2020年末重慶糧豬菜市場運行情況及后市走勢分析

孫鳳青

(重慶市農業信息中心，重慶 401121)

1 近期主要糧食市場運行情況

1.1 原糧

1.1.1 中稻收購價環比小幅上漲，同比上漲

12月份中稻收購均價2.86元/kg，環比小幅上漲2.81%，同比上漲3.35%；最后一周(簡稱末周，下同)中稻收購均價2.88元/kg，環比上浮0.78%、表現平穩，同比上漲4.13%。

1.1.2 油菜籽收購價環比相對穩定，同比上漲

12月份油菜籽收購均價5.71元/kg，環比上浮0.45%、表現平穩，同比上漲3.39%；末周油菜籽收購均價5.78元/kg，環比穩中略漲1.49%，同比明顯上漲5.03%。

1.1.3 玉米批發價環比穩中略漲，同比大幅上漲

12月份玉米批發均價2.64元/kg，環比穩中略漲1.67%，同比大幅上漲15.69%；末周玉米批發均價2.67元/kg，環比小幅下跌2.12%，同比大幅上漲17.27%。

1.2 成品糧

1.2.1 標準粉零售價環比平穩，同比上漲

12月份標準粉零售價4.83元/kg，環比下滑0.08%、表現平穩，同比上漲3.71%；末周標準粉零售價4.83元/kg，環比下滑0.46%、表現平穩，同比上漲3.07%。

1.2.2 普通秈米零售價環比穩中略漲，同比略漲

12月份普通秈米零售價5.03元/kg，環比穩中略漲1.28%，同比穩中略漲1.85%；末周普通秈米零售價5.10元/kg，環比小幅上漲2.93%，同比小幅上漲2.63%。

2 近期生豬及豬肉市場價格運行情況

2.1 屠宰生豬市場供應量猛增

據市農業農村委監測，12月份142個大型屠宰場待宰活豬屠宰量已突破96.18萬頭，環比陡增74.63%，同比陡增63.62%，已高于2018年同期66.07%，仍略低于2017年0.70%。其中末周屠宰量16.99萬頭，環比驟減21.67%，同比增加3.73%。

2.2 純調入豬肉及豬肉制品環比增、同比減

12月份142個大型屠宰場純調入豬肉及豬肉制品4 774 t，環比陡增45.08%，同比驟減71.62%。其中末周純調入豬肉及豬肉制品1 126 t，環比大幅增加11.27%，同比驟減74.10%。

2.3 豬肉、活豬價格環比漲

2.3.1 豬肉零售價格高位波動上漲6周

豬肉零售價連續6周高位運行，累計大幅上漲12.30%。12月零售均價54.77元/kg，環比明顯上漲6.07%，同比下滑0.25%、表現平穩；末周豬肉零售均價56.81元/kg，環比明顯上浮0.45%、表現平穩，同比明顯上漲5.37%。

2.3.2 白條豬肉批發價波動上漲6周

白條豬肉價格波動上漲6周，累計大幅上漲15.95%。12月份白條豬肉批發均價44.63元/kg，環比明顯上漲9.42%，同比上浮0.35%、表現平穩；末周白條豬肉批發均價46.45元/kg，環比上漲3.11%，同比明顯上漲6.73%。

2.3.3 待宰活豬收購價連續漲6周

待宰活豬收購價連續6周漲，累計大幅上漲16.22%。其中12月份待宰活豬收購價36.21元/kg，環比大幅上漲10.25%，同比上浮0.09%、表現平穩；末周待宰活豬收購價37.61元/kg，環比穩中略漲1.63%，同比上漲3.29%。

3 近期主要蔬菜市場運行情況

3.1 蔬菜產量增加，產地價格環比明顯下降

12月全市地產蔬菜總產量約205萬噸，同比明顯增長約7.00%，其中蘿卜產量超33萬噸，蓮花白產量超23萬噸，青菜頭、大白菜、萵筍的產量均在10萬噸以上。12月監測的30種蔬菜產地均價2.48元/kg，環比明顯下跌12.68%，同比略漲2.90%。

3.2 蔬菜批發上市環比減、同比增，價格漲

據對重慶最大蔬菜批發市場——雙福國際農貿城監測，12月份蔬菜批發上市19.70萬噸，環比減少7.69%，同比增加23.61%；蔬菜批發均價5.23元/kg，環比明顯上漲13.20%，同比明顯上漲14.44%。其中末周蔬菜批發4.37萬噸，環比減1.73%，同比增加8.92%；蔬菜批發均價5.73元/kg，環比上漲4.18%，同比大幅上漲20.88%。

3.3 蔬菜零售價格總體平穩，部分價格波動較大

12月份蔬菜零售均價7.65元/kg，環比上浮0.52%、表現平穩，同比上漲9.61%；末周蔬菜零售均價8.08元/kg，環比小幅上漲4.56%，同比明顯上漲10.16%。大蔥、小蔥、尖椒、青椒、冬瓜、仔姜漲，花菜、兒菜、青菜頭價格先跌后漲。

