山東省嶗山區藏紅花優質栽培技術

（青島市嶗山區北宅街道辦事處農業農村中心，山東 青島 266104）

藏紅花(Crocus sativus L.)，別名番紅花、西紅花，是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉。藏紅花是名貴的中草藥，是美容化妝品和香料制品的珍貴原料，是高級的染料和食品調料，藏紅花還是名貴觀賞花卉。

藏紅花原產波斯、地中海及伊朗等地，明朝時傳入中國，《本草綱目》將它列入藥物之類。其紅色的干燥柱頭含有藏紅花素、藏紅花酸、藏紅花醛等多種重要的次生代謝產物，具有活血化淤、涼血解毒、解郁安神等功效。近幾年的研究發現，藏紅花酸具有抑制腫瘤細胞生長和增殖的作用，對帕金森癥有治療和預防作用。藏紅花的藥效奇特，尤其以活血養血而聞名于天下。藏紅花市場價格昂貴，號稱“軟黃金”。

目前，藏紅花主要種植于西班牙、法國、西西里島、意大利亞平寧山脈以及伊朗和克什米爾。在國內，上海、浙江、江蘇等地都有引種和栽培。上世紀八十年代，青島市就是“國家星火計劃”第一批試種藏紅花的地區，而且種植相當成功，可惜沒有形成規模化種植并堅持下來。2019 年，作為鄉村振興項目，藏紅花種植項目在青島市嶗山區北宅街道實施。嶗山北宅地處嶗山省級自然保護區、嶗山國家級風景名勝區、水源地保護區，是青島市無公害農產品生產基地，北緯36°，屬暖溫帶大陸性季風氣候，其緯度和氣候都與藏紅花原產地的歐洲國家相近，藏紅花在此試種成功，其品質達到最高級別。經過兩年的種植，筆者積累了一些藏紅花種植方面的經驗，總結如下，以期為藏紅花在嶗山區的優質無公害栽培提供技術參考。

1.藏紅花形態特征

藏紅花為多年生草本，球莖扁圓球形，直徑約 3 厘米，外被黃褐色膜質鱗葉，具環節，環節上著生芽，芽被多層塔形膜質鱗片。頂芽 1-4 個，大而明顯，位于球莖頂端。葉基生，9-15 枚，條形，灰綠色，長15-20 厘米，寬2-3毫米，邊緣反卷；葉叢基部包有 4-5 片膜質的鞘狀葉。花莖甚短，花頂生，1-2 朵，淡藍色、紅紫色或白色，有香味，直徑2.5-3 厘米；花被裂片6 個，2 輪排列，內、外輪花被裂片皆為倒卵形，頂端鈍，長4-5 厘米；雄蕊直立，長 2.5厘米，花藥黃色，頂端尖，略彎曲；花柱橙紅色，長約4厘米，上部3 分枝，分枝彎曲而下垂，柱頭略扁，頂端楔形，有淺齒，較雄蕊長。花柱及柱頭供藥用，即藏紅花。

2.栽培技術

藏紅花為秋植球根花卉，屬須根系淺根作物，喜冷涼濕潤環境，較耐寒，宜排水良好、腐殖質豐富的沙壤土。球莖夏季休眠，秋季發根、萌葉。10 月份開花，以球莖繁殖為主，成熟球莖有多個主、側芽，花后從葉叢基部膨大形成新球莖。目前藏紅花的栽培方式主要有兩種：室內開花室外露地增殖法和室外露地二年生種植法。其中，室內開花室外露地增殖法的特點是品質較高，但栽培技術和管理要求更高，這就造成種植成本的提高。而室外露地二年生栽培方式，種植成本低。而嶗山區北宅街道具有得天獨厚的地理自然環境，采用了室外露地二年生栽培方式，不僅種植成本低，而且出產的藏紅花品質能達到最高等級，為當地居民開拓出一條促進居民增收的鄉村振興致富路。

3.室外露地二年生種植

3.1 選種

藏紅花球莖10g 以上才能開花，球莖越大，花絲產量越高，因此，應選種無病、無機械損傷的大球莖。根據“留大去小、留壯去弱”的原則，剝除多余側芽。一般球莖重15-20g，留1 個芽；25-35g，2 個芽；40g 以上的，留3個芽。播種前，球莖要通過嚴格的藥劑處理，可以用70%進口甲基托布津800 倍液浸種10 分鐘，也可用25%多菌靈500 倍液與三氯殺螨醇3000 倍混合液浸種20 分鐘，以防治病蟲害。

