2021年1—8月重慶主要農產品市場運行情況分析

孫鳳青，于 丹

（1.重慶市農業信息中心，重慶 401121；2.重慶市農業農村委員會，重慶 401121）

*作者系中國農學會監測預警分會理事和重慶12316服務專家。

1 糧油市場價格情況

1.1 糧油總體均價1—8月同比上漲，月度同比明顯上漲

1—8 月糧油總體均價5.45 元/kg，同比上漲4.21%，比2019 年同期明顯上漲8.09%，價格指數107.31（過去5年同期均價為基期100）。其中8月均價5.53 元/kg，環比上浮0.80%、表現平穩，同比明顯上漲6.20%，價格指數109.37，比2021 年最高點時下滑0.27%、表現平穩，比年內最低點時上漲3.78%。

1.2 主要原糧價格運行情況

1.2.1 玉米批發價同比繼續陡升

1—8 月玉米批發均價2.96 元/kg，同比陡升24.73%，比2019 年同期陡升28.13%，價格指數128.22。其中8 月份玉米批發均價3.03 元/kg，環比上浮0.21%、表現平穩，同比陡升23.25%，價格指數131.56，比2021 年最高點時下滑0.51%，比年內最低點時大幅上漲13.48%。

1.2.2 小麥收購價1—8月同比明顯上漲，月度同比大幅上漲

1—8 月小麥收購均價2.88 元/kg，同比明顯上漲8.22%，比2019 年同期明顯上漲9.09%，價格指數111.24。其中8 月收購均價2.95 元/kg，環比小幅上漲2.00%，同比大幅11.68%，價格指數114.97，比2021年最高點時下滑0.43%、表現平穩，比年內最低點時上漲4.58%。

1.2.3 中稻收購價同比繼續明顯上漲

1—8 月中稻收購均價2.97 元/kg，同比明顯上漲7.24%，比2019 年同期明顯上漲9.32%，價格指數109.93。其中8 月收購均價3.03 元/kg，環比上浮0.60%、表現平穩，同比明顯上漲9.04%，價格指數112.31，比2021 年最高點時穩中略跌1.02%，比年內最低點時明顯上漲6.33%。

1.2.4 油菜籽收購價同比上漲

1—8 月油菜籽收購均價5.82 元/kg，同比上漲3.47%，比2019 年同期上漲3.11%，價格指數106.01。其中8 月收購均價5.86 元/kg，環比下滑0.74%、表現平穩，同比上漲4.37%，價格指數107.09，比2021 年最高點時小幅下跌2.64%，比年內最低點時小幅上漲2.90%。

1.3 大米價格運行情況

1.3.1 優質秈米零售價同比繼續保持上漲

1—8 月優質秈米零售均價5.72 元/kg，同比上漲4.22%，比2019 年同期明顯上漲5.12%，價格指數106.30。其中8 月零售均價5.77 元/kg，環比上浮0.70%、表現平穩，同比上漲4.51%，價格指數106.28，比2021 年最高點時下滑0.66%、表現平穩，比年內最低點時上漲3.42%。

1.3.2 粳米零售價1—8月同比穩中略漲，月度同比小幅上漲

1—8 月粳米零售均價5.88 元/kg，同比穩中略漲1.07%，比2019 年同期穩中略漲1.54%，價格指數102.16。其中8 月零售均價5.95 元/kg，環比穩中略漲1.78%，同比小幅上漲2.10%，價格指數102.74，比2021 年最高點時穩中略跌1.15%，比年內最低點時小幅上漲2.29%。

1.3.3 普通大米零售價1—8月同比穩中略漲，月度同比平穩

1—8月普通大米零售均價4.98元/kg，同比穩中略漲1.02%，比2019 年同期小幅上漲2.75%，價格指數104.08。其中8 月零售均價4.90 元/kg，環比下滑0.62%、同比下滑0.55%、均表現平穩，價格指數102.96，比2021 年最高點時下跌4.05%，比年內最低點時上浮0.33%、表現平穩。

1.4 面粉價格運行情況

1.4.1 富強粉零售價同比穩中略漲

1—8月富強粉零售均價5.37元/kg，同比穩中略漲1.69%，比2019 年同期小幅上漲3.12%，價格指數103.25。其中8 月零售均價5.41 元/kg，環比上浮0.40%、同比穩中略漲1.16%，價格指數104.09，比2021 年最高點時穩中略跌1.15%，比年內最低點時小幅上漲2.59%。

1.4.2 標準粉零售價1—8月同比平穩，月度同比穩中略漲

1—8 月標準粉零售均價4.91 元/kg，同比上浮0.10%、表現平穩，比2019 年同期小幅上漲2.53%，價格指數102.04。其中8 月零售均價4.96 元/kg，環比上浮0.31%、表現平穩，同比穩中略漲1.17%，價格指數102.58，比2021 年最高點時下滑0.84%、表現平穩，比年內最低點時小幅上漲2.95%。

