中職旅游專業實踐教學質量提升策略研究

馬合敏

摘要：旅游專業的實踐教學活動，能夠將學生置于現實生活與實際生產中，引導學生通過理論聯系實際的方式，解決現實生活中所存在的問題。因此實踐教學的基本原則是實踐教育與課堂教學的有機結合，以社會發展需求為導向，切實提升學生實踐能力、問題解決能力及理論探究能力。然而要想構建出科學合理的實踐教學體系，就需要從實踐教學體系的特征與內容的角度出發，明確教學體系的構建方向。基于此，本文章對中職旅游專業實踐教學質量提升策略進行探討，以供相關從業人員參考。

關鍵詞：中職旅游專業;實踐教學;質量;提升策略

中圖分類號：A?文獻標識碼：A?文章編號：（2021）-37-157

引言

近年來，國家大力支持職業教育發展，以培養更多的高層次技能型人才來滿足企業對技術技能型人才的需求。為保證高級技術技能人才培養的質量，2019年，國務院頒布了《國家職業教育改革實施方案》（簡稱“職教20條”），明確提出完善職業教育教學相關標準，這為職業教育的專業教學標準的研究和制定提供了有力的政策支撐。

一、中職旅游專業實踐教學中存在的問題

（一）與企業崗位需求脫節

我國旅游業發展迅速的同時，人們對于旅游人才的要求也越來越高，更加注重的是旅游專業人才的素質問題和能力問題，也就是應用型人才，而部分教學中缺乏新意，授課時機比較單調，沒有能夠與市場需求相關聯，這樣就直接導致了畢業生無法勝任工作，而旅游企業對畢業生的想法就是畢業生能力比較低，難吃苦等多種負面看法。

（二）教師的實踐經驗不足

旅游類專業教師，一部分是剛畢業的教師，雖然具備理論知識，但是缺乏旅游業實踐經驗。另一部分是教學多年的教師，這部分教師雖具有理論知識，也參與學校的培訓項目，但參與的多是免費培訓項目。培訓項目不僅內容相同，而且與旅游專業聯系不強。

二、中職旅游專業實踐教學質量提升策略

（一）借助微課豐富學生實踐體驗

中職學校必須重視不斷豐富學生的實踐體驗，推動學生真正將知識內化為能力，在實踐之中掌握酒店服務與管理的技能和方法。為此，教師應重視在“微課”中進行工作情境創設，直觀呈現酒店業服務與管理崗位的工作內容，以此幫助學生初步了解具體的工作內容。與此同時，在翻轉課堂模式下，教師應重視在線下課堂組織角色模擬活動，接觸多媒體技術再現“微課”中的酒店服務與管理工作情境，讓不同的學生分別扮演不同的角色、在情境中代入角色心理并展開實訓技能和方法的實踐練習，從而在角色扮演的過程中進一步深化對于相關知識的理解。此外，教師應重視引導學生對實訓體驗和心得進行總結歸納，推動其將實訓技能與真實的工作環境有機結合起來，進一步增強其綜合實踐能力。

（二）幫助學生樹立學習目標

教師在教學中要使學生了解未來可選擇的目標，比如升學或就業。隨著國家進入新的發展階段，對人才的需求提高，國家對職業教育的重視逐步提高，升學、就業的目標也獲得相關的政策支持。在升學方面的政策有春招、單招等，還有職教政策的實施，從而便于技能人才的向上流動;就業方面的政策，如“1+X”證書制度的實施。該制度需要學生學習一定的職業知識和證書相關的技能，才能獲得技能等級證書。同時證書的技能要求由國家和企業協商后制定，并通過學分銀行登記學生的學習成果。從而促使學生形成學習目標，提高學習積極性。

（三）不斷創教學理念

無論是老師還是學生，都必須對其進行創新理念的灌輸。必須明確，唯有創新才是生產力的不竭動力，才能創造出更加豐富的物質財富。各行各業必須以創新作為原動力，充分利用好國家在資源、管理以及技術上的創新成就，積極推動課堂改革，使得旅游專業的課堂創新改革能有理可循，迅速而有效地實施起來，根據旅游專業的特點，一些實踐性、應用性較強的創新理念和做法可以應用于特定的課堂中。另外，中職還應該加強校企合作辦學、校企合作育人、校企合作就業、校企合作發展，以期在旅游專業中培養出更多能夠適應具體工作環境的人才，他們可以在走上工作崗位后迅速適應崗位的需求，憑借自己的創新能力，為旅游事業的發展添磚加瓦。

（四）完善評估體系

根據實際教學規律與特點，旅游專業教學評估體系的建立可以從教師教學目標設定、進程和效果幾方面著手。對于目標設定來說，其定位的精準性直接決定了人才能力和旅游市場需求的契合性，在評估時應確保其在滿足旅游專業教學規律的基礎上，反映出相應的目標要求。對于進程設定來說，則重點對教師專業素養、教學方式應用、教研能力、教學狀態等進行考察。對于效果考察來說，則要從教師評價、學生評價和社會評價幾方面著手，以確保對教師自主確定教學內容有效性的全面評估。

結束語

綜上所述，對于旅游專業的教學，一定要分析現存問題，認清形勢，讓課堂教學與課外實踐相對接，使得教學實踐活動常態化、持續化、動態化、系統化、實用化、綜合化、實效化。旅游專業實踐教學的目標是提升學生的綜合素質、創新意識及專業技能，使學生更好地適應現代社會的發展需求，推動我國旅游產業的平穩發展。然而在構建實踐教學體系的過程中，教師需要結合學生的發展實際，以構建實踐“教學框架”及“教學路徑”的方式，推動學生的健康發展。

參考文獻

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