農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)現(xiàn)狀及其發(fā)展

馬永紅

（武山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，甘肅武山 741300）

在社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活水平不斷提升的背景下，人們的飲食觀念發(fā)生了根本的變化，越來(lái)越多的人開(kāi)始對(duì)食品安全問(wèn)題給予了更高的關(guān)注。農(nóng)產(chǎn)品是眾多食品種類中最受關(guān)注的品類，與人們的日常生活息息相關(guān)，其質(zhì)量安全嚴(yán)重影響著人們的身體健康，因此在發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的過(guò)程中，一定要切實(shí)強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，使之能夠?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品食品安全提供一定技術(shù)保障。

1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)現(xiàn)狀

1.1 檢測(cè)機(jī)構(gòu)不完善

農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測(cè)直接關(guān)系著人們的飲食安全問(wèn)題，因此應(yīng)積極組建質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)，并按照指定的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)檢測(cè)工作，以此保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。然而，目前國(guó)內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)仍然存在一定的問(wèn)題，如絕大多數(shù)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)主要應(yīng)用于政府相關(guān)部門和部分大型企業(yè)單獨(dú)建立的質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)，其檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的要求標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有形成有效的對(duì)接，從而在實(shí)際檢測(cè)中便會(huì)出現(xiàn)極大的出入，影響農(nóng)產(chǎn)品的安全性。此外，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)要求較高，市場(chǎng)上部分地方企業(yè)按照其自身的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施檢測(cè)工作，但其檢測(cè)的技術(shù)水平有限，同時(shí)不具備相應(yīng)的檢測(cè)資質(zhì)，亦使得部分安全性得不到保證的農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)［1］。

1.2 檢測(cè)方式不合理

隨著生活水平的不斷提升，人們對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注度也越來(lái)越高，對(duì)食品的種類需要也變得逐漸多樣化，這就要求相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)不斷提升自身的檢測(cè)技術(shù)水平，從而滿足多樣化的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)質(zhì)量需求。

檢測(cè)方式是影響檢測(cè)質(zhì)量的重要因素之一，在農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測(cè)中，檢測(cè)方式不合理會(huì)導(dǎo)致部分安全性得不到保障的農(nóng)產(chǎn)品流入到市場(chǎng)，嚴(yán)重威脅人們的身體健康。受限于技術(shù)水平和相關(guān)質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)的思想認(rèn)識(shí)，當(dāng)下我國(guó)諸多地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)仍然沿用傳統(tǒng)落后的檢測(cè)模式，其檢測(cè)方式存在著極大的不合理性，包括檢測(cè)技術(shù)上也存在著一定的漏洞，這些不合理之處使得部分農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)工作無(wú)法達(dá)到制定的標(biāo)準(zhǔn)。

1.3 人才隊(duì)伍薄弱

人才能夠推動(dòng)技術(shù)的創(chuàng)新和發(fā)展，是社會(huì)發(fā)展中各個(gè)領(lǐng)域不可或缺的重要組成要素。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代背景下，各行業(yè)與崗位的競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底是人才的競(jìng)爭(zhēng)。在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作中，人才隊(duì)伍建設(shè)是關(guān)鍵，然而目前國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的人才隊(duì)伍較為薄弱，主要體現(xiàn)在以下2 個(gè)方面。1）專業(yè)化的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢人員少。在社會(huì)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的背景下，市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品的需求量不斷增加，使質(zhì)量安全檢測(cè)工作的壓力逐漸增大，而相關(guān)檢測(cè)技術(shù)人員數(shù)量不能滿足市場(chǎng)檢測(cè)作業(yè)的要求，從而使得部分檢測(cè)環(huán)節(jié)的任務(wù)質(zhì)量下降。2）檢測(cè)人員的專業(yè)能力偏低。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測(cè)需要嚴(yán)格按照制定的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，否則易在檢測(cè)中出現(xiàn)各種各樣的問(wèn)題，而部分檢測(cè)人員的檢測(cè)技術(shù)不高，且不具備良好的職業(yè)素養(yǎng)，甚至在檢測(cè)作業(yè)中市場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)主觀判斷錯(cuò)誤等問(wèn)題，降低了檢測(cè)的科學(xué)性［2］。

1.4 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不達(dá)標(biāo)

改革開(kāi)放40 余年來(lái)，我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)出了蓬勃的發(fā)展趨勢(shì)，這與我國(guó)基本國(guó)策的正確制定與實(shí)施有著密不可分的關(guān)系。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的不斷優(yōu)化在某種程度上促進(jìn)了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系的發(fā)展，這為農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)造出了良好的發(fā)展環(huán)境。然而，我國(guó)正處于社會(huì)發(fā)展的攻堅(jiān)階段，政策的頻繁調(diào)整也以現(xiàn)代化建設(shè)大局為重，而各類政策的出臺(tái)也對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系的構(gòu)建形成了一定的沖擊，最終導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系在實(shí)際的發(fā)展中出現(xiàn)了諸多的局限性。久而久之，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)工作沒(méi)能形成規(guī)范的體系，其質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)注便也不能達(dá)到既定標(biāo)準(zhǔn)［3］。

