2021年1—6月重慶糧油、肉禽蛋、蔬菜、水果市場運行情況分析

孫鳳青，于 丹

（1.重慶市農業信息中心，重慶 401121；2.重慶市農業農村委員會；重慶 401121）

1 糧油市場價格情況

1.1 糧油整體運行情況

1—6 月糧油總體均價5.43 元/kg，同比上漲3.51%，比2019 年同期明顯上漲7.97%，價格指數106.77（過去5年同期均價為基期100）。其中6月均價5.45 元/kg，環比下滑0.18%、表現平穩，同比明顯上漲5.35%，價格指數107.68，比2021 年最高點時下滑0.95%、表現平穩，比年內最低點時小幅上漲2.38%。

1.2 主要原糧價格運行情況

1.2.1 玉米批發價同比繼續陡升

1—6 月玉米批發均價2.93 元/kg，同比陡升24.86%，比2019 年同期陡升27.59%，價格指數127.14。其中6 月玉米批發均價3.03 元/kg，環比上浮0.77%、表現平穩，同比陡升27.92%，價格指數132.47，比2021 年最高點時下滑0.48%，比年內最低點時大幅上漲13.51%。

1.2.2 小麥收購價同比明顯上漲

1—6 月小麥收購均價2.87 元/kg，同比明顯上漲7.56%，比2019 年同期明顯上漲8.40%，價格指數110.42。其中6 月收購均價2.86 元/kg，環比下滑0.38%、表現平穩，同比明顯上漲5.19%，價格指數110.10，比2021 年最高點時小幅下跌2.43%，比年內最低點時穩中略漲1.48%。

1.2.3 中稻收購價同比明顯上漲

1—6 月中稻收購均價2.95 元/kg，同比明顯上漲6.72%，比2019 年同期明顯上漲8.73%，價格指數109.24。其中6 月收購均價2.98 元/kg，環比上浮0.05%、表現持平，同比明顯上漲6.01%，價格指數109.65，比2021 年最高點時穩中略降1.50%，比年內最低點時上漲4.29%。

1.2.4 油菜籽收購價半年同比小幅上漲，月度同比明顯上漲

1—6月油菜籽收購均價5.81元/kg，同比小幅上漲2.81%，比2019 年同期小幅上漲2.46%，價格指數105.55。其中6 月收購均價5.91 元/kg，環比穩中略漲1.76%，同比明顯上漲5.14%，價格指數107.62，比2021 年最高點時下滑0.80%、表現平穩，比年內最低點時上漲3.80%。

1.3 大米價格運行情況

1.3.1 優質秈米零售價同比保持上漲

1—6 月優質秈米零售均價5.71 元/kg，同比上漲4.05%，比2019 年同期明顯上漲6.23%，價格指數106.40。其中6 月零售均價5.72 元/kg，環比下滑0.16%、表現平穩，同比上漲4.77%，價格指數106.18，比2021 年最高點時穩中略跌1.51%，比年內最低點時小幅上漲2.53%。

1.3.2 普通大米零售價同比穩中略漲

1—6月普通大米零售均價5.00元/kg，同比穩中略漲1.31%，比2019 年同期上漲3.07%，價格指數104.39。其中6 月零售均價4.94 元/kg，環比下滑0.71%、表現平穩，同比穩中略漲1.36%，價格指數103.01，比2021 年最高點時下跌3.37%，比年內最低點時穩中略漲0.81%。

1.3.3 粳米零售價半年同比平穩，月度同比小幅上漲

1—6 月粳米零售均價5.87 元/kg，同比上浮0.75%、表現平穩，比2019年同期穩中略漲1.83%。其中6 月零售均價5.8 元/kg，環比下滑0.26%、同比小幅上漲2.11%，價格指數102.40，比2021年最高點時下滑0.80%、表現平穩，比年內最低點時穩中略漲1.08%。

1.4 面粉價格運行情況

1.4.1 富強粉零售價同比小幅上漲

1—6月富強粉零售均價5.36元/kg，同比小幅上漲2.11%，比2019 年同期小幅上漲2.55%，價格指數102.96。其中6 月零售均價5.34 元/kg，環比下滑0.70%、表現平穩，同比小幅上漲2.09%，價格指數102.96，比2021 年最高點時小幅下跌2.37%，比年內最低點時穩中略漲1.33%。

