廣西靈山百香果產業現狀、發展瓶頸及對策

劉瑛

摘 要：近年來，靈山縣百香果產業崛起，持續引領農民脫貧奔康，已成為“短平快”精準扶貧產業之一，但尚存在著諸多不足，總體上粗管低效的現狀尚未得到嬗變。該文介紹了靈山縣百香果產業發展現狀，分析了存在的問題，并提出了相應的對策建議。

關鍵詞：廣西靈山;百香果產業;發展瓶頸;對策

中圖分類號 F323 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2021）21-0067-03

百香果是西番蓮科（Passifloraceae）西番蓮屬（Passiflora L.）的多年生常綠藤本植物。其果實富含有130多種香味物質，為典型的熱帶、亞熱帶漿果[1]。靈山縣地處廣西北部灣地區，屬海洋性南亞熱帶季風氣候，適宜百香果生長。近年來，靈山縣不斷提高百香果產量和品質，提升品牌效應和效益，逐項分類優化調整，早中晚熟品種搭配日臻合理，2017—2020年產量分別為323t、1287t、17919t、30159t。

1 發展現狀

1.1 產業發展迅猛 百香果含有17種氨基酸，豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶及超纖維等165種對人體有益物質[2]。近年來，靈山縣百香果產業騰飛，2017年種植面積151.67hm2、產量323t、產值206萬元;2018年207.73hm2、1287t、665萬元;2019年1713.1hm2、17919.37t、1617.43萬元;2020年2031.2hm2、30159t、1947.65萬元，供給從偏緊向寬松轉換。全縣19個鎮街均有種植，由縣南部逐步拓展至全域，實現了產業全覆蓋，主要聚集在縣中南部，如伯勞、文利、武利、煙墩等鎮領跑全縣。常見的搭架模式有籬笆式、平棚式與平棚垂簾式3種。

1.2 品種多元優化 截至2020年，靈山縣百香果種植品種有10余個，主要為臺農1號、臺農2號、臺農6號、紫香1號、芭樂味黃金果、滿天星、欽香、黃金果和香蜜百香果。品種結構上，發展了口感、售價等綜合條件良好的臺農6號、芭樂味黃金和香蜜百香果，合理安排發展其他品種，確保品種結構多元化。時空結構上，南部低丘地區和中部盆地、靈西中丘地區百香果品種上市時間，因小氣候、生態屏障、熟期等得以錯峰，一定程度上避免了競品貨比。

1.3 連片規模化種植 靈山縣主要百香果品種收購、零售價格穩中有升。黃金百香果售價增速快，均價從2016年的5.6元/kg，提高到2021年春節的11元/kg，年均增長率14.46%。靈山縣于20世紀90年代零星引種，到21世紀伊始迄今方興未艾。如今形成了伯勞鎮宦樓村、良坪村、箔竹村，武利鎮安金村、文利鎮香山村、平南鎮塘肚村、煙墩鎮蓮塘村等百香果生產示范點。

1.4 電商助力消費扶貧 推動“互聯網+”百香果出村進城，2019年11月底，全縣500多家電子商務企業累計交易總額達30.2億元，同比增長122.05%，其中“三農”線上累計營收業績26.8億元。2020年，全縣建立特色扶貧產業示范基地135個，引領建檔立卡貧困戶0.6多戶2.3萬多人實現穩定增收脫貧，培育發展線上服務業企業67家，建成冷庫237個，發動240多個特色種養大戶（合作社）、電商等成立縣電子商務聯盟，電商企業500多家，電商從業人員1萬多人。

1.5 集約化經營逐漸提高 目前，全縣存續百香果專業合作社共有43家，集中分布在中南部6鎮，實行專業化統一服務（統一品牌、統一供種、統一生產技術規程、統一質量標準、統一產品回購）。借由“合作社+農戶+黨支部”“龍頭企業+基地+農戶”等利益聯結機制，建成千畝百香果園集群6個，開始形成集腋成裘的市場格局。2016年起，貧困戶種植百香果，縣財政產業補助1200元/666.7m2。培訓力度加大，依據產業布局特點、生長規律和各鎮街、各村（社區）培訓需求，由縣水果生產技術服務中心牽頭開展百香果栽培培訓，邀請自治區、市、縣園藝專家和“田秀才”等對種植戶進行輔導，培訓內容涵蓋種植技術和防病治蟲等知識。

