農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

王玲玲

（河南省三門(mén)峽市檢驗(yàn)檢疫中心，河南 三門(mén)峽 472000）

引言

隨著人們的物質(zhì)和精神生活水平的不斷提升，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全問(wèn)題受到一些供應(yīng)商不法經(jīng)營(yíng)的影響，人們對(duì)食品安全的關(guān)注度持續(xù)增加。人們生活離不開(kāi)吃穿住行，農(nóng)副產(chǎn)品安全是人們健康生活的重中之重。因此，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測(cè)應(yīng)受到人們的高度關(guān)注，本文分析了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)。

1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作的現(xiàn)狀

當(dāng)前，隨著農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)持續(xù)創(chuàng)新和發(fā)展，在食品質(zhì)檢方面已經(jīng)取得了很大的進(jìn)步，但是仍然存在許多問(wèn)題。在目前發(fā)展階段，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)技術(shù)主要是由政府部門(mén)和有關(guān)企業(yè)設(shè)立的質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，由于沒(méi)有統(tǒng)一檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和健全的檢測(cè)系統(tǒng)，在檢驗(yàn)結(jié)果上存在一定誤差，多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量無(wú)法得到保障。另外，一些企業(yè)建立的檢測(cè)技術(shù)僅名義上存在，實(shí)際并沒(méi)有按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，從而在食品安全問(wèn)題上造成重大的隱患。而且農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)還沒(méi)有得到充分發(fā)展，檢測(cè)技術(shù)也不夠先進(jìn)。隨著社會(huì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制也進(jìn)行了不斷的優(yōu)化創(chuàng)新，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全檢測(cè)系統(tǒng)提供了有力的保證。但由于當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門(mén)有關(guān)管理政策等因素，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系的實(shí)際運(yùn)行和應(yīng)用受到限制。沒(méi)有建立明確的法律法規(guī)和實(shí)施條例來(lái)具體解決食品質(zhì)量安全檢測(cè)中存在問(wèn)題，限制了安全檢測(cè)技術(shù)的進(jìn)步發(fā)展并拉了與先進(jìn)國(guó)家的差距。同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備還不夠，實(shí)際的檢測(cè)操作技術(shù)也不夠高，不能保證產(chǎn)品安全檢測(cè)的安全性和準(zhǔn)確性。如果檢測(cè)技術(shù)人員沒(méi)有技術(shù)檢測(cè)方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，則會(huì)由于檢測(cè)員主觀判斷上的錯(cuò)誤，致使在安全質(zhì)量檢測(cè)過(guò)程中的數(shù)據(jù)出現(xiàn)錯(cuò)誤判斷，導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果不能準(zhǔn)確提供。

2.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)存在的問(wèn)題

2.1 缺乏完善的檢測(cè)和管理系統(tǒng)

當(dāng)前，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)數(shù)量不能滿足日益增長(zhǎng)的社會(huì)需求，全國(guó)質(zhì)量安全檢測(cè)監(jiān)督機(jī)構(gòu)分布不均且機(jī)構(gòu)規(guī)模小、能力低、質(zhì)量差，導(dǎo)致安全管理上依然存在很多問(wèn)題。目前，我國(guó)的各種標(biāo)準(zhǔn)體系與先進(jìn)國(guó)家的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)之間存在很大差距，我國(guó)的食品安全質(zhì)量檢測(cè)體系還不健全，因此要盡快引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)設(shè)備以建立良好的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系。

