西藏自治區2021年塑料一次性餐飲具產品質量分析

辛雙陽 紀高鋒

在流通領域抽取塑料一次性餐飲具30批次，依據國家標準GB 18006.1-2009 《塑料一次性餐飲具通用技術要求》和GB 4806.7-2016 《食品安全國家標準 食品接觸用塑料材料及制品》對塑料一次性餐飲具的感官要求、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬（以Pb計）、脫色試驗進行檢測，所有檢測項目均符合標準要求，說明目前市場上流通的塑料一次性餐飲具產品質量安全尚可接受。

近年來，隨著社會的快速發展，人們的物質生活水平不斷提高，塑料一次性餐飲具越來越受到消費者的熱愛。塑料一次性餐飲具作為常用的食品接觸用塑料材料及制品，它的種類與數量也日漸增加，為了達到使用效果，塑料一次性餐飲具在生產時往往加入一些添加劑等，塑料一次性餐飲具在與食品接觸過程中會遷移到食品中，有可能給消費者的健康帶來影響。我國在2017年新發布實施了一批食品接觸材料及制品的食品安全國家標準，以替代或者完善食品接觸材料及制品行業的產品質量安全。

1. 產品概況

塑料一次性餐飲具是指通過熱塑成型加工，由一些熱塑性材料或樹脂加工得到的一次性餐飲具，包括一次性使用的餐盒、盤、碟、刀、叉、勺、筷子、碗、杯、罐、壺、吸管等，也包括有外托的一次性內襯餐具，但不包括無預期用餐目的或類似用途的食品包裝物，如生鮮食品托盤、酸奶杯、果凍杯等。塑料一次性餐飲具是日常生活中廣泛使用的一種包裝容器。

2. 產品質量指標分析

本次監督抽查對塑料一次性餐飲具的兩個大類指標進行檢驗，分別是：感官要求和理化指標，理化指標包括總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬（以鉛計）、脫色試驗。檢驗項目及依據見表1，其中脫色試驗僅適用于添加了著色劑的產品。

2.1 感官要求

感官要求主要對抽查樣品本身及其浸泡液的感官性狀進行了規定，要求色澤正常，無異臭、不潔物等，浸泡液不應有渾濁、沉淀、異臭等感官性的劣變。塑料一次性餐飲具在使用時會直接接觸入口食物，其對食物的感官性狀有直接影響。

2.2 總遷移量

總遷移量是衡量從食品接觸材料中遷移到食品中的不揮發性物質的總量。塑料一次性餐飲具在使用時會接觸酸性和油脂類物質，在酸和油液體浸泡后會溶出不揮發性物質，溶出的物質若超出一定量，這些過多量的不揮發性物質被人體吸收，長期積累會對人體的健康造成傷害。所以要控制塑料一次性餐飲具中有毒有害物質的過量添加和劣質材料的使用。

2.3 高錳酸鉀消耗量

高錳酸鉀消耗量是指可以遷移溶到食品中的有機物質從而被人體直接吸收造成危害，測試原理是用蒸餾水浸泡所測樣品，所有容易溶出的有機小分子物質會溶解在水里，形成混合液。該混合液用強氧化性高錳酸鉀溶液進行滴定，有機小分子物質會全部被氧化，而水則不會參與化學反應，通過高錳酸鉀的消耗量，表示可溶出有機物質含量。

高錳酸鉀消耗量超標的原因有溶劑殘留、表層油墨、粘合劑、薄膜的添加劑游離析出等，這就要求軟包裝企業在生產前加強對原料的檢驗，在生產中加強對工藝的控制，生產后對出廠嚴格控制，才能有合格的軟包裝產品供給社會。

2.4 重金屬（以鉛計）

重金屬（以鉛計）指的是一類金屬，包括鉛鉻鎘汞等重金屬，重金屬（以鉛計）指測定結果中所有重金屬的量都折算成鉛的量來表示。這個項目測定的是樣品中重金屬的總量。如果塑料一次性餐飲具中含有過量的重金屬，比如鉛、汞、砷等，人們在用餐時使用了塑料一次性餐飲具，過量的重金屬攝入人體，會引發各種病癥，嚴重的導致死亡。

2.5 脫色試驗

脫色試驗僅適用于添加了著色劑的產品，考察食品接觸材料在遇到酒、油、酸性物質等情況下的脫色情況。從而檢控塑料一次性餐飲具中著色劑的牢固情況，可以直觀反映生產工藝的合格與否。

3. 抽查結果分析

本次抽查產品30批次，合格30批次，合格率為100%。

3.1 產品大類抽檢結果分析

塑料一次性餐飲具產品共抽檢30批次，所檢項目全部合格，其中生產領域0批次，流通領域30批次，基本覆蓋了西藏有代表性的銷售企業。抽檢產品檢測項目包括感官要求、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬（以Pb計）、脫色試驗。

3.2 各地市抽檢結果分析，見表2

3.3 不同領域抽檢結果分析

本次抽檢的30批次塑料一次性餐飲具產品中，生產領域0批次，流通領域30批次，所有檢測項目均符合塑料一次性餐飲具產品標準要求。

3.4 不合格項目統計分析

本次抽檢的30批次塑料一次性餐飲具產品，所檢測的項目均符合塑料一次性餐飲具產品標準要求，沒有不合格的情況出現。

4. 質量現狀分析

4.1 總體分析

2021年塑料一次性餐飲具產品工作計劃抽查30批次，實際共抽查30批次。經過檢測分析，30批次產品中所檢測的指標均符合塑料一次性餐飲具產品標準要求。

4.2 質量問題原因分析

2021年抽查的30批次塑料一次性餐飲具。經過檢測分析，30批次的塑料一次性餐飲具所有檢測項目均達到國家標準GB 18006.1-2009 《塑料一次性餐飲具通用技術要求》和GB 4806.7-2016《食品安全國家標準 食品接觸用塑料材料及制品》的指標要求?？傮w來說，行業整體質量狀況較好，產品的合格率較高。但塑料一次性餐飲具仍可能存在以下問題：

① 本次監督抽查不能保證未抽到產品的產品質量，存在一定的安全風險。

② 樹脂或其他熱塑性材料作為塑料一次性餐飲具的原材料，是影響塑料一次性餐飲具質量的重要因素，應引起高度重視。還要防止塑料一次性餐飲具在生產過程中大量有毒有害物質的殘留。

5. 消費指南

為了消費者的健康，避免受到塑料一次性餐飲具中有毒有害物質的影響，建議消費者在購買和使用塑料一次性餐飲具產品時，注意以下幾點：

① 選擇購買正規企業生產的合格產品。

② 在選購產品時，盡量選擇不添加或少添加著色劑類的塑料餐飲具，少選擇顏色鮮艷的塑料一次性餐飲具。

③ 塑料一次性餐飲具不得重復使用。