高職食品專業創新創業教育與專業教育多方位融合發展的研究與實踐

張 田

（濟寧職業技術學院生物與化學工程系，山東濟寧 272100）

0 引言

食品行業迅猛發展，高職食品專業畢業生作為食品行業未來的重要力量，肩負著重大的責任，如何提高高職食品類專業創新創業教育的實效性，真正提升學生的創新創業能力是教育者目前面臨的重大課題。從國內情況來看，“大眾創業”、“草根創業”的熱潮始于2014年，然后其逐漸從社會各行業中衍生到了高職院校的專業教學中，最終以創新創業的形式加以具體體現，以培養出具有創新精神和創業能力的高素質專業人才。從取得的成效來看，因為創新創業教育開設的時間尚短，部分高職院校單獨開設了創新創業方面的課程，甚至是成立了創新創業教育中心，但其中的教育內容、教學方法、師資力量、培養目標、課程結構體系和評價體系等還存在一定的欠缺，這些問題嚴重制約到了創新創業教育的開展成效。為此，強調創新創業教育與專業教育多方位融合，成為了提高高職院校創新創業人才培養質量的重要方法。

1 創新創業教育與專業教育融合發展的困境

雖然從上文的分析中可以發現，實現創新創業教育與專業教育的融合，是高職院校創新創業人才培養的必然選擇，但其中還存在一定的問題，詳見以下幾個方面。

1）缺乏對兩者融合的認識。以食品專業為例，隨著食品工業的發展和社會對食品安全的日益重視，食品企業對高素質專業人才的需求量急劇上升，這也為高職院校食品專業學生的就業打好了基礎。但仍有部分專業老師對創新創業教育與專業教育的融合發展抱有疑慮，即存在一定的片面性、狹隘性、與局限性，或者急功近利，短期效應，追求快速、顯著出創業成果的現象，沒有很好將創新創業教育做到普及和大眾化。

2）創新創業教育脫離于專業課程體系外。雖說兩者是處于相互依存、相互補充的關系，但因為出現的時間不同，這就容易讓高職院校忽視對創新創業教育工作的開展。另外，專業授課教師缺少創業精神和實踐經驗，專業教學過程中只注重專業知識和技能的學習，沒有很好地體現專業知識與創新創業能力培養的結合。這些問題都使得創新創業教育長期脫離于專業課程體系外，嚴重制約了兩者間的融合發展。

3）創新創業教育同質化。雖然每所高職院校的每個專業都開展了創新創業教育，但這種大規模的開展工作容易使得創新創業教育出現同質化，即沒有發揮出專業優勢，體現不出專業特色。

從上述三個方面的問題可以發現，我國創新創業教育開設的時間尚短，其與發達國家的創新創業教育相比，還存在一定的差距。只有正視現階段存在的問題，并充分考慮我國當前發展的現狀和特點，以及不同院校、不同專業實施的可行性，不能照搬國外的經驗，這樣才能制定出適合本院校、本專業的發展規劃。

2 創新創業教育與專業教育融合發展的實踐與經驗

1）明確融合模式下的人才培養方案。以食品專業為例，高職院校要充分考慮到本專業的特色和定位，以服務于食品行業發展的前提下，致力于提高學生的創新能力和就業能力。在專業人才培養方案的制定及修訂中，合理設置創新創業教育課程以及實踐平臺，使創新創業教育滲透到專業教育的全過程，同時也成為衡量人才培養質量的一個重要指標。但需要注意的是，兩者的融合發展并非簡單的多開設一門創新創業課程，而是要發揮出食品專業學生的特長，激發本專業學生的創造天性。另一方面，要注意體現創新創業教育的層次性與遞進性。在低年級階段，重點為創新精神與創業意識的培養，利用創業機會夯實專業技能的學習與鍛煉。在高年級階段，注重學生專業技能的實施于利用，在校學生通過參加創新創業大賽的方式來積累經驗，之后高職院校通過創業園、孵化基地的方式來加以后續輔導，很好將所學專業知識與實踐能力相結合，更進一步鍛煉創新創業的能力，實現高質量就業，有利于學生將來的職業生涯。

