青梅高產高效栽培技術探究

原 敦

（永泰縣農業農村局，福建永泰 350700）

青梅是南方的一種特產果樹，栽培歷史比較悠久，青梅的果實用途十分廣泛，不僅可以用來制作話梅、梅子汁等食品，還可以用于醫學方面，具有良好的發展前景。青梅的種植范圍比較廣，栽培效益好。為提升青梅產量，帶來較好的經濟效益，研究青梅高效高產栽培技術極為必要。

1 青梅的功效與作用

青梅一種營養價值很高的水果，同時兼具營養價值和藥用價值。1）每100 g 鮮青梅中包含0.9 g 脂肪、0.9 g蛋白質、18.9 g 碳水化合物，還富含多種維生素。2）青梅中的有機酸含量比普通的水果要高出許多，能夠生津解渴、使人們變得更加有食欲；青梅中的檸檬酸能夠緩解人體疲勞，其中的活性物質還有利于肝臟的保護，還能夠預防膽結石、防老抗衰。3）青梅的藥用作用好，使用青梅酒涂擦患處，能夠治療風濕痛、筋骨痛。

2 青梅高產高效栽培技術

2.1 園地的合理選擇

青梅種植園地優先選擇土壤疏松、有機質含量高、土層較厚的地方，還要注意排水性。青梅建園地可以是在平地和低丘陵上，若選擇在山坡地建園，坡度不宜超過25°，朝向宜向陽且背風。青梅園需配置授粉樹，為保證授粉效果，要選擇和栽種品種花期相近且花粉量較大的授粉樹，配置比例在10%～20%。青梅樹栽種時要先挖好定植穴，施肥后再進行種植，種植的深度以植穴壓實后青梅苗的根莖和地面相平為宜，灌溉定根水后，在上面鋪上稻草，為防止苗木傾倒，可以在主干旁邊立竿［1］。

2.2 嫁接育苗

選種對青梅高效高產栽培有很大的影響，可以根據當地的土壤條件及種植用途來選擇相應的品種。例如，在福建省可以選擇白粉梅、大沛梅10 號等，所選種苗要有一定的抗病蟲害能力，并且果子要大、著果率要高。青梅種植通常使用嫁接苗技術，這也是實現高效高產的最為經濟有效的技術，嫁接苗可以選擇酸梅苗、紅梅苗等。1）砧木繁育技術。可以選擇地方梅品種，樹齡宜在2～3 年，確保在嫁接后有較強的愈合能力。在5 月下旬采摘成熟的果實，放在陰涼的地方，約7 d 后將種子取出，清洗后晾干，將種子浸水4～6 d，期間每天換1 次水，然后對種子采取砂藏處理，使其充分膨脹，在上面鋪蓋一層厚厚的濕砂，避免缺水，濕砂的含水率在12%～15%。2）嫁接苗繁育技術。嫁接的母株要健壯、品種純正，選擇芽眼飽滿的一年生接穗，去除葉片，留下葉柄，將接穗條捆好并標注標簽，使用濕紗布包好放置待用。細砧嫁接要使用切接法，穗條的粗細要和砧木大致一樣，芽眼保持在1～2 個即可，之后在砧木上切接。大砧嫁接可以選擇劈接法或嵌接法，在嫁接21～28 d 后，檢查成活情況，未成活的要及時補接［2］。嫁接苗長至50 cm 左右時開始摘心，以促進側枝生長，嫁接1 年后，若苗木1 m、嫁接處5 cm 以上位置的干徑超出1 cm，則符合出圃的條件。

2.3 整形修剪

青梅是一種喜光的植物，及時的修剪有助于其自然開心形樹冠的形成，還可促進樹冠通風，青梅樹幼苗期即可開始整形修剪。1）青梅的極性較強，通常在先端抽生長枝條、中部以下抽成短枝條，青梅的隱芽壽命較長，枝干易萌發隱芽，尤其是在折斷的枝干基部，不僅隱芽容易萌發，還極易抽生長枝。青梅苗木定干后，剪口處的芽能夠萌生出5～6 根枝條，可以選擇其中3～4 根長勢較為接近的作為主枝。第2～4 年，則重點培養主枝、副主枝及結果枝組，主枝的生長狀態應保持平衡，每個主枝上有2 個副主枝，其間隔在30 cm 左右，其他枝條可以培養為結果枝組，經過4～5 年，樹形整形即可完成［3］。2）對于生長期青梅樹的修剪，修剪方法有摘心、拉枝、抹芽等，在萌芽后、落葉前進行；青梅樹休眠期的修剪法有短截、回縮等，在落葉后、萌芽前進行。對于幼樹的修剪主要配合整形來完成，少剪多留，其目的是培養結果的枝組，使樹冠擴大；對于結果樹的修剪則主要是使用拉枝等方法調整生長枝和結果枝的比例；對于衰老樹的修剪則需要加重，以促進其更新健壯，若其根系和骨干枝較好，可以采取短截的方法使其萌生隱芽，使其能夠重新形成樹冠，而產量尚可的樹可以使用側枝回縮的方法培養出新的側枝，2～3 年會全部更新完成［4］。

