代糖， 代替糖分來愛你？

記得大學看美劇的時候，我對里面常常提到的dietcoke（怡健可樂）非常好奇，雖然沒專門去查過，但印象里大概是適合既想喝可樂又想要低熱量的人。現在，市面上這種無糖飲料越來越多，并且很受青睞，仿佛一喝就滿足味蕾和減少熱量攝入兩不耽誤了。那么真的是這樣的嗎？

代糖究竟是什么？

大多數無糖飲料，是通過代糖來調節飲料甜度的。如果不太知道是啥意思，說甜味劑應該就明白了。

沒錯，代糖其實就是用來替代蔗糖等傳統糖類的食品添加劑——甜味劑。有些甜味劑的甜度可以高達蔗糖的幾百、幾千倍，所以在食品中的添加含量極少。而且由于不會參與我們體內的能量代謝，所以帶來的熱量幾乎可以忽略不計。

我們日常的食品比如調料、飲品、烘焙食品等里面都會含有甜味劑。它在食品工業里已經非常成熟了，在各種類型的食品添加劑中也占有很重的份額。在眾多的甜味劑中，天然的和人工合成的都有。天然的比如甜菊糖苷、甘草酸胺等，人工合成的比如木糖醇、山梨糖醇等。

完全食用代糖，真有那么多好處嗎？

1、可以減少熱量？

甜味劑確實是可以減少熱量的，但需要注意的是，這并不意味著可以長期依靠它，完全替代糖來減肥或控制體重。

一些代糖實驗中，在控制或統一了攝入熱量的前提下，將受試者食物中的糖替換成了甜味劑，

因為攝入的熱量減少了，得出甜味劑可以幫助減重的結論也是很正常的。可事實上在日常生活中，我們并不處于像實驗中這么理想且嚴格的條件當中。……