農產品質量檢測檢驗抽樣過程中控制現場的原則和方法

迪力努爾·吐木爾

（新疆葉城縣農產品質量安全檢驗檢測中心，新疆 葉城 844900）

伴隨近些年來經濟社會高速發展，人們的生活水平有了大幅提升，在農產品需求方面也在不斷增長。而農業技術的快速發展與普及應用，不僅使農產品生產周期大幅縮短，而且也給生產者帶來了巨大的經濟效益。但必須注意的是，縮短農產品生產周期，很多都是借助農藥、化肥以及生長激素作用而達到的。但這些物質的應用不僅會引發農作物農藥殘留超標，還會對食用者健康帶來很大危害，破壞農業生態環境。為此，應結合實際，強化農產品質量抽檢工作，了解和掌握農產品的質量。而農產品質量檢測過程當中，檢驗抽樣是非常重要的環節，只有保證抽樣質量，才能有效提高農產品質量檢驗整體水平。

1.農產品質量檢驗工作現狀

我國農產品種類繁多，而且種植面積非常廣泛，農產品種植生產過程當中，農藥應用非常普遍，不僅對農產品質量造成很大影響，而且還加劇生態環境破壞，阻礙農業持續健康發展，為此必須要進一步加強農產品質量檢測。但在具體檢驗工作當中，涉及檢測檢驗抽樣環節，然而由于季節的改變以及生產技術和工作人員的變動，樣品抽檢過程中會出現一些破壞現象，樣品抽取數量不符合檢驗需求，還有的發生空缺問題，也有的樣品采集和生產實際不符，這些問題的存在都嚴重影響到抽樣檢查結果的精準性。

2.做好抽樣檢驗前的準備工作

2.1 制訂實施方案

抽樣檢驗工作復雜程度較高，在實際工作開展過程中，要結合不同性質任務，對相應的實施方案進行制定，以確保方案的科學性與合理性，結合不同農產品，對相應的實施方案進行制定，確保檢測結果能夠將農產品實際質量充分體現出來。在進行抽樣檢驗之前，將抽樣調查種類選擇工作充分做好，是保證該項工作順利開展的關鍵。制定方案之前將抽樣人員組織起來，詳細閱讀相關內容與文件，詳細分析各項工作內容，對文件內有關要求與監督管理的城市地點等各項內容科學安排，明確檢測項目及品種數量，與具體實際充分結合，構建與單位實際相符合的抽樣調查方案與實施計劃，以免工作開展過程當中工作人員發生盲目抽樣情況，或者樣本抽取不符合相關要求。

2.2 加強溝通交流

抽樣檢查工作正式實施之前，加強受檢單位與委托單位溝通工作，溝通時合理規劃抽樣檢查樣品以及相關細節內容，做到統一規劃，以免抽樣檢查有問題出現，避免影響相關工作的順利推進。溝通實際特別應重視細節內容方面的交流，并對受檢單位提前通知，使其將準備工作充分做好，借助函的形式向對方發送，作業工作開展過程當中，采取誠懇的態度于明確的語意，不應出現表述不清的情況以免造成誤會，影響工作的順利開展，抽樣檢查工作中避免發生抽樣檢查品種不全和數量不足的問題發生，保證抽檢結果能夠將農產品具體質量充分體現出來。

2.3 準備好作業過程中采用的工具

抽樣工作實施之前應當在相關標準要求下認真實施，歸類相關工具，認真擺放。將各項工具提前準備好，并充分考慮具體工作實際將檢查工作落到實處，保證樣品抽樣檢驗工作實施過程當中，各項工具都能達到良好的清潔性，避免由于清潔度方面的問題對抽樣檢驗樣品質量帶來不利影響，導致檢驗結果不準確的情況發生。樣品抽樣過程中，應避免農藥、垃圾、雨水、灰塵等不利因素的影響，另外，為了保證各相關工作的順利開展，還必須要確保封條與相應編號可追溯性。

2.4 人員及車輛安排

開展抽樣檢驗工作之前，應當科學合理地安排好工作人員的具體任務，并合理地選擇抽樣工作人員，結合具體實際，優選和任務要求相符合的高素質工作人員，以免抽樣檢驗工作開展過程當中受人為因素影響，導致事故的發生，難以確保高效地完成相關任務。檢驗工作人員在參與相應任務時，應將上崗證、執法證等相關證件進行攜帶。安排好抽樣檢驗工作人員，還應對各種表單、抽樣檢測表格以及抽查文件進行攜帶，抽樣檢驗工作開展過程當中，需要對不同地點開展抽樣工作，這是為了確保相關工作的順利實施，還需要將車輛提前安排好，為抽樣檢驗工作的正常開展奠定堅實的基礎。

