無公害農產品生產關鍵技術規范研究

朱德輝

（山東省樂陵市農業農村局，山東 德州 253600）

引言

高質量無公害的農產品是現階段我國人們所需要的。我國政府主導安全優質的農產品品牌，以無公害農產品為主、綠色食品、有機農產品和農產品標志為輔，為實現無公害農產品應從生產關鍵技術開始，通過逐步實施無公害技術，形成無公害農產品體系，并采取有效措施加強對無公害農產品的栽培，為我國走出一條以綠色發展為導向的農業生產高質量發展之路。讓消費者購買到我國認可的高質量、安全、放心的綠色生態產品。

1.什么是無公害農產品

1.1 無公害農產品概述

無公害農產品是我國農業與農產品生產機構提出的一項新概念，其主要是指農產品在無污染環境下充分利用自然資源、人為技術、栽培技術等最大限度限制不健康的外源物質進行農業生產中。無公害農產品也叫有機產品、綠色產品、生態食品、無污染健康產品等，雖然叫法不同但核心是一樣的，基本上都是以生態環境為主，通過栽培、生產、加工等形成的安全、健康的可食用產品。我們所說的無公害蔬菜也是無公害農產品中的一種類別，是按照無公害的標準進行生產的蔬菜，屬于農業標生產內容其蔬菜產地要達到無公害質量標準，產中生產要按照標準流程進行，產后要達到符合無公害農產品的質量要求，并經過相關監理部門下發認證證書允許使用無公害產品標志。

1.2 無公害農產品標志

在按照規定技術進行無公害產品生產時，應考慮到規范生產技術、產地環境、產品質量等各項指標都應該符合我國強制性標準和規范無公害食品要求。應經過合格的認證并且獲得無公害綠色證書特有標志的，才為無公害農產品。其無公害農產品認證證書有效期為3年。無公害農產品標志是由綠色到橙色組成的，標志圖案是麥穗加勾號組成的并且加有農產品無公害等組合字樣，其標志麥穗是農產品類型，對勾是合格的意思，橙色代表產品成熟或者豐收后，而綠色則象征著安全和健康。

2.無公害農產品生產關鍵技術措施

2.1 無公害農產品生產技術標準

不同的農產品豐富了人們的飲食生活和基礎的生活需求，也提高了人們的營養和健康的發展。為了達到無公害農產品標準應從無公害農產品生產技術標準進行，為了按照無公害農產品的規定，在生產中不得含有有毒化學物質。例如在進行無公害農產品用藥時應注意農藥殘留物質不得高于無公害農產品規定標準，無公害農產品不能含有高毒農藥，高毒農藥毒性大，對于農產品來說損害巨大。且獸藥殘留、重金屬、食品污染物、致病性微生物等也應嚴格把控，拒絕出現在無公害農產品生產中。在對硝酸鹽控制時，應注意按照無公害農產品中的規定，硝酸鹽含量不應超過422ppm以上。也就是說在整個生產過程中必須嚴格遵循無公害農產品的生產技術標準，即生產過程中完全不使用農藥、獸藥、化肥、化學物質、生長調節劑等，不使用基因工程技術，同時還必須經過獨立的無公害農產品認證機構全過程的質量控制和審查。

2.2 無公害農產品生產流程

在對無公害農產品進行生產時，應采用科學合理的生產技術，提高農產品的質量，有效防止病蟲害的發生同時應控制好農藥、肥料用量，防止農產品受到不同程度的污染。

首先應因地適宜，合理地進行農產品品種選擇、開展栽培方法以及保護地設施等措施進行防護，目的是減少病蟲害、提高作物產量和質量，可選用抗病優良品種和降低硝酸鹽的品種。在實施過程中應盡量節省人力物力，結合實際情況確定解決方案，技術需遵循簡單、快捷、安全等原則，在提升農作物質量的同時，也要保證生態環境不被破壞。