2.2 缺乏先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備

目前，我國(guó)許多檢測(cè)機(jī)構(gòu)的設(shè)備已經(jīng)過(guò)時(shí)，在實(shí)際檢測(cè)中過(guò)時(shí)的檢測(cè)設(shè)備容易出現(xiàn)故障，導(dǎo)致檢測(cè)效率低下和不準(zhǔn)確的安全質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果。所以，為了滿足現(xiàn)代人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全性檢測(cè)的迫切需求，要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)設(shè)備和檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行更新引進(jìn)。目前一些檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)設(shè)備和技術(shù)相對(duì)落后，專(zhuān)業(yè)程度不夠，在一定程度上阻礙了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的發(fā)展和檢測(cè)效率的提升。例如在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的檢測(cè)中，傳統(tǒng)的高效液相色譜儀可能需要大約30分鐘才能檢測(cè)出蔬菜中的氨基甲酸酯農(nóng)藥殘留，而使用高精度液相色譜儀串聯(lián)質(zhì)譜儀只需要幾分鐘就可以檢測(cè)出數(shù)十種農(nóng)藥殘留，不僅節(jié)省了檢測(cè)時(shí)間，而且還提高了質(zhì)量安全檢測(cè)的效率。因此，為了滿足我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的發(fā)展需求，高精密檢測(cè)儀器設(shè)備的研發(fā)刻不容緩，只有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)采用了高精密的檢測(cè)設(shè)備和先進(jìn)技術(shù)，才能促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)檢測(cè)效率的提升。

2.3 檢測(cè)員缺乏專(zhuān)業(yè)技術(shù)技能

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全檢測(cè)是專(zhuān)業(yè)人員根據(jù)其專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能執(zhí)行的任務(wù)，檢測(cè)人員在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全檢測(cè)中扮演著不可替代的角色。目前，我國(guó)大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)專(zhuān)家仍處于基本理論知識(shí)水平，缺乏深入的實(shí)踐能力以及缺乏正規(guī)專(zhuān)業(yè)和有效的技術(shù)培訓(xùn)。有必要提高檢驗(yàn)人員的技能水平，加深對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的認(rèn)識(shí)。此外，我國(guó)普遍存在的問(wèn)題是缺乏經(jīng)驗(yàn)豐富的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員來(lái)滿足各種檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全檢測(cè)日益增長(zhǎng)的需求，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全檢測(cè)能力仍然有待提高。

3.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)工作的發(fā)展趨勢(shì)

3.1 建立完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)管理體系

在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)過(guò)程中，應(yīng)注意農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系的建立和完善，同時(shí)在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)時(shí)要做好檢測(cè)記錄，把農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程以及制造流程和產(chǎn)品的最終流向都要做好完備的記錄。目前，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全性檢測(cè)做的還不夠完善，因此，隨著這個(gè)問(wèn)題的出現(xiàn)，為滿足人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的要求，可以通過(guò)增加相關(guān)檢測(cè)設(shè)備來(lái)完善檢測(cè)的方法。同時(shí)，要通過(guò)法律法規(guī)對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的職能分工進(jìn)行明確的確定，以推動(dòng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)的發(fā)展。

3.2 培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員并引進(jìn)先進(jìn)專(zhuān)業(yè)技術(shù)設(shè)備

質(zhì)量檢測(cè)專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人才和專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)設(shè)備對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全檢測(cè)至關(guān)重要，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，管理部門(mén)要注重培養(yǎng)優(yōu)秀的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，不斷招聘優(yōu)秀專(zhuān)業(yè)人才以及做好培訓(xùn)和管理，吸收優(yōu)秀人才并不斷培養(yǎng)人才和員工的專(zhuān)業(yè)技能，加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，使技術(shù)檢測(cè)員工適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)工作，同時(shí)推動(dòng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)工作的持續(xù)發(fā)展。此外，相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)管理部門(mén)需要大力引進(jìn)和開(kāi)發(fā)專(zhuān)業(yè)檢測(cè)技術(shù)設(shè)備和儀器，并根據(jù)我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展趨勢(shì)，不斷優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)的技術(shù)和相關(guān)設(shè)備，以保障相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)結(jié)果和數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性，為人們的食品安全起到保障作用。