1.4.2 標準粉零售價半年同比平穩，月度零售價同比穩中略漲

1—6 月標準粉零售均價4.90 元/kg，同比下滑0.28%、表現平穩，比2019 年同期小幅上漲2.62%，價格指數101.89。其中6 月零售均價4.95 元/kg，環比下滑0.15%、表現平穩，同比穩中略漲1.65%，價格指數102.80，比2021 年最高點時下滑0.68%、表現平穩，比年內最低點時小幅上漲2.63%。

1.5 食用油零售價運行情況

1.5.1 散裝色拉油零售價半年同比明顯上漲，月度零售價同比大幅上漲

1—6 月散裝色拉油零售均價10.50 元/kg，同比明顯上漲8.52%，比2019 年同期大幅上漲14.54%，價格指數108.94。其中6月零售均價10.91元/kg，環比穩中略漲1.65%，同比大幅上漲16.54%，價格指數114.73，比2021 年最高點時下滑0.67%、表現平穩，比年內最低點時明顯上漲8.78%。

1.5.2 散裝菜油零售價同比穩中略漲，月度同比明顯上漲

1—6 月散裝菜籽油零售均價13.46 元/kg，同比穩中略漲1.65%，比2019 年同期大幅上漲10.95%，價格指數106.60。其中6月零售均價13.54元/kg，環比下滑0.18%、表現平穩，同比明顯上漲5.45%，價格指數108.30，比2021 年最高點時小幅下跌2.77%，比年內最低點時上漲3.13%。

2 肉禽蛋市場價格情況

2.1 肉禽蛋總體均價運行情況

1—6 月肉禽蛋總體均價45.63 元/kg，同比下跌7.23%，比2019年同期陡升65.50%，價格指數148.32；其中6 月均價34.65 元/kg，環比大幅下跌15.19%，同比驟降27.00%，價格指數116.39，比2021 年最高點時驟降34.30%，比年內最低點時明顯上漲6.47%。

2.2 生豬產業價格運行情況

2.2.1 仔豬零售價半年同比大幅上漲，月度同比驟降

1—6 月仔豬零售價77.35 元/kg，同比大幅上漲10.25%，比2019 年同期陡升199.62%，價格指數214.61。其中6月零售價55.27元/kg，環比驟降23.19%，同比驟降31.27%，價格指數143.78，比2021年最高點時驟降36.14%，比年內最低點時明顯上漲9.67%。

2.2.2 待宰活豬收購價同比驟降

1—6 月待宰活豬收購價27.29 元/kg，同比驟降23.78%，比2019 年同期陡升69.87%，價格指數134.90。其中6 月收購價16.29 元/kg，環比驟降24.47%，同比驟降49.54%，價格指數86.79，比2021 年最高點時驟降57.48%，比年內最低點時大幅上漲10.87%。

2.2.3 白條豬肉批發均價同比驟降

1—6 月白條豬肉批發均價35.54 元/kg，同比驟降22.80%，比2019 年同期陡升52.46%，價格指數129.44。其中6 月批發均價21.84 元/kg，環比驟降23.09%，同比驟降46.07%，價格指數86.60，比2021 年最高點時驟降53.24%，比年內最低點時明顯上漲9.36%。

2.2.4 豬肉零售價半年同比大幅下跌，月度同比驟降

1—6 月豬肉零售均價46.62 元/kg，同比大幅下跌17.58%，比2019 年同期陡升73.13%，價格指數140.82。其中6 月零售均價32.31 元/kg，環比大幅下跌16.85%，同比驟降35.94%，價格指數104.89，比2021 年最高點時驟降44.18%，比年內最低點時明顯上漲7.02%。

2.3 白條雞及雞蛋價格運行情況

2.3.1 白條雞肉零售價半年同比大幅下跌，月度同比明顯下跌

1—6 月重慶市白條雞肉零售價24.67 元/kg，同比大幅下跌11.10%，比2019 年同期上漲3.17%，價格指數107.21。其中6 月肉零售價23.63 元/kg，環比下滑0.02%、表現持平，同比明顯下跌8.20%，價格指數105.23，比2021 年最高點時明顯下跌9.20%，比年內最低點時小幅上漲2.24%。