1.5 食用油零售價運行情況

1.5.1 散裝色拉油零售價同比大幅上漲

1—8 月散裝色拉油零售均價10.61 元/kg，同比大幅上漲10.33%，比2019 年同期大幅上漲15.53%，價格指數110.57。其中8月零售均價10.98元/kg，環比上浮0.86%、表現平穩，同比大幅上漲17.30%，價格指數116.28，比2021 年最高點時穩中略跌1.40%，比年內最低點時明顯上漲9.54%。

1.5.2 散裝菜油零售價1—8月同比上漲，月度同比明顯上漲

1—8 月散裝菜籽油零售均價13.55 元/kg，同比上漲3.18%，比2019 年同期大幅上漲11.24%，價格指數107.70。其中8 月零售均價13.87 元/kg，環比上浮0.98%、表現平穩，同比明顯上漲7.56%，價格指數111.64，比2021 年最高點時下滑0.65%、表現平穩，比年內最低點時明顯上漲5.64%。

2 肉禽蛋市場價格情況

2.1 肉禽蛋總體均價1—8 月同比大幅下跌，月度同比驟降

1—8 月肉禽蛋總體均價42.22 元/kg，同比大幅下跌15.46%，比2019 年同期陡升49.52%，價格指數136.76；其中8 月均價31.55 元/kg，環比小幅下跌2.65%，同比驟降40.91%，價格指數99.08，比2021年最高點時驟降40.17%，比年內最低點時穩中略漲1.16%。

2.2 生豬產業價格運行情況

2.2.1 仔豬零售價1—8月同比明顯下跌，月度同比驟降

1—8 月仔豬零售價69.19 元/kg，同比明顯下跌6.98%，比2019 年同期陡升154.65%，價格指數187.48。其中8 月零售價41.94 元/kg，環比大幅下跌11.64%，同比驟降53.16%，價格指數104.71，比2021 年最高點時驟降51.54%，比年內最低點時明顯上漲5.49%。

2.2.2 待宰活豬收購價同比驟降

1—8 月待宰活豬收購價24.79 元/kg，同比驟降32.46%，比2019 年同期陡升45.12%，價格指數120.24。其中8 月收購價15.67 元/kg，環比穩中略跌1.42%，同比驟降59.62%，價格指數73.10，比2021 年最高點時驟降59.10%，比年內最低點時明顯上漲6.66%。

2.2.3 白條豬肉批發均價同比驟降

1—8 月白條豬肉批發均價31.85 元/kg，同比驟降31.33%，比2019 年同期陡升31.67%，價格指數115.59。其中8 月批發均價20.71 元/kg，環比下滑0.67%、表現平穩，同比驟降57.25%，價格指數73.07，比2021 年最高點時驟降55.68%，比年內最低點時上漲3.67%。

2.2.4 豬肉零售價同比驟降

1—8 月豬肉零售均價42.84 元/kg，同比驟降25.25%，比2019 年同期陡升53.63%，價格指數128.86。其中8 月零售均價31.34 元/kg，環比穩中略跌1.00%，同比驟降48.58%，價格指數90.26，比2021 年最高點時驟降45.86%，比年內最低點時上漲3.80%。

2.3 白條雞及雞蛋價格運行情況

2.3.1 白條雞肉零售價1—8月同比大幅下跌，月度同比明顯下跌

1—8 月重慶市白條雞肉零售價24.27 元/kg，同比大幅下跌10.72%，比2019 年同期上浮0.89%、表現平穩，價格指數105.71。其中8月零售價23.03元/kg，環比下滑0.48%、表現平穩，同比明顯下跌9.83%，價格指數99.66，比2021 年最高點時大幅下跌11.53%，比年內最低點時穩中略漲1.42%。

2.3.2 雞場雞蛋零售價1—8月同比平穩，月度同比明顯上漲

1—8 月雞場雞蛋零售價10.70 元/kg，同比下滑0.38%、表現平穩，比2019 年同期穩中略跌1.97%，價格指數103.34。其中8月零售價11.09元/kg，環比明顯上漲7.78%，同比明顯上漲6.40%，價格指數106.46，比2021 年最高點時明顯下跌6.30%，比年內最低點時大幅上漲10.49%。

2.4 牛羊肉零售價格運行情況

2.4.1 羊肉零售價1—8月同比平穩，月度同比下跌

1—8 月羊肉零售價77.95 元/kg，同比上浮0.45%、表現平穩，比2019 年同期大幅上漲18.59%，價格指數130.55。其中8 月零售價74.19 元/kg，環比下滑0.05%、表現持平，同比下跌3.85%，價格指數124.14，比2021 年最高點時明顯下跌9.90%，比年內最低點時上浮0.91%、表現平穩。

