三片姜，保安康

文/曉媚

一位朋友抱怨說，讀了一篇名叫《吃姜防疫》的文章，即開始喝姜水，可是不到3 天，就上火了——頭疼、喉嚨痛。他問：“為什么會這樣？”

我去請教一位中醫朋友。他說：“體質偏虛寒、氣機郁滯的人士適合喝姜水；體質屬實熱的人士不適合吃姜，否則會加倍上火。另外，姜雖好，但不能過度吃，會導致上火，出現口干、便秘、生暗瘡、喉嚨痛等癥狀。”中醫提醒，以下3類人不要胡亂吃姜：

1.本身已屬實熱體質，陰虛火旺，體內積存了熱毒者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期吃生姜。

2.有胃潰瘍病史者不適合吃姜，因為姜會刺激胃黏膜。

3.少兒胃部較脆弱和較易上火，不適合喝姜水。

另外，一般人吃姜也有諸多禁忌：

不要削皮。削了皮后就不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切片食用。

姜糖茶含糖量高不宜多食。風寒感冒時，可用生姜、黑糖和茶煮湯驅寒。但要注意的是，一日喝2 杯姜茶即超過世界衛生組織添加糖上限。所以，建議需要控制體重或控制糖分者不喝或少喝姜糖茶，可用無糖的姜水或嚼姜片替代。

不吃爛姜。生姜腐爛后會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死、誘發肝癌。所以，腐爛的姜不能吃，買姜粉時也要特別注意姜粉的原材料是否是劣質、變質的生姜。日常食用姜粉時可自制。

老姜慎吃。姜越老溫性越強，普通人吃易上火，較適合體質非常虛寒的人。幼嫩的子姜溫和不強烈，暖胃而不溫燥，適合剛剛生產后的女士。

姜吃得好，吃得適宜，功效勝過人參。為了學習正確的吃姜方法，讓我們來看看名醫是怎樣吃姜養生的。

“首都國醫名師”路志正吃了半輩子姜：每天早晨吃3 片醋泡生姜。路志正老先生近90 歲的時候進行了一次全身檢查。體檢結果顯示，他的心腦血管相當于40 歲的中年人。

醋泡姜，又名“還魂湯”，具有養胃、減肥、防脫發、預防慢性病的發生、提升人體陽氣的功效。醋泡姜的具體做法：生姜洗凈晾干；不用去皮，切片；把姜片放到干凈的瓶子里，注入米醋，米醋一定要淹沒姜片；放入冰箱，1 周后可食。每日3 片。

總之，吃姜的好處很多，但也不要亂吃，只有適量、正確吃姜，才能發揮它的最大效用。