2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展路徑

2.1 完善農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

不同國(guó)家的發(fā)展政策不同，在不同領(lǐng)域的發(fā)展中也會(huì)存在政策上的差異，但農(nóng)產(chǎn)品作為一個(gè)國(guó)家發(fā)展的基礎(chǔ)，其在實(shí)際的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)方面具有統(tǒng)一性標(biāo)準(zhǔn)，因而我國(guó)在質(zhì)量安全檢測(cè)工作中可以積極借鑒國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)需要結(jié)合實(shí)際情況制定，不能過(guò)分生搬硬套，否則容易導(dǎo)致質(zhì)量檢測(cè)工作實(shí)際實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)一定的障礙，不利于農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定和統(tǒng)一。此外，農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域的發(fā)展過(guò)程中不僅要考慮到農(nóng)產(chǎn)品自身的質(zhì)量安全性，也要考慮到農(nóng)產(chǎn)品的社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的多元化發(fā)展。例如，在完善農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的前提下，不僅應(yīng)及時(shí)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品存在的問(wèn)題并尋找解決的方案，還要加強(qiáng)相關(guān)質(zhì)檢技術(shù)的研發(fā)［4］。

2.2 建立系統(tǒng)的安全檢測(cè)體系

農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)覆蓋范圍極大，若想在農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)建立起系統(tǒng)的安全檢測(cè)體系，需要以農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)檢測(cè)資源為基礎(chǔ)推進(jìn)安全檢測(cè)體系的建設(shè)工作。充分收集市場(chǎng)中現(xiàn)存的資源，并在豐富的資源應(yīng)用中分析和建立系統(tǒng)的安全檢測(cè)體系，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，以及資源的合理配置和優(yōu)化。在嚴(yán)格按照指定標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展的市場(chǎng)環(huán)境中，若想建立一個(gè)權(quán)威且全面的安全檢測(cè)體系，就需要對(duì)其基礎(chǔ)的市場(chǎng)資源予以采集和利用。

農(nóng)產(chǎn)品的安全檢測(cè)體系構(gòu)建必須要有一個(gè)良好的市場(chǎng)環(huán)境，而這個(gè)環(huán)境建設(shè)則需要國(guó)家和地方政府部門給予充分的扶持，如給予一定的資金投放，以此維系農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)體系的穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)，營(yíng)造出一種良好的健康食品氛圍，使得食品安全得到切實(shí)的保障。

2.3 打造高質(zhì)量產(chǎn)品質(zhì)檢平臺(tái)

農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測(cè)工作需要充分結(jié)合當(dāng)下的新要求和新標(biāo)準(zhǔn)，才能滿足人們對(duì)食品安全的訴求。隨著信息技術(shù)的飛速發(fā)展，我國(guó)社會(huì)各個(gè)領(lǐng)域的發(fā)展均不同程度地與電子化和信息化相融合，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作同樣需要與信息技術(shù)相融合，提升其質(zhì)量檢測(cè)能力的同時(shí)，進(jìn)一步打造高質(zhì)量的產(chǎn)品質(zhì)檢平臺(tái)。在“信息技術(shù)+安全質(zhì)檢”的模式應(yīng)用下，其檢測(cè)的作用和技術(shù)水平便得到了極大的提升。在質(zhì)檢平臺(tái)的打造中，除了其技術(shù)手段的創(chuàng)新和發(fā)展，還需要結(jié)合信息技術(shù)建立起動(dòng)態(tài)化、透明化的監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，讓廣大消費(fèi)者都能夠參與到質(zhì)量安全的監(jiān)督工作中去，提升農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)安全性［5］。

2.4 打造高質(zhì)量的人才隊(duì)伍建設(shè)

鑒于農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)中質(zhì)量安全檢測(cè)的技術(shù)人才隊(duì)伍薄弱，打造高質(zhì)量的人才隊(duì)伍已成為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的重點(diǎn)。關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)人員隊(duì)伍建設(shè)，主要可從以下3 個(gè)方面推進(jìn)。1）加大專業(yè)技術(shù)人員的培養(yǎng)。在教育領(lǐng)域給予一定的重視，加強(qiáng)相關(guān)技術(shù)人員的教育與培養(yǎng)，為農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)輸送大量的技術(shù)型人才。2）加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)。重視對(duì)相關(guān)專業(yè)技術(shù)人才的能力強(qiáng)化，企業(yè)和政府部門應(yīng)不定期組織相關(guān)技術(shù)人員參與培訓(xùn)，以此提升其質(zhì)量安全檢測(cè)能力水平。3）提升專業(yè)化人才的準(zhǔn)入門檻。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)需要在人才的招納源頭提升準(zhǔn)入門檻，以此保證高質(zhì)量人才隊(duì)伍建設(shè)。

3 結(jié)語(yǔ)

隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求和標(biāo)準(zhǔn)也在不斷提升，除了要保證農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品自身生長(zhǎng)品質(zhì)，也要注意對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全予以充分的重視。如果農(nóng)產(chǎn)品中殘留有農(nóng)藥和其他有毒有害的物質(zhì)，利用其生產(chǎn)的食品會(huì)嚴(yán)重影響人們的身體安全。而高質(zhì)量的安全檢測(cè)技術(shù)能夠?qū)r(nóng)產(chǎn)品中的這些有害物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，從而及時(shí)結(jié)合相應(yīng)的技術(shù)處理手段清除有毒有害物質(zhì)，提升農(nóng)產(chǎn)品的安全性，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的良好發(fā)展也具有一定的積極促進(jìn)作用。