無公害綠色蔬菜種植技術探討

虞生根

（太湖縣徐橋鎮農業農村綜合服務中心，安徽太湖 246420）

蔬菜是人們生活的必需品，隨著社會經濟的發展和綠色理念的推行，人們更加重視身體健康、安全，更加重視飲食的營養搭配和健康安全。無公害蔬菜具有綠色、無污染、農藥殘留低、化肥使用少和種類齊全等優勢，逐漸受到人們的關注和青睞，無公害蔬菜的銷量持續走高，發展前景良好。針對無公害綠色蔬菜急劇增長的需求量，推廣無公害綠色蔬菜的種植具有重要價值和現實意義。

1 現狀

1.1 發展現狀

我國自古以來就是農業大國，蔬菜作為農業構成中的重要部分，憑借豐富的土地資源和勞動力資源，產量不斷增加，不僅滿足了人們的飲食需求，還帶動了我國農業的發展，使農民增收。很多蔬菜等農產品還遠銷國外，為我國的出口創匯做出巨大貢獻。

我國蔬菜種類主要有有機蔬菜、綠色蔬菜、無公害蔬菜和普通蔬菜。隨著綠色理念和養生觀念的逐步推行，除普通蔬菜外，其他種類的蔬菜得到了逐漸廣泛的關注。有機蔬菜是嚴禁使用農藥、化肥、轉基因等技術生產的蔬菜，其種植成本和種植技術要求較高，對種植人員的經驗和素質、土壤氣候以及溫度等都有著一定的要求，因而有機蔬菜的售價在4 種蔬菜中是最高的。但我國人均可支配收入不均，貧富差距大，綠色和無公害蔬菜是我國蔬菜市場消費的主流，消費者對蔬菜的需求量只增不減，所以也就需要不斷加強人力、資金等資源的投入，推廣無公害綠色蔬菜的種植技術，提高產量，滿足社會需求。

數據統計，我國2017—2020年間的蔬菜消費量與日俱增。蔬菜作為我國老百姓日常飲食中的必備食物，其銷售量只增不減，因此，無公害綠色蔬菜具有良好的發展前景。但數據統計，我國蔬菜產量的同比增速較緩慢，與不斷增長的蔬菜需求量不能同步，不能及時滿足社會的需求。需要不斷推廣和應用無公害綠色蔬菜的種植技術，通過科學合理地種植來提高產量［1］。

1.2 技術推廣現狀

1）無公害綠色蔬菜在我國發展時間短，在我國還是新興產業，仍然屬于起步階段，發展緩慢。主要是因為，在無公害綠色蔬菜種植技術上，相關的從業人員的專業性不強，培訓制度和監管體系不到位，實際操作沒有達到技術要求標準，資金投入不足，限制了無公害蔬菜種植技術的發展。2）政府的扶持力度不夠。隨著科技的不斷發展和社會的不斷進步，我國雖然引進了無公害綠色蔬菜的種植技術，但是還需要及時學習最新的操作技術和方法，不斷改進。但這既需要大量的專業人員和大量的資金投入，還需要政府提供與外國擁有這項先進技術的國家的交流的機會。3）加強資金投入。資金上的缺乏導致無公害綠色蔬菜種植技術的宣傳不到位，如果能得到政府的大力支持，就能夠獲得更多主流媒體的認可，從而提高無公害綠色蔬菜種植技術的知名度，加強宣傳。

2 種植技術要點

2.1 適宜的種植環境

無公害綠色蔬菜的種植要選擇合適的環境，環境的不適宜不僅會使無公害綠色蔬菜產量下降，還會影響蔬菜的品質和口感，影響經濟效益的增加。一般情況下，種植無公害綠色蔬菜應選擇遠離人群、遠離城區、遠離工業產區和污染區的地方，還應重視土壤和水質的變化，重視土壤的酸堿性，遠離受污染的水源和土壤。有些大規模種植無公害綠色蔬菜的農場主，還會選擇遠離城區的地點建設大棚，在大棚里種植無公害綠色蔬菜，以保證無公害綠色蔬菜在生長過程中的溫度和濕度，給蔬菜生長提供穩定的環境，促進無公害蔬菜的健康生長［2］。