2.4.2 牛肉零售價1—8月同比穩中略跌，月度同比明顯下跌

1—8 月牛肉零售價85.98 元/kg，同比穩中略跌1.98%，比2019 年同期大幅上漲19.30%，價格指數121.60。其中8 月零售價84.12 元/kg，環比穩中略跌1.26%，同比明顯下跌5.14%，價格指數117.29，比2021 年最高點時下跌4.77%，比年內最低點時上浮0.49%、表現平穩。

3 蔬菜市場價格情況

3.1 蔬菜零售價總體均價1—8 月同比持平，月度同比下跌

1—8 月蔬菜總體零售均價7.52 元/kg，同比下滑0.01%、表現持平，比2019 年同期上漲7.55%，價格指數111.27。其中8 月均價6.59 元/kg，環比小幅上漲5.64%，同比下跌8.30%，價格指數105.79，比2021 年最高點時驟降30.47%，比年內最低點時上漲6.85%。

3.2 大蔥、冬瓜、老南瓜同比漲幅較大

3.2.1 大蔥零售價1—8月同比陡升，月度同比大幅上漲

1—8 月大蔥總體零售均價14.36 元/kg，同比陡升55.98%，比2019 年同期陡升45.02%，價格指數146.88。其中8 月均價10.45 元/kg，環比略跌2.78%，同比明顯上漲17.89%，價格指數113.54，比2021年最高點時驟降45.60%，比年內最低點時上漲8.03%。

3.2.2 冬瓜、老南瓜零售價1—8月同比大幅上漲，月度同比不同程度回落

1—8 月冬瓜總體零售均價4.71 元/kg，同比大幅上漲25.40%，比2019 年同期明顯上漲12.89%，價格指數120.10。其中8 月均價3.13 元/kg，環比下滑0.20%、表現平穩，同比下跌9.66%，價格指數98.45，比2021 年最高點時驟降55.64%，比年內最低點時略漲2.27%。

1—8月老南瓜總體零售均價4.52元/kg，同比大幅上漲25.31%，比2019 年同期明顯上漲18.83%，價格指數121.05。其中8 月均價2.70 元/kg，環比下跌9.70%，同比明顯下跌14.61%，價格指數87.56，比2021年最高點時驟降60.40%，比年內最低點時明顯上漲11.58%。

3.3 番茄零售價1—8 月同比大幅下跌，月度同比明顯下跌

1—8月番茄總體零售均價6.06元/kg，同比大幅下跌25.84%，比2019 年同期明顯下跌14.02%，價格指數91.04。其中8 月均價5.68 元/kg，環比上漲7.17%，同比明顯下跌15.22%，價格指數102.09，比2021 年最高點時大幅下降26.14%，比年內最低點時明顯上漲10.84%。

4 水產價格運行情況

4.1 水產總體零售價1—8 月同比大幅上漲，月度同比陡升

1—8 月水產總體零售均價22.51 元/kg，同比大幅上漲12.30%，比2019 年同期大幅上漲17.76%，價格指數118.40。其中8 月均價24.91 元/kg，環比穩中略跌1.07%，同比陡升24.52%，價格指數127.96，比2021 年最高點時小幅下跌2.06%，比年內最低點時陡升30.98%。

4.2 草魚、花鰱、鯽魚、鯉魚、白鰱零售價1—8 月同比大幅上漲，月度同比陡升

4.2.1 草魚零售價同比陡升

1—8 月草魚零售均價22.82 元/kg，同比陡升22.16%，比2019 年同期陡升27.90%，價格指數127.47。其中8 月零售均價26.14 元/kg，環比穩中略跌1.52%，同比陡升37.80%，價格指數142.51，比2021 年最高點時下跌3.65%，比年內最低點時陡升47.44%。

4.2.2 花鰱、鯽魚、鯉魚、白鰱零售價1—8月同比大幅上漲，月度同比陡升

1—8 月花鰱零售均價25.52 元/kg，同比大幅上漲19.45%，比2019 年同期陡升26.23%，價格指數132.14。其中8 月零售均價29.12 元/kg，環比下滑0.86%、表現平穩，同比陡升35.58%，價格指數146.25，比2021 年最高點時穩中略跌1.64%，比年內最低點時陡升43.32%。

1—8 月鯽魚零售均價24.37 元/kg，同比大幅上漲15.24%，比2019 年同期陡升21.16%，價格指數118.43。其中8 月零售均價26.33 元/kg，環比穩中略跌2.36%，同比陡升23.13%，價格指數125.91，比2021 年最高點時下跌3.32%，比年內最低點時陡升28.73%。