3.3.1 大蔥、小蔥漲幅放緩

12月份大蔥零售均價13.50元/kg，環比大幅漲24.93%，同比陡升43.24%；末周大蔥零售均價13.84元/kg，環比略漲2.60%，同比陡升48.25%。

12月份小蔥零售均價13.38元/kg，環比大幅上漲20.13%，同比大幅上漲24.72%；末周小蔥零售均價14.19元/kg，環比上浮1.33%，同比大幅上漲27.94%。

3.3.2 尖椒、青椒、冬瓜、仔姜上漲加速

12月份尖椒零售均價12.64元/kg，環比明顯上漲19.53%，同比陡升49.04%；末周尖椒零售均價14.90元/kg，環比明顯上漲12.20%，同比陡升71.32%。

12月份青椒零售均價9.86元/kg，環比明顯上漲16.52%，同比陡升57.10%；末周青椒零售均價12.67元/kg，環比大幅上漲22.15%，同比陡升92.50%。

12月份冬瓜零售均價4.35元/kg，環比明顯上漲15.93%，同比大幅上漲28.32%；末周冬瓜零售均價5.07元/kg，環比明顯上漲10.86%，同比陡升47.02%。

12月份仔姜零售均價17.61元/kg，環比大幅上漲21.89%，同比陡升32.33%；末周仔姜零售均價21.36元/kg，環比明顯上漲15.69%，同比陡升50.27%。

3.3.3 花菜、兒菜、青菜頭主產品種價格先跌后漲

12月份花菜零售均價6.46元/kg，環比明顯下跌10.20%，同比跌7.83%；末周花菜零售均價7.02 元/kg，環比明顯上漲10.52%，同比下跌7.22%。

12月份兒菜零售均價4.04元/kg，環比驟降45.20%，同比明顯下跌18.54%；末周兒菜零售均價3.99元/kg，環比小幅上漲4.56%，同比明顯下跌14.44%。

12月份青菜頭零售均價4.69元/kg，環比明顯下跌17.93%，同比驟降5.47%；末周青菜頭零售均價4.54元/kg，環比略漲2.81%，同比上浮0.62%、表現平穩。

4 糧、豬、菜后期價格走勢分析

4.1 糧油供銷兩旺局面，部分品種小幅波動

糧油部分品種價格會有小幅波動原因：1)元旦、春節逐漸臨近，消費需求和節日促銷拉動；2)生豬產業的恢復，帶動飼料消費；3)游資對大宗農產品的炒作。穩定糧油價格因素：1)糧食生產供給有保障，據國家統計局發布最新消息，2020年重慶糧食產量1 081萬噸，同比上浮0.56%、表現平穩。2)糧油為重要民生農產品，政府對價格波動監管力度較大，調控手段也較多。

4.2 待宰活豬、豬肉供銷兩旺，預計元旦、春節上漲可能性較大

推動豬價、豬肉價格上漲因素有三個：1)隨著天氣變冷，豬肉進入傳統消費和加工旺季；2)國內部分省市不斷曝光進口凍品外包裝新冠病毒核酸檢測陽性，市民出于恐懼減少凍品消費，增加豬肉消費；3)生豬產能盡管同比有較大回升，但還未完全恢復到常年水平。抑制豬價、肉價回升因素有四個：1)市內生豬產能逐漸釋放；2)重慶市豬價、肉價高于國內平均水平，有外地生豬、豬肉調入進行補充；3)肉價本身就處于高位，消費和加工量不會像往年旺盛；4)生豬及豬肉調運登記取消，有利于生豬及豬肉調入重慶市。綜合考慮，預計年前豬價、肉價仍有上升空間，除非有游資炒作，總體不會再大幅高于去年同期水平。

4.3 地產蔬菜上市增加，批發零售價部分品種波動較大

據農情預計，12月底全市蔬菜定植面積約2.58萬公頃，同比增長約3.00%，定植品種主要是蘿卜、蓮白、萵筍等地產秋冬季大宗蔬菜品種，其中蓮白、蘿卜、萵筍、土豆的定植面積均在0.2萬公頃以上，預計1月份地產蔬菜上市量將超150萬噸，同比增長約7.00%。其中，青菜頭和蘿卜上市量較高，預計都在25萬噸以上；其他品種中，萵筍、蓮白、大白菜、兒菜的上市量預計都在8萬噸以上。價格方面，隨著地產秋冬蔬菜上市量的增加，如果不出現大的氣候變化，預計蔬菜產地價格將繼續下跌，部分品種價格有望恢復到常年水平。由于根莖類及高山蔬菜大量上市，預計價格年前易跌難漲，蔥蒜類佐料蔬菜預計價格隨著全國大蔥漲價而走高。

總體看，今年是個多事之冬，隨著疫情防控不確定性增加，異常天氣不斷出現和游資對農產品市場的擾動，預計耐儲農產品尤其是易買斷農產品價格出現明顯波動的可能性較大，需要加強監測并科學判定影響。