2.3.2 雞場雞蛋零售價半年同比小幅下跌，月度同比上漲

1—6 月雞場雞蛋零售價10.71 元/kg，同比小幅下跌2.17%，比2019 年同期下滑0.63%、表現平穩，價格指數102.74。其中6月零售價10.17元/kg，環比下跌3.01%，同比上漲4.19%，價格指數103.19，比2021年最高點時大幅下跌14.12%，比年內最低點時穩中略漲1.28%。

2.4 牛羊肉零售價格運行情況

2.4.1 羊肉零售價半年同比穩中略漲，月度同比小幅上漲

1—6 月羊肉零售價79.19 元/kg，同比穩中略漲1.41%，比2019年同期陡升20.48%，價格指數132.27。其中6 月零售價76.42 元/kg，環比穩中略跌1.75%，同比小幅上漲2.05%，價格指數130.74，比2021 年最高點時明顯下跌7.19%，比年內最低點時穩中略漲1.92%。

2.4.2 牛肉零售價半年同比穩中略跌，月度同比平穩

1—6 月牛肉零售價86.43 元/kg，同比穩中略跌1.51%，比2019年同期陡升21.44%，價格指數122.46。其中6月零售價85.09 元/kg，環比下滑0.93%、同比下滑0.54%、均表現平穩，價格指數122.08，比2021 年最高點時下跌3.67%，比年內最低點時穩中略漲1.13%。

3 蔬菜市場價格情況

3.1 蔬菜零售價總體略漲

1—6 月蔬菜總體零售均價7.90 元/kg，同比略漲2.47%，比2019 年同期明顯上漲9.74%，價格指數113.15。其中6 月均價6.58 元/kg，環比下跌6.56%，同比略漲2.50%，價格指數108.51，比2021 年最高點時驟降30.48%，比年內最低點時小幅上漲5.03%。

3.2 大蔥、冬瓜、老南瓜、尖椒、青椒上漲較大

3.2.1 大蔥零售價同比陡升

1—6 月大蔥總體零售均價15.61 元/kg，同比陡升66.79%，比2019 年同期陡升57.38%，價格指數156.48。其中6 月均價12.75 元/kg，環比明顯下跌11.11%，同比陡升49.22%，價格指數135.16，比2021 年最高點時驟降33.67%，比年內最低點時明顯上漲11.30%。

3.2.2 冬瓜、老南瓜零售價半年同比陡升，月度同比不同程度回落

1—6月冬瓜總體零售均價5.24 元/kg，同比陡升36.42%，比2019 年同期大幅上漲20.35%，價格指數126.59。其中6 月均價3.53 元/kg，環比明顯下跌17.59%，同比略跌4.10%，價格指數94.35，比2021年最高點時驟減50.03%，比年內最低點時明顯上漲11.79%。

1—6月老南瓜總體零售均價5.07元/kg，同比陡升36.13%，比2019 年同期陡升31.31%，價格指數130.46。其中6 月均價3.48 元/kg，環比明顯下跌17.20%，同比上浮0.64%、表現平穩，價格指數91.96，比2021 年最高點時驟降89.98%，比年內最低點時上漲7.78%。

3.2.3 尖椒、青椒零售價半年同比大幅上漲，月度同比不同程度下跌

1—6 月尖椒總體零售均價12.69 元/kg，同比大幅上漲25.07%，比2019 年同期明顯上漲14.90%，價格指數129.00。其中6 月均價6.90 元/kg，環比大幅下跌22.92%，同比明顯下跌12.27%，價格指數86.97，比2021年最高點時驟降66.87%，比年內最低點時大幅上漲28.59%。

1—6 月青椒總體零售均價9.29 元/kg，同比大幅上漲21.60%，比2019 年同期明顯上漲11.52%，價格指數125.98。其中6 月均價4.98 元/kg，環比明顯下跌18.67%，同比略跌3.89%，價格指數93.46，比2021 年最高點時驟降73.61%，比年內最低點時明顯上漲12.90%。