2 存在問題

2.1 種植基礎技術不對等，區域發展不均衡 歷經10多年先行，縣南部主產區百香果種植先驅栽種經驗較多，技術不假他求，遇到常規性問題基本能夠自理。而新興側翼起步較遲，業者涉獵甚少、生手學藝，屢向南部農戶泰斗拜師。這樣導致百香果質量參差錯落，影響整體水準。生產管理技術水平落后，主要表現在產中養護技術粗放，疏花疏果技術應用不達意，未按標控產，極端天氣預防不足，致使部分果園果品良莠不齊。

2.2 人才基石緊缺，后備力量薄弱 鄉鎮專業技術人員闕如。全縣19個鎮（街道）農業農村服務中心種植業干部職工計有103人，其中大學本科（含在職）以上學歷31人，占總數的30.1%;園藝專業人數共有5人，僅占4.85%。專業技術業務開展不到位，行政中心工作占用多，承擔了不少的額外職能。招聘對口新人入職不易，干部在編在崗不足，上級抽借調亂象多。40歲以上專技占比81.41%，其以下僅占13.59%，老齡化問題日益彰顯，業內儲備人才匱乏。

2.3 生產條件落后，基礎設施薄弱 靈山縣百香果70%種植于丘陵山地或坡地，土地沒有辦法集中，基建掉隊，蓄排水設施欠賬，一些果園的澇漬和干旱并存。缺乏生物安全防范舉措，根結線蟲病、莖基腐病發生重，存在有害生物侵染風險。有的為使果大快長除害，甚至出現濫用合成化學農藥、化肥等違禁現象。管理技術陳舊、落后，不修剪枝葉、疏花疏果，致使旺長過密，影響通風透光。產業路短板，外運壓力大，連片種植基地無道路通暢的規劃建設，遇雨襲則山路泥濘，無法適時變現。通電通路亟待提升，據調研全縣處于丘陵或緩坡上的果園基本沒有實現通電通路。

2.4 產業鏈不全，加工環節欠缺 當前，靈山縣還沒有大型百香果加工廠，基本停留于生鮮銷售階段。百香果收獲季，約剩下有10%～30%的殘次果。次果品控不佳且廉價，收購價低至1元/kg甚至無人問津。緣于無本地加工廠，次果賤價加外運成本高，成批浪費現貨。附加值得不到提升，資源得不到合理配置，從而極大地限制了產業發揮應有的效益。

3 對策建議

3.1 加強技術培訓，夯實管護基礎 實行分層分類培訓首先，加強基礎較薄弱地區的種植戶培訓力度，對當地農戶進行補正技術培訓，藏果于技。其次，對技術基礎較好地區的種植戶，增辦技術提升培訓班，有序推進品種培優，開展試種和適應性觀察，制訂百香果輕型全程增產套餐，推進農藥化肥減量增效活動，減少面源污染，施足經充分發酵腐熟的禽畜糞污有機肥。再次，百香果示范園區、種植大戶輻射培訓農戶，加強春剪宿根再生、病蟲防治、抗臺防倒棚、人工輔助授粉、防寒保暖等避踩雷技藝交流，構建梯次推進的局面。最后，打通科技服務“最后一公里”，整合專家、技術員、能手、大戶及鄉賢等，探索建立線上信息技術互助平臺。

3.2 強化人員配備，賦能科研提振 補齊人才短板弱項，滿編配備農業技術人員。加強農業后備人才培養，組織參加技能評價、學歷教育，注重培養新型職業農民、家庭農場大戶、農民專業合作社領頭人、返鄉創業農民工。開展科技進村入戶和專家定向師承，培養一眾堪用的人力資源，引進技能工匠，壯大百香果產銷加隊伍。合理利用外部智力資源，與科研機構和高等學府合作與交流，選派技術精英進修學習和技術干部雙向掛職，成立課題組良種聯合攻關等多形式合作。

