懶人調料：年輕人的“下廚神器”
2021-12-23 13:46:48
文萃報·周五版 2021年50期
復合調味料是以兩種或兩種以上調味料為原料、經過相應工藝加工制成的。與醬油、醋等單一調味料相比，復合調味料口味更多元，使用步驟更為簡明標準，因而常被稱作“懶人調料”。
過去，復合調味料主要面向食品加工和餐飲產業，特別是餐飲標準化的連鎖餐廳。近年來，隨著“烹飪小白”更為頻繁地走進廚房，復合調味料契合了廚房新手“低技能、高要求”的現實需求，使用場景也從餐廳后廚一步步擴展到年輕人的料理臺。
天眼查數據顯示，截至2021年11月，我國已有超過4800家復合調味品相關企業。其中，2800余家企業成立于5年內，占比59%。
廚藝有限而又熱愛烹飪的年輕人，正在尋求一種便利、易操作、味道穩定的下廚方式，復合調味料也因此有了“用武之地”。
如今，在超市貨架上任意拿起一袋復合調味料，大都能看到與“一包做出拿手菜”“一鍵復刻美味”類似的表述，調味料包裝上還會“貼心”配上圖文并茂的推薦食用方法。
（摘自《中國青年報》）
