探究花椒高產栽培技術

宋曉勇

（甘肅省武山縣林業和草原局，甘肅 天水 741300）

花椒作為一種重要的經濟樹種，其栽培效益可觀，而且還有著十分廣泛的用途。花椒種子是榨油的一種重要原材料；果皮還有濃烈的香氣，是一種上等的優質調味香料；花椒的醫藥價值也很高，還具有延年益壽的功效，在臨床上有著十分普遍的應用。花椒生長速度較快，結果時間較早，而且產量、種植經濟效益可觀，一般2～3年生的花椒樹便開始結果，4～5年的花椒樹結果量較大，并具有發達的根系，還有很強的適應性，耐貧瘠、耐嚴寒。正是花椒樹具有的這些優勢特點，成為各地發展經濟樹種的首選。然而也有一些地區，在花椒樹種植過程當中，缺乏先進的技術管理措施，以至于花椒產量不高，時常位居低位徘徊，嚴重影響了花椒種植經濟效益。為了進一步提高花椒栽培技術水平，增加產量，下文中結合實踐，對花椒高產栽培技術進行分析探討，以供參考。

1.花椒生長規律

花椒為灌木樹種落葉小喬木，其生長壽命為30 a左右，如果栽培條件良好，壽命能夠達到50a以上。花椒樹一般4～5月份開花，7～9月份進入果實成熟階段。結合花椒樹的生長發育規律，其發育周期共有4個，分別為：1）幼齡時期。主要是指種子萌發至開花結果這段時間，指的是2a 至3a，屬于幼齡階段，主要以營養生長為主。2）結果初期。是指花椒樹從開始開花結果到結果量大幅增加這一時期，指4a 至5a，稱之為結果初期，此時樹體呈現旺盛生長，花芽量較大，而且結果量不斷增加。3）盛果時期。主要是指花椒樹從結果到衰老這段時間，這一時期花椒樹呈現開張樹勢，并形成樹冠，果實產量較高，單株能夠達到5～10kg的產量，產果皮約1～2kg。一般而言，生長8年左右的花椒樹結果量較大，管理措施得當，生長環境良好，盛果時期能夠達到20a 至50a。 4）衰老時期。是指花椒樹體從衰老走向死亡的這一階段，此時花椒樹的樹冠逐漸變小，枝條萎縮，逐步死亡。

2.建園條件

花椒樹耐旱、耐寒，生長過程當中對光照條件需求量較大，8～16℃的溫度條件，1800h以上的年日照時間，年降水量在400～1000mm等條件適宜花椒樹健康生長。花椒樹花期階段對光照需求量較大，遭遇低溫陰雨天氣，落花落果較為嚴重。花椒樹的根系下扎深度較淺，耐水濕性較差，土壤排水條件不佳，水分含量較高的地塊，會對花椒樹的生長和結果造成不利影響，而且花椒樹喜肥、喜鈣、好氣，pH值6.5～8.0沙土生長良好。花椒豐產園，應當首選具有較強保水保肥、土層深厚、土壤疏松、透氣良好、具有較好排水條件的沙壤土與中壤土效果更好，而且應當選擇向陽背風具有較長日照時間地塊進行建園，粘重土壤、高溫高濕多余條件，會對花椒豐產帶來不利影響。

3.花椒品種介紹

我國有著悠久的栽培歷史，同時生態類型多樣，在不斷選育以及自然選擇過程當中，花椒樹的品種達到60余種，為了建設花椒高產園，應當選擇具有較強適生性、銷量好、產量高的優質品種，并合理配置早、中、晚熟品種，主要的品種包括大紅袍、大紅椒、小紅椒、白沙椒等。下面對這些代表性的花椒品種進行介紹：

3.1 品種

3.1.1 大紅袍

有早熟與晚熟兩種之分，早熟品種成熟時間為每年的7～8月份，果實顏色呈艷紅色，麻味較重，果實顆粒較大，千粒重能夠達到85g，鮮果4～5kg，可以產出干椒皮1kg。大紅袍早熟品種豐產性能優越，產量穩定，適宜海拔1100～1700m的區域進行種植。大紅袍晚熟品種，成熟時間在9月份，顏色為紅色，具有油光，呈中等大小的顆粒，千粒重在70g左右，鮮果3～4kg，能夠產干椒皮1kg。曬干后的花椒果皮呈現醬紅色，并具有濃郁的麻香味。

3.1.2 小紅椒

在8月份，果實為鮮紅色，顆粒大小不一，千粒重為58g，鮮果3～3.5kg可產干椒皮1kg，麻香味十足，該品種萌芽率與成枝率較高，而且結果期較早。但在生長過程當中，枝條常常出現下垂、細軟，果實成熟階段常出現開裂，所以不利于進行大面積種植，不然會由于采收不及時，出現嚴重的落果情況，給花椒的產量及其品質帶來不利影響。

