辣椒（間套）春大白菜—豌豆（間套）西蘭花一年兩季四收高效栽培模式

韋 青

（貴州省農業農村局種植業發展中心，貴州 都勻 558000）

1.套作模式安排

春大白菜選用貴州省農科院園藝所選育的黔白5號白菜；辣椒選用長沙蔬菜研究所選育的長研十七線椒；豌豆選用臺灣合歡農產有限公司選育的佳美818；西蘭花選用廣州亞蔬蔬菜貿易公司引進的西蘭花品種。

第一季：春大白菜于2月下旬至3月上旬播種，大棚或小拱棚育苗，3月上旬至4月上旬定植，于4月中旬至5月底上市；辣椒2月中上旬至3月上旬播種，小拱棚或大棚育苗，4月初至4月下旬定植，7月中旬至10月中旬上市。

第二季：西蘭花9月下旬播種，露地育苗，10月下旬在辣椒收獲后，整地施肥，播種豌豆，定植西蘭花，于12月下旬開始采收。

此模式的關鍵是通過適時播種定植，縮短辣椒與春大白菜共生期，將二者的相互影響降到最低。春大白菜播種定植過早會先期抽薑，嚴重影響產量；而播種定植過晚，不能及時在5月大白菜淡季上市，經濟效益降低，且延長了與辣椒的共生期，會影響辣椒產量。而辣椒播種定植過早，容易被大白菜遮擋，影響開花結果。每兩株辣椒中間套種一株白菜，辣椒株行距40×50cm，每667 ㎡定植辣椒3000株、白菜3000株。10月下旬從廂面一側距廂埂10cm出定植西蘭花兩行，行株距60～40厘米，畝栽2800株；從廂面另一側距廂埂10c m處起播種豌豆1行，每畝播種量為2.5-3㎏，株距15cm， 畝株數3500株。

2.栽培要點

2.1 辣椒肥水管理：利用施肥和澆水技術措施來調節營養生長和開花結果的關系，達到多開花、多結果，延長結果期的目的。辣椒整個生長期追肥5次，定植成活后結合澆水追施腐熟清糞水或沼液1次，門椒坐果后，追施1次復合肥15kg；開花盛期，控制氮肥施用，防止徒長和落花落果，盛果期追施復合肥2次，每次施15kg；結果后期，結合澆水，施1次尿素8kg或復合肥15kg；結果期葉面可噴施葉面肥如0.5%磷酸氫鉀2-3次，提高坐果率，增加產量。為防止硝酸鹽、亞酸鹽超標，整個生長期，毎667㎡施純氮不超過15kg（折合尿素35kg)。辣椒不耐澇，應開好排水溝，雨后及時清理廂溝排水，降低田間濕度，以減少病害發生。植株封行前培土并插架拉繩，防止倒伏。辣椒主要蟲害有煙青蟲、小地老虎、茶黃螨。主要病害有：炭疽病、晚疫病、病毒病，應用農業技術措施與藥劑防治相結合及時進行防治，減少損失。

2.2 春大白菜管理：采用育苗移栽的方式。每平方米苗床播種量5-6g。出苗后及時澆水，保持見濕見干，根據苗的長勢，可用腐熟清淡人畜糞水施一次提苗肥，注意防治苗期蚜蟲、苗期跳甲、霜霉病等，一般播種后25-30天即可定植，定植要及時，過晚將影響產量和品質。在定植前，清潔田園，深翻土壤，每畝施腐熟農家肥3000公斤，復合肥50kg。定植時套種在每兩株辣椒的中間，株距為25厘米。大白菜生長期，結合澆水合理追肥。直播定苗或移栽定植成活后，施一次腐熟清淡人畜糞水提苗。蓮座期大白菜生長迅速，應每擔腐熟清糞水中加入100g尿素，使營養生長良好，進入結球期后，視植株長勢可追1-2次人糞尿加復合肥或尿素，適當增施磷鉀肥。大白菜病害主要有霜霉病、軟腐病。霜霉病發病初期葉片發生淡綠色小病斑，逐漸擴大成黃綠色。呈多角形、天氣潮濕時，葉斑背面產生一層白色霜狀霉，天旱時，病斑干枯呈暗褐色。嚴重時葉全部干枯。發病初期噴代森錳鋅、乙磷鋁錳鋅或乙磷鋁防治。每隔7天一次，連噴2-3次；軟腐病：主要發生在包心期。病初外葉焉萎下垂，早、晚尚能恢復。后期外葉下部不能恢復露出葉球，植株基部發生腐爛。病初可用200-250單位農用鏈霉素噴霧防治。蟲害主要有跳甲（地格蚤），蚜蟲、小菜蛾等，其它蟲害可用2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液、吡蟲啉、阿維蟲清。

