老鼠并不愛吃奶酪，為什么在動畫片里總要偷吃

隨著經典動畫片《貓和老鼠》的播出，杰瑞的最愛——那塊金黃色誘人的奶酪——也一同給觀眾留下了深刻的印象。之后的劇情中，總能看到杰瑞為了奶酪和湯姆斗智斗勇。久而久之，大家就會產生一個觀念：老鼠喜歡吃奶酪！

事實恰恰相反，老鼠對奶酪并不感興趣。早在2006年9月，美國麻省理工學院的研究人員就對老鼠是否真的喜歡吃奶酪做了研究。結果發現，老鼠實際上最喜歡谷物和干果，在某種程度上，它們也會去尋找高含糖量和高碳水化合物的人造食品，例如糖、巧克力、意大利面等。那么，為什么動畫片里還要把老鼠設定成愛吃奶酪的形象？

因為西方傳統的主要蛋白質來源就是乳類蛋白，但牛乳不易貯存，所以加工后保質期較長可以慢慢享用的奶酪便成了首選。一至兩片的奶酪中蛋白質和鈣的含量可以與一袋牛奶媲美，于是，奶酪成為西方人主要的蛋白質來源，是美國家庭餐桌上必不可少的食物。所以，動畫片將老鼠杰瑞設計成為擁有當地飲食習慣的形象——喜歡吃奶酪;而湯姆則跟大多數美國人一樣，喜歡喝牛奶、吃奶油面包、火雞、牛排、各種派和通心粉。

其實，明明貓是喜歡吃魚的，但是你何曾見過湯姆吃魚？因為美國人不愛吃淡水魚！所以，湯姆只好改變了自己的飲食喜好。你甚至可以看到湯姆向漂亮的母貓表白時用的是鮮花或鉆戒，跟真實的美國人喜歡的求偶方式一個樣。

奶酪的種類那么多、為什么塔爾干酪是杰瑞的最愛。因為它的形象容易識別——中間有幾個大洞。埃門塔爾干酪原產自瑞士中部伯爾尼州埃曼塔地區，后來被引入美國。制作這種奶酪全程需要多種微生物的幫助，在22℃左右的溫度下發酵2個月左右，再降溫到10℃左右進入半年到1年的成熟期，由于微生物的作用會產生很多的二氧化碳氣體以及丙酸之類的物質，奶酪內部會有奇特的洞洞結構。老鼠從洞里露臉的形象沖擊更明顯，也更適合動畫，所以這種奶酪“屏雀中選”。

同樣是為了動畫效果，杰瑞在奶酪上咬下一塊，留下一個大大的缺口，視覺沖擊力更加強烈。奶酪的制作成本不低，像埃門塔爾奶酪是一種硬質奶酪，含水量相對很低，因為內部有孔洞，所以其質地是很瓷實的，一般要10到12斤奶為原料才能制作出1斤埃門塔爾奶酪，一個埃門塔爾奶酪可以重達80到120公斤，光是作為原料的生牛乳就需要1噸重。制作費用如此高昂的奶酪上留下老鼠的牙印，自然會讓觀眾非常心疼，也更容易將自己代入故事。

也就是這樣，杰瑞喜歡吃奶酪的形象愈加深入人心，以至于很多人“將錯就錯”，進一步強化了人們腦海中老鼠喜歡吃奶酪的印象。

（英耀薦自《意林·作文素材》）