3.1.3 白沙椒

這種花椒具有穩定的產量，而且籽粒呈中等大小，千粒重可達到75g，鮮果3～4kg能夠產出干椒皮1kg，顏色呈褐紅色，麻香濃郁，豐產、穩產。但此類品種色澤較差，市場銷售力較差。

4.花椒高產栽培技術

4.1 選地與整地

為了有效提高花椒栽培技術水平，保證花椒高產穩產，將整地工作充分做好十分重要，這樣才利于壯苗培育，提高花椒產量。通常選擇具有平坦地勢、水源充足、溫暖向陽、具有較好灌溉條件與排水條件，中性或者微酸性的地塊當做育苗地，倘若選擇農耕地進行育苗，應當避免選擇前茬是玉米、白菜、馬鈴薯的地塊，而選擇前茬是豆類植物種植的地塊，或者選擇復耕冬灌間歇地。苗圃地選擇好之后進行精細整地，做好平整工作，精耕細作，將土壤當中的石塊、草根全部去除。育苗前實施秋耕，控制深度在25～30cm，達到保墑儲水土壤改良的效果，耕地之前將基肥施足，科學合理的處理土壤，每畝施入4kg堆肥和100g餅肥，聯合應用30g氯化鉀。為了達到殺菌防蟲的效果，運用1%～3%的硫酸亞鐵灑于土壤上進行處理。

4.2 種子選取與處理

選擇的母樹應當健壯、無病蟲害、花椒品質優良，在食用花椒采收完7d左右將花椒種子取出，種子取出之后及時晾干。花椒種皮油脂豐富而且堅硬，如果處理不及時，會對花椒發芽率造成很大影響。在處理花椒種子過程當中，主要運用牛糞攪拌法以及浸泡法進行處理，前者是根據花椒種子量，按照1∶4的比例和牛糞充分攪拌，在地面上平鋪進行晾曬，厚度控制在8cm以下，確保種子受到的光照更加均勻。后者是在容器中倒滿熱開水，并將種子倒入其中不停攪拌，當水溫下降到50℃時，根據1kg水加入洗衣粉5ml，對種子進行12 h浸泡，之后再重復以上操作，撈出種子清水沖洗。

4.3 播種

播種育苗而言，主要有春播與冬播兩種，春季播種時間為2～3月份，有些特殊地區可推遲到3～4月份。冬季播種為9～10月份，隨時采種隨時進行播種，按照5cm的深度設置播種溝，種子量根據8～10kg/667m進行控制, 并按照25cm的間距進行播種,完成播種之后覆蓋細土, 厚度控制在2cm,踏實澆水,確保土面濕潤。種子在完成播種之后15d左右便陸續出苗,出苗之后進行定苗，確保苗間距達到10cm左右。

4.4 栽植

4.4.1 方式與季節

花椒樹栽植過程當中主要采用直播造林與植苗造林方式。春、冬兩季進行植苗具有較好的效果，春季應當在花椒樹芽苞萌動之前進行，冬季在立冬之前。進行栽植。直播通常選擇在初秋時進行，隨采隨播。將坑挖好，并回填土填平至秋季播種。每個種植穴播種8～10粒，覆蓋細土2cm，第二年春季便可發芽生長。夏季降雨較多的時候補栽，每個種植穴保留壯苗一株。

4.4.2 密度

結合栽培地塊立地條件、品種選擇、栽培管理水平等諸多方面對栽培密度合理確定。通常情況下，連片栽植的花椒樹，且地塊土層深厚，根據3×4m控制密度，土層較薄可根據2×4m進行控制。地形為梯田的可結合實際，靈活進行控制，一般而言，將一行栽種在梯面上，倘若在4m以上，則可以進行兩行栽植，并根據4～5m控制株間距，房間距根據地寬窄進行確定。

4.4.3 整地與栽植

由于花椒苗木自身較小，因此不易過深的進行栽植與移植，移植過程當中應當是輕挖一鋤，踩實并灌水，免對苗株造成傷害，干旱地區春秋兩季回填土過程當中，根據30～50g每穴拌入抗旱保墑劑。