2.3 荷蘭豆的栽培管理：進入秋季后，氣溫下降較快，播后用土雜肥蓋種，第6節長出后，每隔8d追肥一次，按畝用鈣鎂磷、尿素各250g兌水50㎏潑施，始花期畝施尿素10kg，以增花、增莢、增粒重。開花結莢期葉面噴施2～3次速效氮肥。采摘高峰期需肥量大，每隔5～6d用1%復合肥潑施一次，連續4～5次，增花多結莢。結莢期末，開花減弱，每隔8～10d追肥一次，按畝用鈣鎂磷400g、尿素250g兌水50 kg潑施，以增強葉片功能，提高結莢率。苗期視雜草生長情況中耕除草1-2次。白粉病為荷蘭豆的主要病害，以防為主，用粉銹寧噴灑。蟲害主要為蚜蟲、潛葉蠅，用2.5%溴氰菊酯30毫升兌水40公斤噴殺。豌嫩梢開花后10d左右嫩莢充分肥大，但籽粒沒飽滿，顏色鮮綠即可從基部隨采隨收嫩莢。

2.4 西蘭花田間管理：西蘭花苗具有4～6片真葉時即可定植。栽兩行，株距35～40厘米，每畝栽植2800株；采收前追肥3～4次，定植成活后追1～2次清淡人畜糞尿，每畝并加尿素5公斤。花芽分化前后（在定植后3周左右）重施1次追肥，每畝用人畜糞尿1000～1500公斤，或硫酸銨15～20公斤，或尿素8～10公斤。再每畝加施過磷酸鈣8～10公斤、硫酸鉀5公斤。現花蕾后還可用高鉀葉面噴葉數次，每隔7天1次；也可根據具體情況用0.2%濃度硼砂液根外噴施。主花球采收后，立即追肥，每畝施用硫酸鉀7～8公斤，以促側花球的形成。

定植后充分澆水（稱定根水），成活后至封壟（封行）前，菜株隨著逐漸長大，需水量也逐漸增多，要注意保持土壤濕潤。特別是花芽分化前后和花球肥大期間，土壤不能干燥，不能缺水，必須適當澆水。水分不足，會提早現蕾，出現小花球。水分過多也不好。如田間積水，濕度過大，或時干時濕，都會造成花球松散，且易發病（黑腐病）。灌溉結合追肥進行，必要時要單獨灌溉。采收前不再澆水，以免花球腐爛。采收后又進行灌水，以滿足側花球生長需要。 定植后至封壟前進行中耕除草2～3次。一般結合追肥、灌水和大雨后進行，防止土壤板結和雜草生長。中耕宜淺，深3～5厘米。中耕時結合中培土，可加強菜株穩固。當花球充分肥大，色澤濃綠，球面稍凸，花蕾嚴密，花球結實時采收，主花球連帶主莖10～20厘米切下，除去葉柄，適當早采主花球，可提高側花球產量。主花球采收后，立即追肥，以后又收側花球。管理得好1個月內可采收2次。

青花菜主要病蟲害有霜霉病、軟腐病及菜螟、菜青蟲、蚜蟲等。霜霉病主要在花球發育過程表現較明顯，發病初期出現缺綠，葉片變黃的現象。干燥時葉片干枯，潮濕時葉背面出現霉層。防治方法選擇抗病性強的品種。避免連作，發病初期及時用70%的代森錳鋅可濕性粉劑600～800倍液，或甲霜靈400～600倍液進行噴霧。采收前10～15天停止使用農藥。軟腐病屬細菌病害，西蘭花生長后期遇較多雨水時易發生，防治方法加強田間管理，培育壯苗。避免傷害，注意雨后排水。發病初期及時噴灑硫酸鏈霉素，或72%的農用鏈霉素可濕性粉劑3000～4000倍液，或新植霉素4000倍液。移栽成活后用80%必備可濕性粉劑600倍噴霧。隔7—10天防治1次，連續2—3次，結球后停止用藥。蟲害主要有小菜蛾、菜青蟲、蚜蟲等。防治方法：發病初期用黑光燈誘殺成蟲，用2.5%菜喜水劑1000倍（安全間隔期10天）或5%卡死克乳油1200倍（安全間隔期10天）噴霧。Bt乳液500～800倍液或20%的氰戊菊酯乳油3000～4000倍液進行噴灑。蚜蟲用吡蟲啉1500倍進行噴霧防治。

3.效益分析

第一季早春辣椒（間套）大白菜每667 ㎡可收鮮椒1934 kg、白菜3518kg，辣椒售價2.4元／kg，白菜售價1.6元／kg，比辣椒單作每667 ㎡凈增加春大白菜產值5628.8元。單季每667 ㎡總產值10270元。

第二季豌豆（間套）西蘭花每667 ㎡可收豌豆1500kg，西蘭花1750kg，豌豆售價10元/kg，西蘭花售價3.2元／kg，比豌豆單作每667 ㎡增加西蘭花產值7200元。單季每667 ㎡總產值20600元。

通過采用“辣椒（間套）春大白菜—豌豆（間套）西蘭花”一年兩季四收高效模式”種植一畝蔬菜，年總畝產值可達30870元，比單種辣椒接茬豌豆畝增加產值11228元，經濟效益十分顯著，具有較高推廣價值。

4.結論

通過開展“辣椒（間套）春大白菜－豌豆（間套）西蘭花”一年兩季四收高效模式試驗示范，由于科學地選擇了種植品種和岔口期，改進了播種期、定植期及栽培方式，克服了春大白菜先期抽薹難題，使往年一年二季二收傳統栽培模式改進為一年二季四收高效栽培模式，既滿足了市場需求，增加了復種指數，提高了單位面積產量且經濟效益十分顯著。