3.3 執(zhí)行國(guó)家相關(guān)法規(guī)，落實(shí)好政策實(shí)施

為了規(guī)范和促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)政策的實(shí)施，國(guó)家引入了一些管理制度，并嚴(yán)格規(guī)范了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理制度，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)以科學(xué)和合規(guī)的方式進(jìn)行開(kāi)展。有關(guān)人員要明確職責(zé)，對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查以及專(zhuān)項(xiàng)檢測(cè)、定期檢測(cè)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，努力確保市場(chǎng)上銷(xiāo)售農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

3.4 加強(qiáng)監(jiān)督檢測(cè)，完善市場(chǎng)準(zhǔn)入制度

對(duì)檢測(cè)結(jié)果不符合國(guó)家質(zhì)量安全法規(guī)要求的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行公示，并倡導(dǎo)所有消費(fèi)者對(duì)檢測(cè)結(jié)果不合格的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抵制。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的建設(shè)，堅(jiān)決禁止達(dá)不到國(guó)家質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)。此外，可以建立報(bào)告制度，針對(duì)公民對(duì)不良商人以及不符合國(guó)家質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品的舉報(bào)行為進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，并且可以根據(jù)具體情況的嚴(yán)重程度對(duì)某些行為實(shí)施罰款和依法處罰等措施。同時(shí)，有必要提高所有居民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題的法律意識(shí)，并呼吁采取監(jiān)督措施抵制“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題”。

3.5 增加對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全檢測(cè)的投資

為了提高質(zhì)量安全檢驗(yàn)抽測(cè)的效率，為我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供有效的保障，有必要在質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)投入更多的資金，引起政府的重視并建立更可行的政策，對(duì)質(zhì)量檢測(cè)起著重要作用。同時(shí)，相關(guān)單位和管理部門(mén)應(yīng)在合理范圍內(nèi)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督管理，以規(guī)范市場(chǎng)行為，并及時(shí)與交通管理部門(mén)聯(lián)系溝通，避免占用道路經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象。在檢測(cè)能力較差的情況下，即使投入大量資金也無(wú)法實(shí)現(xiàn)最終目的，因此需要相關(guān)部門(mén)全面積極地引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，以提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。

3.6 起草制定質(zhì)量和安全檢測(cè)的市場(chǎng)責(zé)任制

農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)監(jiān)督和管理是一項(xiàng)全面的工作，有關(guān)部門(mén)應(yīng)提高對(duì)各種管理任務(wù)的發(fā)展關(guān)注程度，建立健全的安全監(jiān)督管理體系。在完善系統(tǒng)的過(guò)程中，將促進(jìn)各種監(jiān)督任務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化和實(shí)施以及多方全面協(xié)調(diào)配合，共同執(zhí)行各項(xiàng)任務(wù)。其次，管理者通過(guò)量化各種農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，按照規(guī)范的程序進(jìn)行徹底地監(jiān)督管理，監(jiān)督和管理農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工，加強(qiáng)加工階段的質(zhì)量評(píng)價(jià)，減少各種不合格農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)生。最后，依賴(lài)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的調(diào)節(jié)作用，建立完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證體系，針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)進(jìn)行不定期的抽查，以推動(dòng)各種農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)化和標(biāo)準(zhǔn)化。對(duì)每種農(nóng)產(chǎn)品在包裝或者標(biāo)識(shí)上進(jìn)行標(biāo)記改進(jìn)，建立高質(zhì)量以及和高標(biāo)準(zhǔn)的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)機(jī)制。

4.結(jié)束語(yǔ)

農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)關(guān)乎國(guó)民經(jīng)濟(jì)和人民健康，其重要性不容忽視。但是，在現(xiàn)階段，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的安全性檢測(cè)還存在許多的實(shí)際問(wèn)題。因此，在農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)發(fā)展上提出合理的技術(shù)創(chuàng)新建議，旨在檢驗(yàn)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。要承認(rèn)并且正視目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)中存在的問(wèn)題和不足，加強(qiáng)完善我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)系統(tǒng)和流程，推動(dòng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全檢測(cè)技術(shù)的不斷提升與發(fā)展。