4.4.4 土肥水管理

花椒樹栽培之后，頭一年應當進行多次松土、除草，干旱時及時澆水，由于花椒樹根系相對較淺，周圍的雜草會對花椒樹造成養分和水分爭奪，倘若除草不及時，會導致花椒樹當年枯死，因此，應當將土肥水管理工作充分做好。花椒施肥方面主要包括基肥和追肥，基肥有利于花椒樹健康生長，促進花芽分化，還能使葉片光合作用大幅增加，促進樹勢生長，為第二年花椒高產穩產奠定良好的基礎。基肥選擇有機肥為主，秋季對種植園清理之后，根據樹冠滴水線開挖深度為40cm的溝，幼樹根據5～10kg施入有機肥，并施入0.3kg的過磷酸鈣。成年樹按照20～30kg施入有機肥，過磷酸鈣，施肥后覆土。花椒樹果實膨大階段進行追肥，每株根據0.3kg追施尿素和1kg過磷酸鈣，利于花椒樹新梢的快速生長，還能使花椒坐果率大幅提升，利于增大果穗。花椒在水分管理方面主要包括四個時期：封凍水、萌芽水、花后水和秋前水等。冬季花椒樹休眠時澆封凍水，利于休眠期花椒樹在水分方面的需求，還能控制與減少凍害的出現。萌芽水在3月份進行澆灌，通過小水方式進行灌溉，避免造成地溫下降。花椒坐果期澆灌澆灌花后水，對于花椒增產增收具有很大的促進作用。采摘果實后澆灌秋前水，利于花椒樹自身能量的儲存。另外，花椒樹還可以和綠肥，豆類作物進行間作，利于土壤品質的改善，促進花椒高產穩產，增加額外收入，創造更大的經濟效益。

4.5 樹體管理

在花椒樹體管理方面，適宜設置成紡錘型、開心形以及小冠疏層形和叢狀形等。花椒密植栽培過程當中紡錘型樹型比較適宜，設置樹形方面應當充分考慮立地條件，管理技術措施和樹體自身狀況，并結合生產習慣合理確定樹形，科學布局枝條空間，保證足夠的枝量，對促進花椒高產穩產具有重要的促進作用。針對幼樹階段的花椒樹應當以整型為主，在整形工作開展過程當中，不必過分追求樹形如何規范，應當確保多留枝，重視花椒樹根系的培養，主枝彼此出現影響時，再將多余的主枝給疏除掉。修剪過程當中主要采用疏枝拉枝以及回縮方式為主，借助拉枝確保花椒樹枝條生長方向與位置合理，枝條量通過疏枝進行調節，秋冬季節進行拉枝，采果期與落葉之前進行疏枝和回縮。為了方便采摘工作，花椒圣果階段枝間距應當根據握緊拳頭能夠隨意進出維度，另外，為了保證樹體健康生長，應當利用間伐對花椒樹的栽植密度進行調整，確保花椒樹良好的通風透光性。

4.6 病蟲害防治

病蟲害對花椒樹的產量和品質影響極大，因此，在花椒樹栽培過程當中，必須要將病蟲害防治工作充分做好。在防治花椒樹病蟲害時，認真遵循預防為主，防治為輔的原則，將病蟲害預防工作充分落到實處。當花椒樹出現病蟲害時，可運用高效低毒的農藥進行防治，也可選擇微生物，農藥和植物源農藥，控制與減少化學藥劑應用導致花椒果實農藥殘留與環境污染問題。在病蟲害防治過程當中，有病蟲株發現時，及時采取措施進行應對，這樣能夠最大程度的避免病蟲害進一步蔓延擴散。處于休眠期的花椒樹，應當將病蟲枝和落葉集中清理并銷毀，控制與減少越冬害蟲基數，春季樹體萌芽之前，運用150倍液45%的石硫合劑對樹干進行涂抹，來毒殺越冬害蟲。對于現蕾期的花椒樹，害蟲發生較多，這時便可選擇4000倍液5%的阿維菌素進行噴施防治，能夠大幅減少鱗翅目害蟲帶來的危害。果實膨大期常常發生褐斑病與蚜蟲，這時便可運用500倍液50%的甲基硫菌靈和800倍液5%桉油精噴施防治，控制和減少病害危害與蟲害密度。果實著色期與采收期，控制和減少黑莖病帶來的危害，可以運用100倍液解淀粉芽孢桿菌進行噴施防治，有翅胎生蚜可以通過黃板進行誘殺。

5.采收與利用

當花椒果皮出現突出的縫合線，果皮出現半透明的椒泡，果皮出現少量開裂，呈現褐黑色，此時花椒已經成熟便可及時開展采收工作。采收工作應當在晴朗天氣下進行，采收的花椒在竹簾或者蘆葦上進行晾干，遭遇陰雨天氣，可通過烘干方式將其烘干，并密封保存。

6.結語

花椒栽培是一項綜合性很強的工作，為了實現花椒高產穩產，必須要因地制宜，充分考慮土壤條件、氣候條件以及種植管理水平等各個方面，對栽培管理措施不斷優化，并將各環節銜接工作充分做好，加強細節管理，才能為花椒高產穩產堅實的基礎，增加經濟收益。