2）構建創新創業教育與專業教育融合的課程體系。課程體系的設置和改革應依據食品最新專業規范和認證標準，以培養學生創新創業能力為導向，依據專業涉及的學科及發展趨勢，堅持系統性、綜合性、實踐性、實用性相結合的原則。設立服務區域經濟的食品專業課程體系。首先，在創設課程體系方面，食品專業可以用人單位的用人需求和食品行業標準為導向，致力于開發開放性、職業性、實踐性的課程體系，比如構建“基本理論+技能訓練+創新創業能力”的三段式課程體系。其次，在充實課程內容方面，高職院校可嘗試與食品企業聯合編制專業的“互聯網+”創新教材，建設信息化課程教學平臺，及時更新并極大豐富教學資源，使教學內容與企業的現代化生產技能實訓零對接，在專業課程教學中融入和滲透創新創業教育，從而使學生愛上創新與創造。然后，在教學形式方面，高職院校可利用官網這一網絡平臺，有效彌補線上教學的短板，而在線下教育中，食品專業老師要及時向學生傳遞行業企業最新生產工藝、行業動態、最新技術標準、新原料、新配方、新產品等。學生可以利用這些資源自主在校內生產性實訓基地開展專業特色的創新創業項目，促進專業課程的學習理解、提升專業教育與創新創業教育的有效銜接。最后，在效果檢驗方面，高職院校要著重檢驗創新創業教育與專業教育融合的效果，必要時可給與參與生產實踐、創新競賽、創業大賽的學生加分及免試的機會，最終根據學生的表現及創新創業能力來評選出“創新能手”、“創業達人”等，進一步激發學生參與創新創業的積極性。

3）建立創新創業教育與專業教育融合的保障體系。雖然兩者相互融合成為了高職院校培養既具有扎實的專業知識，又具有創新創業精神和能力的高素質人才的必然趨勢，但鑒于創新創業教育開設的時間尚短，所以在具體的實踐中仍需一定的保障。第一，高職院校要致力于與用人單位形成全方位的合作，通過講座、邀請專家到校指導等方式，幫助食品專業老師第一時間掌握行業動態，以及用人單位對人才的具體需求。而學生根據課程內容和性質及時到企業實習鍛煉，將課本的知識應用到實踐。第二，高職院校要不斷完善創新創業教育的制度建設，設立完善的針對學生和教師的工作制度，激發學生的創新熱情，充分調動專業老師的課程改革與創新熱情。比如，可適當提高創新創業教育成果在評優評先、晉級職稱方面的比重，爭取讓專業老師可以專業課程為載體，不斷豐富和嵌入創新創業方面的知識，更好幫助學生實現專業知識和創新創業能力的相互結合。第三，高職院校要加強創新創業教師隊伍建設，比如鼓勵專業骨干教師到企業鍛煉，接觸學習企業最新最先進的生產工藝流程方法，與企業開展橫向課題的開發研究并應用到生產，掌握市場最新需求，提高教師自身實踐創新創造能力。同時聘請企業高級技術人員、產品設計研發人員、自主創新創業人員為兼職教師，開展企業案例教學。校內教師精湛的專業技能與校外兼職教師的創新創業能力相結合，可以大力提高教師隊伍素質和能力。

3 結語

創新創業教育與專業教育密不可分，要想更好實現兩者的相互融合發展，就可以嘗試以專業教育為載體，融入專業教育中新的教育理念，提高專業課程教學中創新創業知識和能力的比重，很好地培養學生面向未來的思維能力，綜合運用專業知識能力，提升綜合素質，培養創新型人才。從取得的成效來看，我校食品專業自嘗試實現創新創業教育與專業教育融合發展開始，學生的創新意識和創業能力得到了明顯提高，這既是對學校專業辦學水平的進一步肯定，又為學生之后的職業發展打下了良好的基礎，因此值得進行深入研究和推廣。