1—8 月鯉魚零售均價22.59 元/kg，同比大幅上漲13.69%，比2019 年同期大幅上漲19.26%，價格指數119.22。其中8 月零售均價26.03 元/kg，環比下滑0.74%、表現平穩，同比陡升32.00%，價格指數136.88，比2021 年最高點時穩中略跌1.75%，比年內最低點時陡升39.32%。

1—8 月白鰱魚零售均價13.52 元/kg，同比大幅上漲12.53%，比2019 年同期陡升26.50%，價格指數126.54。其中8 月零售均價15.10 元/kg，環比下滑0.12%、表現平穩，同比陡升22.02%，價格指數137.34，比2021 年最高點時下滑0.57%、表現平穩，比年內最低點時陡升29.84%。

4.3 泥鰍零售價1—8月同比大幅下跌，月度同比平穩

1—8 月泥鰍零售均價32.29 元/kg，同比大幅下跌13.02%，比2019 年同期驟降21.67%，價格指數72.31。其中8 月零售均價33.81 元/kg，環比小幅下跌2.94%，同比上浮0.90%、表現平穩，價格指數79.27，比2021 年最高點時下跌4.97%，比年內最低點時大幅上漲12.89%。

5 水果市場價格運行情況

5.1 水果總體均價同比平穩

1—8 月水果零售均價8.77 元/kg，同比下滑1.90%、表現平穩，比2019 年同期下跌9.24%，價格指數100.88。其中8 月均價8.31 元/kg，環比下滑0.79%、同比上浮1.62%、均表現平穩，價格指數98.98，比2021 年最高點時明顯下跌10.50%，比年內最低點時上浮0.71%、表現平穩。除西瓜波動較大外，其余品種波動不明顯。

5.2 西瓜零售價1—8月同比明顯上漲，同比大幅上漲

1—8 月西瓜零售均價6.12 元/kg，同比明顯上漲13.86%，比2019 年同期明顯上漲18.63%，價格指數121.87。其中8 月零售均價4.14 元/kg，環比下跌9.71%，同比大幅上漲25.95%，價格指數132.67，比2021年最高點時驟降47.21%，比年內最低點時小幅上漲4.49%。

6 農資市場價格運行情況

6.1 農資總體均價1—8月同比穩中略漲，月度同比上漲

1—8 月農資零售均價5.48 元/kg，同比穩中略漲1.02%，比2019 年同期上浮0.30%、表現平穩，價格指數103.81。其中8 月均價5.55 元/kg，環比上浮0.34%、表現平穩，同比上漲3.19%，價格指數105.59，比2021 年最高點時下滑0.44%、表現平穩，比年內最低點時上漲3.23%

6.2 麥麩、豆粕、育肥豬飼料同比大幅上漲

1—8 月麥麩批發及2.25 元/kg，同比大幅上漲16.83%，比2019 年同期大幅上漲16.59%，價格指數113.73。其中8 月批發均價2.28 元/kg，環比下滑0.95%、表現平穩，同比大幅上漲14.07%，價格指數116.00，比2021 年最高點時穩中略降1.64%，比年內最低點時明顯上漲9.09%。

1—8 月豆粕批發及3.67 元/kg，同比大幅上漲12.16%，比2019 年同期大幅上漲13.33%，價格指數108.05。其中8 月份批發均價3.78 元/kg，環比上浮0.41%、表現平穩，同比大幅上漲14.73%，價格指數112.13，比2021 年最高點時下滑0.61%、表現平穩，比年內最低點時明顯上漲9.63%。

1—8月育肥豬飼料零售均價3.62元/kg，同比大幅上漲10.69%，比2019 年同期大幅上漲13.19%，價格指數101.14。其中8 月零售均價3.70 元/kg，環比上浮0.22%、表現平穩，同比大幅上漲11.50%，價格指數104.61，比2021 年最高點時下滑0.48%、表現平穩，比年內最低點時明顯上漲7.30%。

6.3 柴油、蛋雞全價料價格同比明顯上漲

1—8 月0 號柴油零售均價6.20 元/L，同比明顯上漲9.66%，比2019 年同期明顯下跌6.09%，價格指數102.60。其中8 月零售均價6.67 元/kg，環比上浮0.51%、表現平穩，同比陡升25.75%，價格指數110.80，比2021 年最高點時下滑0.21%、表現平穩，比年內最低點時陡升22.33%。

1—8月蛋雞全價料零售均價3.50元/kg，同比明顯上漲6.86%，比2019 年同期大幅上漲10.71%，價格指數104.66。其中8 月零售均價3.55 元/kg，環比上浮0.58%、表現平穩，同比明顯上漲7.01%，價格指數107.03，比2021 年最高點時下滑0.44%、表現平穩，比年內最低點時明顯上漲6.41%。