2.4 土肥水管理

青梅樹定植1～2 年后，為增加土壤中的養分，提高土地使用率，可以選擇一些豆科作物間作，如黃豆、花生等。在青梅樹落葉期時，可以對其進行挖穴改土，擴大定植穴，然后將花生、黃豆等莖稈填進去作為改土肥料。同時，還要結合人工和化學方法對青梅園地進行除草，在青梅幼苗時期進行樹盤覆蓋，在青梅樹苗成年時期注重培土，以保護青梅樹的根系［5］。在肥水管理上面，主要以有機肥為主，并搭配適量的化肥，根據青梅樹的樹齡合理把控施肥的時間、次數、數量等。幼齡樹的施肥要堅持勤施肥、薄施肥的原則，而結果樹的施肥則要控制好以下4 個時期。1）采果肥。在4 月下旬至5月上旬施肥，選擇人畜糞肥等優質的有機肥。2）秋季基肥。在8—9 月時，在翻土除草的同時，施有機肥，施肥后覆土。3）花前肥。在10—11 月主要施鉀肥、速效氮肥，施肥量要充足。4）定果肥。在花期后、結小果時開始施肥。在青梅樹花期或小果期若出現干旱的情況，要及時灌溉，在盛花期時，若出現濃霧等情況，可以在早上噴灑清水，有利于增加著果率。

2.5 花果調節

青梅的自然授粉著果率較低，通過人工授粉則可以提高著果率，為保證產量，可以選擇結果率高的品種在花期通過人工方式進行2～3 次的噴粉。多雨及低溫的天氣也會影響青梅花期授粉活動的進行，導致青梅產量不穩定。對此，可以在青梅盛花期使用0.2%硼砂、0.3%磷酸二氫鉀、0.2%尿素及花粉的混合液噴施葉面，提升著果率，而對于花期較早的青梅品種，則可以通過人工的方式在11 月分化期至雌蕊分化期，在葉面噴施50 mg·L-1的赤霉素，延緩盛花期5～15 d。此外，在花期時放養蜂蜜也能夠有效提升青梅樹著果率。青梅樹一般情況下不需要疏果，若果量太多，則需要適當進行疏花疏果，并且為了避免出現大小年的情況，在青梅盛果期要對其結果量進行控制。在2 月下旬至3 月上旬，可以人工將病蟲果及生長較密的果疏去，也可以去除一些過密或過于稀疏的結果枝條。

2.6 病蟲害防治

青梅的病蟲害主要有梅縮葉病、介殼蟲、蚜蟲等。病蟲害的防治應以預防為主，充分利用瓢蟲、食蚜蠅等天敵。在選苗時盡量挑選無病蟲害的苗木，并加強苗木管理，提升其自身抗病蟲害的能力，在青梅休眠期要及時修剪病蟲枝條、清理枯枝。對于害蟲的防治，要注意以下2 點：1）使用頻振式殺蟲燈、誘捕器等進行滅殺；2）青梅樹對農藥比較敏感，嚴重的還會造成落葉、落果的情況，因此應盡量減少農藥的使用。對于病害的防治，可以采用如下措施：1）對于梅縮葉病的防治，可以在落葉時噴施70%甲基托布津可濕性粉劑1 000 倍液；2）在青梅花蕾期、小果期噴施0.1%～0.2%硼砂可以有效預防果實流膠病。

2.7 青梅采收

青梅成熟時，要根據栽種品種及收購要求，合理選擇采收時間。例如，對于需要加工成話梅等各種蜜餞食品的青梅，要在成熟前的10～15 d 開始采收；對于需要加工成青梅酒、飲料、罐頭等的青梅，則需要在自然成熟時進行采收。采收可以分期分批次進行，先成熟的先采收，減少青梅果樹的負擔。

3 結語

青梅高效高產栽培技術可以大幅提升果園的經濟效益。在實際栽種過程中，要嚴格把控每個生長環節，合理選擇園地，擇優選種，做好土地肥水管理、整形修剪、花果調節及病蟲害防治等工作，從而達到青梅增收增產的效果。