黃鰭鯛池塘高效養殖技術

崔 淼 王梓斌 李鈺杰 林李泉 林國榮

（1.暨南大學水生生物研究所，廣東 廣州 510632；2.陽西縣恒生水產養殖專業合作社，廣東 陽江 529823）

黃鰭鯛（Sparus latus Houttuyn）又名赤翅，黃腳立，屬鱸形目，鯛科，鯛屬，由于其具有適應環境能力強，生長速度快，營養豐富而深受廣大消費者的喜愛，具有很高的經濟價值。黃鰭鯛身體呈現卵圓形，體側扁平，腹部呈現鈍圓，背部狹窄，尾呈現叉型，腹鰭、臀鰭以及尾鰭的下葉有標志性的黃色。我國廣東、福建和臺灣地區是黃鰭鯛的主要養殖區域。目前黃鰭鯛主要養殖方式有池塘養殖及網箱養殖兩種方式，可以進行單養也可以混養，混養方式主要搭配南美白對蝦。

傳統池塘飼養黃鰭鯛存在養殖條件可控性差，養殖水質無法滿足黃鰭鯛生長要求，養殖的黃鰭鯛品質參差不齊，嚴重制約了黃鰭鯛養殖產業的健康可持續發展。積極開展黃鰭鯛工廠化苗種培育技術，優化黃鰭鯛養殖條件，可以為養殖企業及養殖戶提供優質的黃鰭鯛苗種，進而為市場提供優質黃鰭鯛水產品。

陽西縣恒生水產養殖專業合作社位于廣東省陽西縣，養殖池塘大都是沙泥地，池塘面積在2000 -3333 m2。水源為儒洞河的半咸水，鹽度在18-20 ‰ 之間。黃鰭鯛養殖主要以池塘單養方式為主。現將其池塘咸水高效養殖技術簡單歸納如下。

1.池塘及飼養條件

單口池塘面積為2000-3333 m2左右，底質為沙土質和沙泥質，水深在1.3-1.5m 之間，適宜鹽度為18-20 ‰之間，水溫在7 ℃ -33 ℃，每1000 m2配備一臺1.5 千瓦的水車式或葉輪式增氧機。

2.養殖前的清塘、消毒

池塘在養殖前要進行清塘和消毒處理，用流水對池塘底部淤泥進行清洗，將水排干凈后進行曬塘和干塘處理。待池塘完全干燥后，用漂白粉10 kg/667m2對池塘進行全池潑灑后再加經100 目篩網過濾的海水至池塘水深10cm，進行全池浸泡消毒，24 小時后加海水直至水深80 cm-100 cm 左右，期間開增氧機讓水充分流動，使漂白粉消解。處理72 小時后便可進行投苗。

3.進水、培水

在池塘進水閘口安裝100 目的篩網以防止雜物、其他野生生物進入。向池塘加水直至水深1.3 m-1.5 m 之間。施用有益微生物制劑、無機或有機肥料對塘里的基礎餌料生物進行培養，水色以淺綠茶色為宜，保持水色和水質相對穩定，透明度在30-40 cm 左右，池水以含大量硅藻為宜，藍藻為有害藻類。

4.池塘高效養殖

4.1 適時放苗

魚苗在放入池塘前確保池塘溫度、鹽度以及酸堿度與孵育池相近。孵化池與養殖池塘的鹽度差在3‰ -5‰ 左右，水溫不超過 5 ℃。放養時要注意風向，天氣等環境要素。

4.2 馴化培養

每年3-4 月份投放已在孵化池孵化的魚苗，放養量約1000 g 受精卵孵化產生的魚苗/667 平方米。剛放養的魚苗在池塘的圍網里進行馴化培養。魚苗下塘前在孵育桶中放螺旋藻，再連同魚苗一起投放到魚塘中。剛放養的魚苗需要在池塘的圍網內進行誘食馴養，馴化10 天后將圍網拆除進行原池養殖。

4.3 養殖管理

4.3.1 餌料管理

餌料的投放要采用四定，即定點、定時、定質、定量。魚花在開口3 天后才開始投喂輪蟲。第一天（按每千克受精卵孵化的魚苗）投喂5 kg 的輪蟲，后續輪蟲的投喂量每天增加1-2 kg，連續投喂10 天，此時魚苗約0.8-1.3 cm，待魚肚有些鼓漲后，便可以開始投喂粉狀餌料。粉狀餌料投喂量：第一天投喂約2 kg 的粉狀餌料，分早晚兩次投喂，后續投喂量每天增加1 千克左右，連續投喂一周。此時魚苗長到1.3-1.5 cm 左右，魚苗游泳速度快，有主動的捕食傾向后方可開始投喂0 號海水混合飼料，第一天投喂5 千克的0 號海水混合飼料，后續0 號料的投喂量每天約增加1 kg，連續投喂10 天，此時魚苗長到1.8-2 cm，可以開始投喂1 號料，第一天投喂10 kg 的1 號料，后續面的投喂量每天約增加1 kg，連續投10 天，待魚苗長到2.5 cm 左右，此時魚苗達到可以售賣的階段。后根據市場需要，結合養殖場條件狀況，按照1%魚體重的量投喂2、3 號料，投喂一年后，此時黃鰭鯛體重可達200-300 g。

4.3.2 水質管理

在魚苗飼養期間，池塘要定期換水，使水中溶解氧維持在5.2 mg/L 左右，確保池塘水位在1.3-1.5 m 左右。池塘每10 天換一次水，換水量約為池塘水的三分之一，維持養殖池塘的生態平衡，抑制細菌以及其他病原微生物的生長，促進魚類的快速生長。適時向魚塘中投放有益微生物促進劑，使池塘中有益微生物大量繁殖。換季時要按照天氣狀況投放水質改良劑，提高水體溶解氧，穩定水環境中生態系統，減少池塘中氨氮等有害物質。

5.病害防治

常見的黃鰭鯛疾病可分為細菌性疾病和寄生蟲疾病。

5.1 細菌性疾病

感染細菌性疾病的黃鰭鯛會出現爛尾、爛鰓、爛身及脫鱗等相關癥狀。造成黃鰭鯛細菌性疾病的主要是弧菌。細菌性疾病主要以預防為主，一般通過改善池塘養殖條件，維持養殖水體各種要素平衡。通過每個月定期向池塘中潑灑碘料，進行池塘微生態調控，從而達到防治細菌性疾病的目的。當發現黃鰭鯛感染細菌性疾病的時候，向池塘內加倍潑灑碘料，達到治療的目的。

5.2 寄生蟲疾病

當環境溫度過高的時候，黃鰭鯛容易感染寄生蟲病，其病原主要是車輪蟲，通常發生在夏季，當水溫超過28℃時，車輪蟲病最常見。其防治措施以預防為主，通過控制飼料投喂量，加強水質管理，適時投喂含維生素或免疫增強劑的飼料，從而提高魚體的抵抗力。當出現寄生蟲病的時候，可用滅蟲纖1 號，按照500 g/666 m2的量全池潑灑，連續潑灑兩天，即可達到殺滅寄生蟲以及治療的目的。