2.2 選擇合適的種子

無公害綠色蔬菜的種植要選擇合適的種子，因地制宜。不同的地區由于氣候、光照、水源和土質的不同，適合種植的農作物也不同。比如在南方地區適宜種植芥藍、茼蒿、四季豆等，而在北方地區則更適合種植大白菜、西紅柿、茄子等，在種植蔬菜之前，蔬菜種子的選擇應因地制宜，選擇適合該地區種植條件的農作物種子，才能夠促進蔬菜產量的提高。同時，為了能夠有效防治病蟲害，提升蔬菜的產量和提高蔬菜品質，在種植前應將種子進行人工處理，如浸泡種子，或者將種子曝曬。

2.3 加強田間管理

無公害綠色蔬菜的種植要加強對種植園的管理，主要有以下3 個方面。1）要將種植無公害綠色蔬菜的土地與種植普通蔬菜的土地間隔開來，可以采用小河流或者是小山作為障礙物，以防常規土地中的農藥或其他有害化學物質，通過土壤的滲透影響無公害綠色蔬菜的種植與生長。2）做好田間管理。要及時處理好田間的衛生，將田間大風刮來的垃圾及農作時的肥料進行處理，以防垃圾自然降解后，形成有害物質滲透到土壤當中，影響土壤的酸堿度，不利于無公害綠色蔬菜的種植。3）注意及時清理田間雜草和野花，以免雜草叢生，擠占無公害綠色蔬菜的生存空間，搶占蔬菜所需的養分、光照和水分，不利于無公害綠色蔬菜產量的增加［3］。

2.4 化肥使用科學合理

要注重無公害綠色蔬菜使用化肥的合理搭配。無公害綠色蔬菜生長過程中，可以從土壤、水源中獲取養分，但這些養分含量少，還需通過其他途徑來獲取生長過程中所需要的養分。隨著經濟的不斷發展和科技的不斷進步，一些商家為快速獲取經濟利益，采用添加激素等有害物質的化肥，嚴重影響到人們的身心健康。因此，無公害綠色蔬菜種植過程中，要重視根據土壤的土質及酸堿程度選擇不同的肥料。1）一般多采用優質有機肥，且使用的肥料要符合我國關于綠色健康食品安全的要求。2）根據土壤和蔬菜品種的不同選用有機肥，彌補土壤中稀缺的微量元素，提升土壤養分。一般情況下，土壤中的微量元素的含量應大于無公害綠色蔬菜的生長需求，才能夠促進蔬菜的生長。3）科學合理地控制施肥時間和頻率，避免蔬菜的養分不足［4］。

2.5 采取多種措施防治病蟲害

無公害綠色蔬菜生長過程中要注重病蟲害的防治。傳統防治病蟲害的手段和方式是向蔬菜噴灑農藥、殺蟲劑。這種方法雖然能夠達到立竿見影的效果，防止病蟲害的繼續擴大，但卻會造成大量的農藥殘留，不易清洗干凈。人們在食用蔬菜過程中，就會將殘留農藥帶進人體，慢慢累積，短時間內雖然不會影響身體健康，但經過長時間的累積后，會嚴重影響人的身心健康發展。因此，在無公害綠色蔬菜的生長過程中，要注重采取多種措施防治病蟲害，如生物防治、化學防治、物理防治等。以生物防治為例，蟲害發生時，針對害蟲的種類找到它們的天敵，然后向田間投放，以捕食害蟲，從而達到保護蔬菜的目的。或針對害蟲的繁殖和生長過程，通過信號干擾器，干擾病蟲，影響害蟲的繁殖與交配，從而達到減少害蟲侵害的目的［5］。

2.6 采用新型種植方法

要注重綜合采用現代化無公害綠色蔬菜新型種植方法。傳統蔬菜種植雖能夠保證蔬菜的綠色健康，但抗擊病蟲害的能力較弱，受自然環境因素影響很大，不能夠保證旱澇保收，不能滿足急劇增長的人們對于無公害綠色蔬菜的需求。因此，針對無公害綠色蔬菜的種植出現了無土栽培、溫室栽培、大棚種植等方法，不僅能夠人為地控制蔬菜生長的濕度和溫度，為蔬菜生長提供了一個穩定的環境，而且有利于提高無公害綠色蔬菜的產量和品質［6］。

3 結語

無公害綠色蔬菜有著廣闊的發展前景。隨著我國人民可支配收入的提高，無公害綠色蔬菜的需求量與日俱增。因此，為順應時代發展，滿足不斷增長的無公害綠色蔬菜需求，應大力推廣無公害綠色蔬菜種植技術，提高無公害綠色蔬菜的產量和品質，促進我國無公害綠色蔬菜的發展。