六種黃金食物 吃錯了變垃圾

劉浩云

有些食物本身很健康，不過，如果烹調方法不當，就可能會造成營養物流失，或攝入的熱量超出你的預料。這里就有6種常見的有益食物，吃法很關鍵。

土豆營養 炸薯條垃圾

土豆含有豐富的維生素A和抗氧化物，同時具有消炎的功效，是非常優質的塊莖蔬菜。

不過，炸土豆條卻是健康飲食的大忌，因為油炸食品中含有大量的脂肪和卡路里。

只要你不將土豆磨成泥，加入黃油和紅糖一起攙著吃，燉土豆絕對是個不錯的吃法;也可以蒸土豆丁或將整個土豆烤著吃。

自制花生醬營養? ?花生醬罐頭垃圾

花生醬其實就是將花生磨碎，可以快速獲取蛋白質，但買來的花生醬你留意罐子上產品說明了嗎？它里面含有大量添加糖、鹽和氫化油。

自己磨制花生醬，可以避免食用不必要的脂肪和糖。把花生去皮，然后放進烤箱里面烤熟，或直接買炒熟的花生，倒入攪拌機攪拌，然后添加一點花生油和鹽調味即可。

水煮豆類營養? 罐頭豆類垃圾

豆類價格不貴，脂肪含量低，是營養膳食不可缺少的一部分。問題是，有些豆類是裝在罐里的，它們內膜上有BPA，這種化學劑可致癌、引發心臟病，還可導致性早熟。

罐裝豆類鈉含量也高，所以將豆類浸泡后水煮是最佳吃法。

無糖果脯營養? 加糖果脯垃圾

你想用快捷、健康的方式攝取足量的糖分時，果脯是個不錯的選擇，但前提是，果脯表面不裹糖。一定要選擇沒有添加糖的果脯。有時可以通過看果脯判斷，如果不確定的話，查看包裝說明。

蘋果帶皮吃營養? 去皮營養丟失

蘋果是最好的零食，因為它味甜、多汁，豐富的纖維讓人有飽腹感。大多數維生素和礦物質都藏在它的表皮中，比如維生素A和C、鈣、鉀，葉酸和鐵。所以，如果將皮削掉的話，就將大多數的營養都扔掉了。如果可以，最好選擇有機蘋果，并將其整個紅皮或綠皮嚼碎。

西蘭花煮不營養? 蒸最營養

西蘭花煮著吃可能是傳統食用西蘭花的方式，但是這卻不是最健康的食用方法，會使許多營養物流失掉。

食用西蘭花，可以清蒸或炒幾分鐘，將其莖部稍微煮軟，同時它的顏色也會更鮮亮。