其次應做好品種處理和消毒工作進行合理播種，對農產品種子、土壤、苗木進行消毒，為減少農產品成苗期間的病蟲害。在夏季的高溫季節里，可將農產品基質堆成條跺，進行噴濕基質消毒法，在消毒栽培設施時可用塑料薄膜覆蓋，設立密閉曝曬消毒法，在冬季低溫季節，可采用室外消毒法，如在零下2度冰凍基質24-48小時，能夠殺死雜草種子、真菌孢子以及蟲卵。并且需要注意的是應控制好用藥量。在進行播種時應結合當地的實際氣候特征與農產品品種生產規律，應符合當地氣候、地貌和土壤的特殊性，從而培育豐富多樣的無公害農產品。在進行合理的播種時可采用設備栽培方法，完善栽培方式，應避免積水的情況發生，應通風透光降低農產品植株的濕度，從而為農產品的正常生長創造良好的環境和條件。其中由于農產品的栽培生長周期長，對土壤環境要求相對較高，為防止土傳病蟲危害和根際土壤養分失衡，在種植上應盡量避免重茬，前茬最好選擇非茄科作物。

最后應進行實行輪作，合理安排播種人員對不同農產品進行品種布局，避免同種農產品連續作物，合理的輪作模式可有效提高農產品的質量和生產效益與經濟效益，輪作的作用有利于防治病蟲害。例如在進行水稻和小麥種植時，某些病蟲害只殘害水稻，不取食小麥，在實行輪作的時候有效避免了病蟲害的蔓延。

2.3 無公害農產品施肥技術

在對無公害農產品進行施肥時應考慮到選擇低殘留的農藥、高效率的農藥，并且應嚴格把控施肥時間。注意硝酸鹽含量不得超過無公害農產品規定的標準，應盡可能利用有機化肥，因為有機化肥可使農作物保持土壤疏松，減少病蟲害的發生，是獲得無公害農產品技術的關鍵，并且不會導致土壤產生板結化、酸性化等不良反應，不會讓農作物抗逆性下降，所以在形成無公害農產品時應采用有機化肥施肥技術。

2.4 無公害農產品監理辦法

為構成科學可靠的無公害農產品監理體系，應加強農戶組建的農民專業合作服務社，這類服務社應擴大宣傳無公害農產品關鍵技術，加大無公害農產品的標準化生產流程、統一病蟲害綜合防治、統一農業生產資料采購、統一檢測農產品質量安全、統一無公害和商標標識、統一集中銷售，并且政府應對各社員農產品等給予大力扶助，對于合作社所從事一些公益性項目，也應給予財政補助。

2.5 擴展無公害農產品的銷售渠道

在農村大多數無公害農產品仍然是農民以散戶的形式分散營銷，且個人銷售意識和能力有限，并沒有形成一個完整的無公害綜合能力銷售渠道，往往出現無公害農產品銷售渠道單一，無公害農產品沒有流向城市市場，引起供大于求、無公害農產的情況出現滯銷的情況發生。

為改善此情況，應以合作社加創設保護基地加農戶的統一化模式銷售，促進我國無公害農產品進程的不斷加快。通過電商平臺帶動無公害農產品的銷售渠道，同時也幫助了農村生產者更好地利用電子商務這一現代化形式，把我國無公害農產品銷售到全國各地甚至進出口中，應打破信息不對稱，實現優質優價，助力當地農業經濟發展，促進農民增收。建立網絡銷售平臺，農民可跨越時間和空間的限制直接在網上與消費者聯系，二者談好價錢就可以直接發貨給消費者，減少對收購商、批發商等人的需求，省下運輸費、進場費、攤位費等費用，這樣既可以讓農戶得到滿意的價錢，消費者也能買得實惠，為消費者提供了更豐富、更健康、更安全的無公害農產品，同時也提高了我國農業產品的經濟效益，提高了我國農民的生活質量。

結束語

綜上所述，無公害農產品的關鍵技術在于生產、施肥、防病蟲害等流程，應根據農業發展方向，在農業生產、種植栽培上應對農產品實施無公害生產技術。種植人員應堅持標準化種植、規范性管理，加強科技培訓和新技術創新，建立健全綠色無公害農產品檢測檢驗體系，確保農產品生產每個環節均達到無公害標準。