3.3 番茄、大蒜半年同比大幅下跌

3.3.1 番茄零售價半年同比大幅下跌，月度同比小幅下跌

1—6月番茄總體零售均價6.24元/kg，同比大幅下跌28.23%，比2019 年同期明顯下跌17.60%，價格指數88.74。其中6 月均價5.54 元/kg，環比上浮1.22%、表現平穩，同比小幅下跌5.18%，價格指數97.83，比2021年最高點時大幅下跌27.97%，比年內最低點時上漲7.64%。

3.3.2 大蒜零售價半年同比大幅下跌，月度同比略跌

1—6月大蒜總體零售均價9.89元/kg，同比大幅下跌25.23%，比2019 年同期略漲2.27%，價格指數78.84。其中6 月均價10.05 元/kg，環比略漲3.45%，同比略跌4.18%，價格指數88.05，比2021年最高點時小幅下跌4.46%，比年內最低點時上漲7.02%。

4 水果市場價格運行情況

4.1 水果總體市場運行情況

1—6 月水果零售均價8.91 元/kg，同比略跌2.74%，比2019 年同期小幅下跌5.23%，價格指數102.05。其中6 月均價8.76 元/kg，環比略跌2.11%，同比下滑1.33%、表現平穩，價格指數95.95，比2021 年最高點時小幅下跌5.65%，比年內最低點時略漲3.21%。

4.2 柑橘零售價同比跌

4.2.1 錦橙零售價格半年同比小幅下跌，月度同比上漲

1—6 月錦橙零售均價7.09 元/kg，同比小幅下跌4.79%，比2019 年同期上浮0.22%、表現平穩，價格指數110.70。其中6 月零售均價7.65 元/kg，環比明顯上漲10.61%，同比上漲6.83%，價格指數110.07，比2021 年最高點時下滑1.98%、表現平穩，比年內最低點時明顯上漲15.39%。

4.2.2 臍橙零售價格同比小幅下跌，月度同比平穩

1—6 月臍橙零售均價8.47 元/kg，同比小幅下跌4.14%，比2019年同期下跌6.40%，價格指數104.96。其中6 月零售均價8.47 元/kg，環比上浮1.84%、同比下滑0.76%、均表現平穩，價格指數97.00，比2021年最高點時下跌6.12%，比年內最低點時小幅上漲4.95%。

4.2.3 橘子零售價格同比下跌

1—6月橘子零售均價6.02元/kg，同比下跌9.88%，比2019年同期明顯下跌11.47%，價格指數99.84。

4.3 大眾水果市場運行情況

4.3.1 西瓜零售價半年同比明顯上漲，月度同比略漲

1—6 月西瓜零售均價6.71 元/kg，同比明顯上漲11.84%，比2019 年同期明顯上漲19.56%，價格指數120.76。其中6 月零售均價5.23 元/kg，環比明顯下跌18.52%，同比略漲3.57%，價格指數106.17，比2021 年最高點時驟降33.42%，比年內最低點時上漲6.86%。

4.3.2 梨子零售價半年同比略漲，月度同比平穩

1—6 月梨子零售均價8.85 元/kg，同比略漲2.94%，比2019 年同期明顯下跌12.81%，價格指數104.72。其中6 月零售均價8.47 元/kg，環比略跌2.58%，同比上浮1.82%、表現平穩，價格指數95.42，比2021 年最高點時明顯下跌11.13%，比年內最低點時上浮1.86%、表現平穩。

4.3.3 蘋果、香蕉零售價半年同比略跌，月度同比不同程度跌

1—6 月蘋果零售均價12.00 元/kg，同比略跌3.51%，比2019 年同期明顯下跌17.89%，價格指數97.05。其中6 月零售均價11.15 元/kg，環比下跌6.60%，同比下跌7.80%，價格指數86.23，比2021年最高點時明顯下跌14.03%，比年內最低點時略漲2.56%。

1—6 月香蕉零售均價7.57 元/kg，同比略跌2.74%，比2019 年同期下滑1.68%、表現平穩，價格指數106.84。其中6 月零售均價7.06 元/kg，環比下跌7.65%，同比略跌3.62%，價格指數99.73，比2021 年最高點時明顯下跌15.98%，比年內最低點時略漲2.81%。