每天換20顆尖牙的“海洋惡霸”，卻成為人類餐桌上的美食

也許你一看到這條魚的長相就不太想靠近，不過當你知道有關它牙齒的秘密后，肯定會下意識離它更遠一點。因為這種脾氣暴躁的雜食性魚類，有著一口讓人san值狂掉的尖牙！

長相不太討人喜歡的“太平洋鱈魚”

擁有一口尖牙的太平洋鱈魚

太平洋鱈魚（Ophiodon elongatus）是一種兇猛的雜食性魚類，對于較小的魚類和海洋生物來說，太平洋鱈魚簡直就是“惡霸”一般的存在，因為它們食欲來了什么都吃，包括比目魚、石斑魚、螃蟹和魷魚。另外，它們甚至會自相殘殺，吃掉自己的孩子。

看看它的牙就知道，這是一種貪婪的捕食者，因為它嘴里有500多顆牙齒，這些針一樣尖銳的牙齒幾乎能壓碎放進嘴里的任何東西。

太平洋鱈魚的牙齒非常尖

太平洋鱈魚有一組上下顎，比人類的要靈活得多，這樣就可以讓它們盡量大地張開嘴巴捕食獵物。而且，它不僅有一排牙齒，就連它的上顎內部都會被尖牙覆蓋。這種尖牙會一直覆蓋到它們喉嚨深處。

當太平洋鱈魚捕食時，它們會先將獵物拖入口中，然后再用喉嚨處的牙齒將食物粉碎。不過，為了保持這一口鋒利的好牙，太平洋鱈魚也不得不發展出自己的護牙妙招：他們每天都要換下20多顆牙齒。

這項研究發表在近期的《英國皇家學會學報》上，研究人員說，當太平洋鱈魚的牙齒變遲鈍后，它們就很難抓住獵物了，因此脫落和替換牙齒就變成了它們的日常。

想要研究“惡霸換牙”，總不能讓它直接咬一口吧。因此，在這項研究中，科學家用了給牙齒染色的方式，來可視化地展現鱈魚換牙的時間線。

20條小太平洋鱈魚被放在熒光紅色素的罐子中12小時，于是它們都有了一口發光的紅色尖牙。在接下來的10天里，它們又被放在一種熒光黃綠色的罐子里。因此，一開始的紅牙就會被換下來的綠色牙齒取代。

紅色是舊的牙齒，綠色是新換的牙

研究者為了數出鱈魚口中的一萬多顆牙齒，也算是煞費苦心。不過他們最后發現，在太平洋鱈魚口中的500多顆牙中，每天要換3.6%的新牙，也就是24顆左右。而且就算它們不吃東西，牙齒沒有磨損，也會換牙。這種換牙似乎就和人類換牙一樣是命中注定的，會受到基因的調控。

事實上，魚會換牙這件事情并不少見。太平洋鱈魚可能只算是小型惡霸，食人魚還有鯊魚才算是真的海底老大，當它們的牙齒出現磨損后，也需要及時更換。但是它們的換牙機制其實并不相同。

太平洋鱈魚是一種硬骨魚，和人類一樣，它們有著堅硬的脊椎骨。而看似兇猛的鯊魚，實際上卻是一種軟骨魚，他們并沒有真正的骨骼，骨架由軟骨構成。它們身上的軟骨更輕，富有彈性，能夠幫助它們自由活動，也能夠更好地適應海洋深處的高壓環境。

像鱈魚這種硬骨魚換牙時，它們新換的牙齒還是會長在原來的位置。但是軟骨魚卻不同，它們嘴里的牙硬度并沒有我們想象的那么強，更像是一種鱗片，用尖銳的部分來固定住獵物。

另外，這種牙齒并沒有牙根，也不會與神經相連，所以很容易就能脫落。而脫落后，它們嘴里后排的牙板會像傳送帶一樣向前移動，補充缺口，這樣就有了一口源源不斷的好牙。

牙齒土豪就是有用壞了直接換的底氣

而食人魚才是換牙界的大土豪，當它的一顆牙齒被磨損后，它的整排牙齒會同時脫落，直接換上一整排的新牙。

這是因為，連在一起的整排牙齒會讓咀嚼食物時產生的壓力均勻地分布在每顆牙齒上。如果一顆牙壞了，進食過程中就缺失了重要的一環，只有當所有牙齒都能夠一起配合工作時，才算是一套最為強勁的牙齒。

人類的餐桌美食

鯊魚嘴里有個造牙工廠，能夠源源不斷地向前補充好牙

除了頻繁換牙之外，太平洋鱈魚還有另外一個古怪的特點：它們中的一些魚肉是藍綠色的。大約有20%的太平洋鱈魚擁有這種看起來有毒的藍綠色魚肉。這種藍綠色可能是由于一種叫作膽綠素的色素造成的。

這種色素沉著很有可能受環境影響，還可能是一種魚類的生存策略。比如有些鮭魚亮橙色的肉就歸功于飲食和遺傳。

太平洋鱈魚的顏色因地區而異，而能量和能量儲存也和正常色的魚有所差異。還有研究發現，導致藍綠色的膽綠素還有可能與饑餓和壓力有關。饑餓的大西洋鱈魚膽囊中就會產生過量的藍綠色膽汁，滲透到腸道中。

鱈魚：我太“藍”了！

就連惡霸也逃不過變成食物的命運

不過，至于太平洋鱈魚為什么會有這樣神奇的色彩現在還是個謎。

雖然這種魚看起來可怕又古怪，但是卻很好吃！它的美味贏得了很多人的喜愛，而它綠色的魚肉被做熟之后也會恢復正常的顏色，成為人類餐桌上的美食。

惡霸落淚：人家不要面子的嗎？怎么最后的結局是變成美食！

（本文經授權轉載自“把科學帶回家”公眾號，有刪節）