優質無公害大蒜栽培技術

董序純 鄭躍明 馮明揚

（河南心連心化學工業集團股份有限公司，河南 新鄉 453000）

隨著大蒜和蒜苗調料越來越日常，人們在生活中對其需求也越來越大，因此，種植農戶們的大蒜栽培規模也越來越大。但隨之而來的是各種增產農藥的出現，影響著食品的安全。培養出優質無公害大蒜的同時，保持種植的產量，是當前種植農戶們需要重點考慮的問題。通過標準化的大蒜栽培方式，可以栽培出優質的無公害大蒜，因此，本文將對標準化大蒜栽培方式進行詳細分析。

1.優質無公害大蒜栽培技術分析

1.1 大蒜選種

想要在減少農藥、化肥使用的基礎上來增加大蒜產量，首先，需要對大蒜栽培種子進行詳細的選擇。大蒜分多種，有紫皮帶紅的多瓣大蒜，也有獨瓣蒜，種植農戶可以根據自身的市場判斷和種植需求去選擇。需要注意的是，不論是選擇哪一個品種的大蒜種子，都要保證種子的品質。比如，要確保大蒜種子的抗病能力強、種子完整、耐寒性強、抽苗率高。在選種時做好這些選種工作，能夠讓之后的種植過程減少很多不必要的麻煩。在選好種子后，還要對種子進行相應的處理，這一步是非常重要的。要將種子放到干燥陰涼的地方進行通風處理，對種子里一些品相不好的挑除，如觸感軟、顏色發黃、有霉斑、有蟲蛀等等，出現這些問題的種子，都要剔除出去，保證種子的質量。最后，還要對剩下的種子進行包衣處理，用70%左右的蟲啉攪拌種子，保證種子攪拌均勻，再進行簡單晾曬，即可下地。

1.2 選土翻整

為了保證大蒜的生長質量和抽苗率，需要選擇較為肥沃的土地。具體而言，種植地的選擇要盡量選擇土層深厚的，地勢平坦的地區，這樣在保證土壤肥力的同時，也方便后續的澆水，不容易有水堆積。同時，種植地的選擇最好接近水源，方便灌溉。要保證選取的灌溉水源上方一段距離內沒有工廠污染物排放，確保灌溉水源的質量。一般而言，為了提高土壤的肥力，保證土壤的肥力能夠滿足種子的生長需求，需要在種子下土前進行種肥。種肥以有機肥為主，化肥為輔。將肥料均勻播散在土壤中后，再進行翻整。將土壤深耕翻軟，增加土壤的松軟度和透氣度，以便種子生根能夠更加輕松延伸到土壤深處。同時，通過深耕，將深層土壤翻整出來，可以增加土壤的光照，通過陽光進行殺菌，消滅土壤中的部分細菌，優化種子的生長環境。

1.3 適時播種

不同的地區，會根據氣溫的不同調整播種時期，主要還是以當地氣候為主。為了保證蒜苗在春季能夠得到更快速地增長，一般會選擇在冬季播種，當種子發芽長出一定數量的葉子時，是最好的抗寒期，能夠抵御寒冬。因此，需要農戶把握好當地的氣溫變化，提前播種，保證種子發芽一定數量葉片能夠抵御寒冬，為春天的生長打下堅實的幼苗基礎。將大蒜種子播種入地，需要注意其深度和密度，保持在蒜苗最佳深度和密度即可。有些農戶為了提高產量，往往會在一定的種植區域內增加種植密度，這樣非但起不到好的效果，還有可能因為蒜苗過多，養分不夠導致大蒜質量不佳。為了保證種子能夠抵抗寒冬，需要在播種后及時澆水覆膜，保證土壤中的水分和溫度。

1.4 田間管理

在種子播種完，覆蓋了地膜之后，要及時留意，清掃地膜上的覆蓋物，保證地膜干凈整潔的同時，增加土壤的透光率。發現破損的地膜，要及時進行修補。如果想要提前預防土壤中有雜草生長搶奪種子的養分，可以在種子種植后覆膜前，噴灑一層除草試劑。當出苗率達到半數左右時，開始破膜，將幼苗放出來。需要注意的是，只需將發芽的幼苗放出來，還沒有發芽的種子，則不需要破膜。

