日本“品牌農(nóng)業(yè)”的發(fā)展之路

日本品牌化戰(zhàn)略的發(fā)展主要經(jīng)歷了3個階段：

“一村一品”。以某一資源特色區(qū)域為中心，因地制宜，打造出一種或幾種具有地方特色的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，形成在一定區(qū)域內(nèi)具有最優(yōu)效益的品牌農(nóng)產(chǎn)品，并逐步擴展到全國。這一戰(zhàn)略標(biāo)志著品牌農(nóng)業(yè)在日本的正式發(fā)展，促成了大分香菇、溫室蜜橘、麥燒酒等諸多日本知名農(nóng)業(yè)品牌的形成。

“地產(chǎn)地銷”。在農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地就近應(yīng)時銷售，既保障了人們能夠吃上最新鮮的產(chǎn)品，也解決了生產(chǎn)銷售企業(yè)遠(yuǎn)距離運輸?shù)某杀鞠摹?/p>

“本場本物”。這是在日本全國范圍內(nèi)推行實施的一種品牌認(rèn)證制度。由區(qū)域食品品牌標(biāo)記標(biāo)準(zhǔn)審查委員會對參與認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品，從名稱由來、產(chǎn)地范圍、涵蓋文化、原材料特質(zhì)、加工工藝、質(zhì)量衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)等方面進(jìn)行認(rèn)證審核，并對其品牌經(jīng)營給予跟蹤式管理。除全國性的認(rèn)證體系外，日本各縣也開展了各種形式的認(rèn)證制度。

以標(biāo)準(zhǔn)化程序打造標(biāo)準(zhǔn)化品牌是日本品牌農(nóng)業(yè)的重要特點。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是以高度標(biāo)準(zhǔn)化為基礎(chǔ)的生產(chǎn)過程，農(nóng)產(chǎn)品從新品種的選育，到播種、收獲、加工、包裝、銷售都有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，這一過程也是嚴(yán)格質(zhì)量管控的體現(xiàn)。

在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方面，對其大小、粗細(xì)、形狀都有詳細(xì)規(guī)定。例如，在蔥的種植中，從品種選育到生長的不同時期都制定了一套規(guī)范，要求每棵蔥從長短、粗細(xì)、顏色都要符合統(tǒng)一的質(zhì)量要求。

嚴(yán)格的質(zhì)量控制管理和標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)程序決定了日本農(nóng)產(chǎn)品的高品質(zhì)定位，日本農(nóng)業(yè)大部分靠進(jìn)口，其農(nóng)業(yè)自產(chǎn)只能滿足很小一部分的需求，但即使是這很小的一部分，也十分講究其營養(yǎng)和口感。例如，日本三大和牛之一的“松阪牛”品牌，在飼養(yǎng)過程中，以大麥、豆餅的混合飼料為主，牛長肥后，為了增進(jìn)其食欲，每天都要給牛喝啤酒、按摩、聽音樂、享受日光浴，由此長成了高品質(zhì)的牛肉產(chǎn)品。

目前，在日本某幾個縣的生產(chǎn)中，政府和農(nóng)協(xié)依據(jù)使用的農(nóng)藥和化肥量的多少將生產(chǎn)的大米分為幾個等級。沒有使用任何農(nóng)藥和化肥的農(nóng)產(chǎn)品為一級有機農(nóng)產(chǎn)品；使用50%以下農(nóng)藥和化肥的農(nóng)產(chǎn)品為二級；特別栽培農(nóng)產(chǎn)品高于50%低于全國最低環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品為三級農(nóng)產(chǎn)品。對于不同等級的農(nóng)產(chǎn)品，由不同的組織予以認(rèn)證，標(biāo)明不同級別的環(huán)保認(rèn)證標(biāo)簽，不同等級農(nóng)產(chǎn)品在市場上的價格和受歡迎程度都是有很大差別的。