3.3 加強基礎設施建設，反哺農業生產 加強水利基建，不與糧爭地，把坡地、荒山利用好。推廣產業小水池、小溝渠、地頭水柜等小型水利工程建設，實施節水管道輸送，推廣滴灌、管灌和地膜覆蓋等高效節水設施，實現旱澇保收、高產穩產。勾勒產業路藍圖，逐步改善果園路網條件。對連片面積較小的板塊擴大耕道通達區域，逐步形成機耕道交通網絡。建設高產種植示范基地、農機化示范基地和伯勞-武利水果苗木經濟示范園區，提高耕耘、植保、收獲、運輸等水平。創建“智慧百香果”，推廣應用農業物聯網技術，優化電商服務環境，合理布局線上線下相結合的行銷后臺客服，開展產銷對接走貨。出爐產地市場，推動建設田頭小型倉儲保鮮冷鏈設施、產地低溫直銷配送中心，締造百香果物流通勤樞紐。

3.4 完善產業結構，打造知名品牌 運用“品質+品牌+營銷”的效應疊加和綠色轉型，讓靈山百香果在市場上成為高端水果代名詞。加大對百香果投入品和田疇地頭的督查力度，須臾不可放松，安排農業綜合執法人員督查監管，一旦查明售用違禁品的行為予以封殺。完善生產質量安全體系、農殘監控體系和溯源體系，擴大標準化生產規模，形成資源利用高效、生態系統多樣、產地環境卓越的優果供給體系。擢升現有品牌，鑄造區域公共品牌，加速“三品一標”認證步伐，力挺申報著名商標、馳名商標、名牌產品、富硒農產品等，育成名聲響、品質靚的品牌。

3.5 引進加工企業，尋找溢價空間 在縣內建設農產品加工聚集區，完善基礎設施建設，引進百香果汁、果露、果醬、果凍、罐頭、果酒及果醋等食品加工企業，為入駐企業提供集聚和服務平臺，消化本區域和周邊的果品。百香果花萃取物具有抗氧化及美白效果，可研發美妝產品。扶持小型農產品加工企業、家庭作坊升級改造等項目，口惠且實至，發展百香果篩選、貯藏、保鮮、分級、加工、包裝及運銷等小微專業企業，提升社會分工的專業化程度，推動該縣農產品加工業提檔升級，從而增強利益和發展的原動力。

3.6 產旅融合，撬動村落宜居宜游 立足鄉土，開發百香果主題休閑農業和鄉村旅游精品線路，營造秀麗視覺感受，挖掘縣域消費潛力。暢通城鄉經濟循環，利用田園風光滿足來賓游樂的需要，發展民宿餐飲、自駕露營、戶外運動等產品，發揮其文化賡續、生態景觀、觀光娛樂、民族風情等功能。實施農村人居環境整治提升村容村貌，著重打造一群“一村一品”的魅力村莊和Vc鮮飲輕食康養景區，注重農場自身IP的打造圈粉。把百香果產業和鄉村振興戰略有機銜接起來，使之成為產業興旺、生態宜居的新經濟載體，實現工農互促、大眾富裕富足。

3.7 打造供粵港澳大灣區和出口基地 高起點、高基準建設供粵港澳大灣區和出口外銷百香果示范基地，支持產業融入全球農產品供應鏈。貿易壁壘倒逼業者依托科技發展綠色有機種植，培育一批備案管理的外向型百香果生產基地。以市場為導向，合理調整品種構造，增強抵御國內國際市場風險的能力，推動該縣農產品東融大灣區和跨境參與海外市場競爭，促進城鄉融合、產城融合落地見效，讓果農的物質生活可以匹敵都市。

參考文獻

[1]謝林婧，林碧英，鄭誠樂.福建百香果產業歷史、現狀及發展若干思考[J].福建熱作科技，2017，42（4）：57-59.

[2]胡國均.沿河縣百香果防寒越冬技術初探[J].南方農業，2017，11（8）：14-15.

（責編：張宏民）