中職飯店服務與管理專業崗位能力課堂的實踐與實現

馬合敏

摘要：飯店服務與管理專業是旅游業發展下產生的一種新型專業類型，它對培養高素質專業人才發揮著重要的作用。由于旅游行業涉及的內容和知識具有應用性、綜合性和交叉性的特點，在對飯店服務與管理專業學生教學中就需要注重對他們的崗位能力進行培養，而想要達到這樣的效果，就需要做好對崗位能力培養模式的研究與實踐，這也是其專業發展中需要重點研究的內容。基于此，本文章對中職飯店服務與管理專業崗位能力課堂的實踐與實現進行探討，以供相關從業人員參考。

關鍵詞：中職;飯店服務與管理專業;崗位能力

中圖分類號：A?文獻標識碼：A?文章編號：（2021）-37-143

引言

飯店服務與管理專業的崗位能力，是指以旅游業為基礎，根據職業道德體系的標準，對旅游組織人員的道德指標進行評價。旅游組織人員的崗位能力越高，為游客所帶來的服務就越好、越專業，自然游客對旅游組織人員的服務也就更加滿意。而游客對旅行的滿意程度很大程度上會影響一個地區旅游業的發展，由此來看，旅游組織人員的崗位能力非常重要，而專業人員的職業崗位能力必須要從學校抓起。

一、崗位能力的內涵

職業教學過程，學生崗位能力被視為重要的教學目標，與此同時優化學生崗位能力是現階段中職教育的重點任務。崗位能力指的是從事于任何崗位的工作能力，崗位能力可體現出學生對于知識的有效運用以及專業技能，尤其是飯店服務與管理專業更需要專業的崗位能力才可勝任飯店高負荷工作。伴隨著我國經濟社會的發展，社會各層面均對飯店管理的崗位能力給予更多的重視，受我國整體社會形態的影響，職業教育逐漸受到更多關注，在此基礎上通過教學創新優化崗位能力培養，逐漸成為中職院校的重要教學任務。

二、中職飯店服務與管理專業崗位能力課堂的實踐與實現

（一）學校與相關企業開展深入合作

進行社會實踐，就是希望學生可以通過具體的實踐來感受自己所學習專業的魅力，提前適應和熟悉自己將來要面對的工作和環境，讓學生更加了解自己所學的專業，同時也可以激發學習熱情。學校可以組織社會優秀從業工作者與學生進行近距離接觸，向學生講述自己的親身工作經歷，并向學生提供經驗，相信會讓學生有很大的收獲。優秀從業者的工作經歷既可以讓學生感受到旅游服務從業人員對專業知識的依賴性，也可以體會到專業能力的重要性，從而讓學生對當下的學業安排和未來的就業規劃有比較清晰的認知。學生接觸優秀的行業從業人員之后，會更加積極地投入專業知識的學習。只有讓學生認識到自己的所學專業具有非常美好的前景，才能激發對所學專業的學習熱情，讓學生可以明確按照自己所學的專業對未來就業進行規劃。優秀的人是一面鏡子，既可以讓學生看到自己的未來，也可以讓學生看到自己當下的不足，為了成為更加優秀的人，學生也會努力改正現階段的不足，朝著自己的目標不斷努力。

（二）增加專業實習機會及比重

首先，對飯店服務與管理專業實踐教學的優勢、好處加大宣傳力度，提高學校對于飯店服務與管理專業學生實踐教學的重視程度，增加其在整體授課過程中的課時比重。其次，尋找更優質的校外合作平臺，學校、企業、學生之間對于實踐教學都有各自的利益訴求，只是各自的著眼點不同。學校想通過校外實習提高教學質量，同時增加就業率;企業想通過學生實習引進更優秀的人才，為企業帶來活力，獲取更大效益;學生則希望通過校內實習更快速地找到可以達到期望的競爭力大、發展前景好的企業，盡早做好職業規劃。只要平衡好學校、企業、學生三方的利益平衡點，兼顧學校、企業、學生三方利益，就可以達到三贏局面。規模較大的企業可以負擔管理培訓學生的前期費用，同時也樂于與學校進行合作。學生在規模較大的飯店進行實習，可以接觸到更多實際運營中會出現的問題，可以鍛煉學生臨場應對的能力，豐富學生實習經驗，實習表現突出者可以留用。

（三）活用信息技術構建良好的信息溝通渠道

產教融合背景下，如何讓飯店服務與管理專業教學院校與相關企業進行信息溝通，確保院校得到信息支撐是一項必須解決的問題，在飯店服務與管理專業多元化教學模式構建中也要考慮這一問題。為此，建議在模式構建中活用信息技術，院校與企業都要安排專人對接，要求雙方定期進行信息交互，確保彼此能了解對方現狀，如通過信息交互院校控制企業是否存在崗位人才能力需求上的變動，企業也能知道院校當前教育體系是否滿足自身需求，如果發現變動或不滿足需求的地方，則要對對方提出建議，促使院校對飯店服務與管理專業教學工作作出調整。如某院校通過信息渠道了解到當前企業新設立了飯店品牌設計崗位，因此院校新設立了設計軟件專業課程，使得學生多元化能力提升，且滿足企業需求。

結束語

綜上所述，在新時期環境下，崗位能力可以被視為中職生成功就業、優質就業以及長久發展的重要品質。中職學校應著眼行業、企業實際需求，積極打造科學化和系統化的人才培養模式，著重培養中職生的崗位能力，使學生在接受正規的職業能力培養后，獲得滿足未來職業發展需要的技能與素質，這對中職學校的飯店服務與管理專業發展也具有十分重要的意義。

參考文獻

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