在大蒜的生長過程中，要保證水源灌溉充足。當蒜苗返青后，要根據氣溫，進行合理澆灌。同時，可以增施一些肥料，保證其生長有足夠的養分供給。當蒜苗進入需肥需水的高峰期后，需要加強灌溉力度，同時可以施加一些純氮、氧化鉀、氨基酸等肥料，進行一定科學配比，根據蒜苗的需求來施肥，保證其健康生長。在蒜薹進入收獲期時，為了提高產量，可以適當澆灌一些蒜頭膨大水。在施肥過程中，還需要注意，以有機肥為主，化肥為輔，控制大蒜中的化學成分。如果必要噴灑除草試劑以及除蟲試劑等，需要保證試劑的用量，保證大蒜的食品健康。

1.5 及時收獲

當大蒜的假莖松軟，葉片變黃之后，可以將蒜挖出，收完之后，選擇地勢高且通風好的地方，用蒜葉蓋住蒜頭，晾曬一段時間，確保假莖蒜葉都變干燥時，將蒜收回，堆成垛，覆蓋塑料膜。

貯藏后的蒜頭，種植農戶可以根據自己的需求進行選擇，分級包裝，或者貯藏使用。如果需要銷售，分裝的紙箱要確保無污染，避免影響大蒜品質。

2.無公害大蒜種植體系規劃

要保證大蒜生長健康，除了要對生長過程中的肥力、灌溉等進行科學地處理之外，蒜苗病害蟲防治也是非常重要的。在大蒜的栽培種植中，有可能會出現各種類型的病蟲害，需要種植農戶有針對性地去處理，保證大蒜的生長健康。

2.1 病蟲害防治

隨著人們生活品質的提高，越來越多的人開始重視食品的質量和安全，針對一些食品中對人體有害的化學物質，需要加以嚴格的控制，保證食品安全。因此，種植農戶在保護農作物的生長健康時，使用的化學試劑需要在標準規范內，盡量少用化學試劑，避免大蒜中的化學成分超標導致影響食品安全。病蟲害的防治，主要是以預防為主，治療為輔。為了降低大蒜種植的病蟲害發生概率，種植農戶一定要在選種環節做好種子的防治措施，保證在種子下土時，具備一定的防病蟲害能力。當發生各種病蟲害問題時，比如蟲害，農戶需要優先選擇人工驅蟲方式，或者其他無害驅蟲方式，必要時再使用農藥。要注意農藥的使用劑量，盡量使用低毒、高效、低殘留的農藥。同時，在使用農藥時，要注意農藥的濃度，不可為了追求殺蟲效果而使用強濃度的農藥影響大蒜品質。

種植農戶在根據大蒜的生長選擇不同化學試劑時，要盡量選擇對人體傷害小的試劑。當蒜苗出現病害或者雜草多時，盡量選擇人工除草除病方式。比如很多雜草的生長，如果密度不大，其實是可以通過人工來去除的。及時清理雜草，還能在一定程度上預防蟲害。

2.2 建設無公害栽培體系

要提高無公害大蒜種植，需要加強無公害種植栽培體系的建設。對于一些種植規模比較大的區域，可以規劃出種植園區，形成標準的產業化種植生產，提高統一管理效率。比如，種植農戶可以根據當地的農業種植補貼政策或者優惠政策來進行調整，優化種植區的設備配件，提高自身種植水平，著力于打造無公害大蒜品牌，提高市場競爭力。通過對技術的開發，建立無公害栽培體系，規范種植流程，栽培出真正無公害的優質大蒜，以此來樹立自身的品牌，增加知名度。

2.3 提高大蒜種植現代化進程

種植農戶可以多引入現代化的技術，優化種植過程，通過科技手段，優化大蒜的生長環境，從技術層面來減少病蟲害的發生幾率，從而減少農藥使用頻率，促進無公害種植發展，提高產品質量，促進農業種植的現代化進程。

3.結束語

綜上所述，優質無公害的大蒜種植，離不開種植農戶對技術的掌握。只有將無公害的標準種植流程推廣下去，才能更好地保證大蒜種植質量，提高產量。同時，當地政府可以加強對農業種植經濟的政策支持和開發力度，促進當地農業的發展。