3.抽樣檢驗現場控制原則與方法

3.1 農產品生產基地抽樣

具體抽樣調查工作實施階段，如果工作人員檢驗工作是在生產農產品基地開展，具體工作開展過程中，應充分考慮種植區域農作物及其成熟度為基準，農作物抽樣檢驗應當在其上市之前開展抽樣檢驗，在實際檢驗工作中，如果運用的檢驗方法缺乏合理性，那么檢驗農產品的結果可信度就達到相關要求。在生產農產品的基地進行樣品抽樣檢驗工作開展過程當中，可以運用隨機法、對角線法以及五點法開展抽樣作業，結合產地不同的面積，對樣本采量合理設置，并對采集單元合理設置，必須要確保樣本采集的代表性，但必須要注意樣本采集過程中，不應對病態或者存在問題的樣本進行選擇，為了確保樣本可用性，應當針對不同部位的農作物進行采樣作業。

3.2 抽樣檢驗地點

抽樣檢驗工作開展過程當中，如果在農貿市場設置檢驗地點，現場控制方法會出現明顯改變，檢驗時間確定后，在實施檢驗工作之前，應當對市場開市時間充分掌握，當結束市場銷售高峰期之后，再進行抽樣檢驗。對農產品超市以及農貿市場開展檢驗工作中，應當于批發市場開始之前開展檢驗工作。因農貿市場農產品超市存在較少的農產品數量，且單一的類型，所以很難保證抽樣檢驗工作需要，檢驗精度很難得到有效保障，所以應當提前進入批發市場補充樣品，對于一些成對散裝的農產品，實際檢驗工作中應當運用分層法來檢驗各種樣品。

3.3 檢驗樣品的抽取數量

根據抽樣檢驗相關標準要求，來確定樣本實際質量，一般情況下，單個樣本保證在3kg質量水平，并堅持公平公正原則認真開展農產品抽樣檢驗，保證樣品數量符合相關要求，確保樣品完整性。但必須要注意樣品抽取不應當發生腐爛、長菌或損傷情況，這樣會對樣品代表性帶來不利影響，影響檢驗結果。

3.4 抽樣單的合理填寫

抽樣工作開展過程中，應認真填寫抽樣中的各項內容，內容填寫應當確保其完整性，應用抽樣單，可以給工作人員抽樣工作具體開展情況進行詳細記錄。抽樣單一般均為三份，每份都必須要確保有關單位與負責人員簽字公章完善，在樣品處放置一份，并在抽樣單位放置一份，被檢單位放著一份。

3.5 被檢驗樣本運輸

檢驗作業完成之后，應當運用合理的方式管理檢測樣品，確保樣品的安全性密封性與安全性，樣品經過抽樣人員以及受檢單位確認之后，于封條部位進行簽字。運輸檢驗樣品必須要在24h以內，同時提供冷凍環境保存檢驗樣品，運用托運和郵寄方式運輸樣品。

樣品運輸工作由抽樣工作人員進行負責，以免沖擊樣品，或運輸過程當中引發樣品污染，避免樣品出現腐敗現象，在樣品室內放置檢驗樣品，工作人員要詳細地記錄抽樣工作內容，并向管理工作人員轉交，確保樣品信息能夠在檔案材料當中詳細記錄，統一管理各方面信息內容，在農產品質量檔案當中記錄最終結果。

4.結語

農產品質量檢驗工作具有很強的復雜性，涉及很多方面，在實施農產品質量檢測檢驗工作過程當中，必須要對樣品抽樣質量給予充分重視，按照相關規定科學合理地對樣品進行抽取，為農產品質量檢測檢驗工作的順利開展奠定堅實的基礎，同時科學合理地控制檢驗現場，這對于抽樣檢查質量的提升具有非常重要的促進作用，工作人員在工作實際應保持嚴謹的工作態度投入到工作中，認真做好每項細節工作，使農產品質量安全問題得到有效消除，保證農產品質量安全。