藥。只有這樣才可以在防止病蟲出現抗藥性的同時，減少農藥的殘留，避免對無公害茶葉的健康生長帶來影響。

在對農藥進行選擇時，主要以高效和易于降解的農藥為主，主要是減少對周圍環(huán)境的影響。結合我國現有的相關標準，在選用農藥時，不可以在茶葉的生產中應用氰戊菊酯和甲胺磷等藥物，一般推廣使用蘇云金桿菌制劑等生物農藥，并且還可以科學應用石硫合劑，減少其他情況對茶葉生長的影響。此外，在應用化學農藥的時候，還要保證施藥的質量，采取措施減少農藥的大量流失。尤其是在有機茶園使用農藥時，要選擇生物農藥和植物性農藥，不可以應用任何化學合成農藥，進而實現對周圍環(huán)境的綜合性保護。

4.結束語

現如今，為了保證食品食用的安全性，滿足人們的生活需求，我國加強了對無公害食品生產的重視。茶葉作為人們生活中的主要飲品之一，需要提高其質量，實現對無公害茶葉的高質量生產。因此，要加強對無公害茶葉栽培技術的有效應用，優(yōu)化周圍環(huán)境，加強田間管理，注意對優(yōu)良品種的選擇。同時，還要做好病蟲害的防治工作，通過對生物和化學防治方式的科學應用，不斷提高無公害茶葉的產量，從而減少其他因素對茶葉健康生長的影響。