3.2 播種

選擇有機質含量高、質地松軟、耕作層深厚、排水良好的沙質壤土，必須做好施足基肥、深耕、細耙、開溝、熟化土壤等工作。浙江等地大多是9 月下種藏紅花球莖，10 月-11 月開花，翌年4 月-5 月葉枯萎后起出休眠越夏。在嶗山區北宅，5 月份就開始起溝整平作畦，將藏紅花種植于大田，在畦上按照行株距20cm×15cm 的密度播種，播種深度以球莖厚度的2.5 倍為原則，一般在8cm 左右為宜。大球莖稀些，小球莖密些。播種時球莖芋頭向上，覆土6cm 左右。播種量大約每畝300kg。藏紅花播種后需澆一遍透根水，并保持土壤濕潤。

3.3 加強田間管理

施肥注重遲速結合，施足基肥。一是遲速結合，即有機肥與化肥合理搭配；二是注重肥料質量，嚴禁使用未經發酵腐熟的有機肥，以防發熱燒根死苗；三是施足數量，結合深耕一次施入。另外，在重施基肥的基礎上，可于12 月中下旬補肥1 次，翌年2 月中旬追施有機肥或者復合肥。5 月到9 月，藏紅花處于休眠期，深埋地下躲避烈日，壟間可以短暫種植芝麻、辣椒等根系較淺的植物。秋季開始萌動，經冬春兩季生長期開花、結球。

科學澆水，嶗山冬季干旱少雨，花采摘后需要澆水防凍，翌年2 月份再澆1 次返青水促進生長。3 月藏紅花進入生長旺盛期，需增加灌溉量確保旺長期的水分供應。藏紅花耐旱忌澇，在雨季要理深溝及時排水，以防球莖腐爛。

1-3 月為藏紅花新球莖膨大期，應及時進行中耕除草，防止土壤板結，促進鱗莖的發育肥大。中耕深度為2-3cm，注意中耕時不要傷及球莖根部。

藏紅花的整個生長期溫度較低，病蟲害較少。但要做好病蟲害的預防工作，及時清除病株、深翻土壤、預防積水等。

3.4 去除側芽

藏紅花球莖上有主芽和側芽，每個芽都可形成一個小球莖，母球莖可長8 左右個小球莖，若不抹芽，則小球莖越來越多。主芽生長的同時，側芽也在萌動生長，會分散主芽的養分。應及早分批剝除側芽，留1-2 個主芽，促進主芽生長粗壯，開花早，花絲也粗壯，提高鮮花產量。

3.5 適時采收花蕊

正常生長的球莖一般在10月底到11月上旬為開花期。從現蕾到開花需要2-4 天，每朵花開放時間可持續2 天。宜在上午8 時采花，下午4 時后花瓣逐漸閉合呈半開放。將花朵含苞待放、花絲剛外露花瓣的整朵花，從基部連花冠一起摘回室內，取雌蕊花柱和柱頭一起采下，以三根相連著最佳。一顆雌蕊僅能抽出三根花絲，越長越粗的質量越上乘。花絲以身長、色紫紅、味辛者為佳。采花應及時，否則易出現癟花。要當天采花、當天剝花、當天取花絲。采集花絲剩余的鮮花，經烘干后可用作洗浴用的貴重泡料等。

剝取的花絲要當天烘干，首先將花絲在白紙上薄薄攤放一層，然后蓋一層透氣性良好的紙，最后將其放入烘箱內，溫度50℃以下烘干。烘干后的藏紅花應儲存在避光、密閉、干燥的容器內。一般80 朵鮮花可收1g 干花絲，畝收干花絲1-1.5kg。藏紅花按品質可分為通貨、高品質和最高品質，最高品質的藏紅花價值12 萬元一公斤。

3.6 適時收獲球莖

球莖適宜的采收期是在根、葉全部衰亡，球莖不再增大時進行，一般在5 月20-25 日較為適宜。采收應選晴天，邊采收整理邊分級，并在陰涼通風地降濕。收獲的球莖晾干后剪去枝葉殘根，篩除破損病害球莖。將健壯無病、完好無損的球莖按大小進行分級，分級后便可裝網袋儲存，或及時下地播種。